  |
Во время недавнего визита в Петрозаводск Владимир Путин похвалил карельские калитки и предложил развивать национальную кухню в российских регионах в противовес заграничным брендам, например, MacDonald’s.
Корреспондент "Свободной прессы" решил узнать, насколько популярны калитки на «исторической родине» и пришел к неутешительным выводам. В первую очередь издание обратило внимание на то, что большинство петрозаводских кафе и ресторанов имеет «импортные» названия — «Барселона», «Корсика», «Paparazzi», «Smile» и т.п.
Но и в тех точках общепита, названия которых отражают местный колорит, калиток не нашлось.
─ Нет, у нас их не бывает, — сообщила сотрудница кафе «Кивач». — Это ж надо самим выпекать, наверное. А у нас все в основном привозное, мы тут на месте только разогреваем.
Примерно такая же ситуация и во всех местных кафе, ресторанах и пекарнях. Не исключение и Петрозаводский хлебозавод «Сампо».
─ Не выпекаем, — вздыхает Анна, пожилая сотрудница, трудится она здесь тридцать лет из 45, что существует «Сампо». – В советское время делали это вручную. А потом стало слишком накладно. Если бы было оборудование, но оно импортное, дорогостоящее, вот и отказались от идеи…
Обрадовали только в «Карельской горнице».
─ Калитки у нас всегда в меню, приходите! Сегодня есть с картофелем и пшеном. А вообще делают их карелы с любой начинкой. У меня родители пекут калитку по праздникам. Так что я о ней знаю с детства и очень люблю, — рассказала администратор ресторана.
По ее мнению, по-настоящему популярна национальная карельская кухня сейчас в основном в глубинке республики. Там, где живут старики, чтущие свои традиции. Чем ближе к центру, к столице, тем все меньше приверженцев своего, народного, и все больше тех, кто предпочитает еду быструю, точнее, «заграничную».
По мнению автора публикации заграничный фаст-фуд столь популярен в России, в том числе из-за отсутствия альтернативы.
«Если бы старинные вкусные калитки, а ещё рыбные калаладико, калалейката и многое другое, пеклись и продавались повсеместно, кто бы вообще вспомнил о жирной котлете на толстой булке? Но нет там их», — резюмирует автор.
Комментарии к новости
"Атмосфера на конкурсе была напряженной. И разочарования были. Так, на презентации национальных блюд мое блюдо не приготовили, хотя мы высылали его подробное описание с фотографиями за месяц до конкурса. Пришлось рассказывать о карельской кухне на словах. Правда, потом я попросила организаторов конкурса предоставить мне возможность презентовать национальную кухню в другой конкурсный день. Хотя кулинарное мастерство участниц не оценивалось, но на общее качество презентации в рамках этнопрограммы это не могло не повлиять. В последний день, перед самым финалом я представила жюри национальные блюда Карелии – лохикейто и калитки", - рассказала Анастасия Ли в интервью "Столице на Онего".
Комментарии к новости
С 12 по 14 августа в Карелии, на озере Янисъярви, состоится международный фестиваль рыбной ловли. Здесь водится более десяти видов рыб, в числе которых - щука, плотва, лещ, окунь, ерш, лосось, сиг и налим.
В программе фестиваля - соревнования по ловле хищных рыб на искусственные приманки с лодок. Помимо этого, гостям и участникам предлагается посетить выставку-ярмарку продукции ведущих отечественных и зарубежных производителей рыболовного оборудования, водного транспорта и сопутствующего снаряжения, принять участие в конкурсах и развлечениях для рыбаков, продегустировать многочисленные блюда из рыбы.
Одновременно здесь же будет проводиться фестиваль бардовской песни "Ладожская струна - 2011". Главная идея праздника на озере Янисъярви - продвижение туристического потенциала Северного Приладожья, привлечение путешественников на отдых в Карелию, популяризация рыболовного туризма и спорта, сообщает Rostur.ru.
Янисъярви находится в 320 километрах к северо-востоку от Санкт-Петербурга и в 64 километрах от Сортавалы, вблизи границы с Финляндией. Поскольку фестиваль проходит на территории пограничной зоны, гостям и участникам необходимо заранее обратиться за пропуском в Пограничное управление ФСБ России, а во время праздника иметь при себе все необходимые документы.
Комментарии к новости
