Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

16/12/2012 17:27:13 | Экскурсии, посвященные сбору оливок, появились в Испании

В испанском регионе Риоха-Алавеса запущен новый экскурсионный маршрут "Дни масла" (Jornadas Oleícolas), посвященный началу сезона сбора оливок. Как ожидается, туры по нему будут проводиться ежегодно в этот период.

Маршрут охватывает муниципалитеты Мореда-де-Алава (Moreda de Álava), Ойон (Oyón), Лансьего (Lanciego), Лапуэбла-де-Лабарка (Lapuebla de Labarca), Екора (Yekora) и Барриобусто (Barriobusto). Участники смогут познакомиться с достопримечательностями и в рамках одной из экскурсий принять участие в сборе оливок.

Ближайшие экскурсии состоятся 6 и 8 декабря. Так, 6 декабря туристам предложат специальный маршрут "Винного автобуса" (Enobús), во время путешествия по которому они посетят давильни Сан-Висенте, Ла-Экидад и Музей оливкового масла в Барриобусто. Стоимость билета - от 10 до 20 евро, в зависимости от пункта отправления.

8 декабря состоится тур, включающий посещение давилен в Лансьего и Екора, а также знаменитую Almazara de Rioja Alavesa в Ойоне.

Во время обеих экскурсий для туристов проведут мастер-классы и дегустации, в ходе которых научат разбираться в качестве масла. Участники также смогут приобрести изделия ремесленников и попробовать блюда местной кухни, пишет BuenaEspana.

Подробную информацию можно найти на сайте организаторов.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/12/2012 17:24:58 | Гастрономический маршрут, посвященный Рождеству, появился на Майорке

В Пальма-де-Майорке запущен новый туристический маршрут, посвященный рождественской культуре и гастрономии Майорки. Участники экскурсий "Попробуй Рождество" (Saborea la Navidad) познакомятся с достопримечательностями города и продегустируют типичные праздничные блюда региона.

Пешеходный маршрут охватывает исторический центр, монастыри Святой Клары и Святой Магдалены и некоторые традиционные заведения, где участники прогулки смогут попробовать и приобрести туррон, местные булочки с начинкой из марципана, изделия из кокоса, печенье с корицей и другие продукты, которые здесь принято подавать на стол во время рождественских праздников.

Экскурсии начинаются в 10:30 и 16:00 и продолжаются два часа. Туристов сопровождают гиды, говорящие на кастильском, каталонском и немецком языках. Забронировать место в группе, максимальная численность которой - 30 человек, можно в центре туристических маршрутов, расположенном по адресу: улица Sant Domingo 11, электронный адрес: itinerariosculturales@caib.es. Стоимость участия - 10 евро, пишет BuenaEspana.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/12/2012 17:20:48 | Шоколадный поезд - новая достопримечательность Брюсселя

Новой достопримечательностью Брюсселя стал шоколадный поезд, который установлен на вокзале Midì по случаю проведения в бельгийской столице Недели шоколада.

Belcolade Express внесен в Книгу рекордов Гиннесса. При его изготовлении не использовалось никаких других материалов, кроме бельгийского шоколада, которого потребовалось 1285 килограммов.

Длина состава - 34 метра. На его создание ушло 784 рабочих часа. Поезд состоит из 6432 деталей. Он стал своеобразным памятником бельгийским железным дорогам и всему их развитию - от паровых до электрических составов. Автор скульптуры - мальтийский шоколатье и известный кондитер Эндрю Фарруджиа.

Примечательно, что поезд, изготовленный полностью из шоколада, непригоден для еды: чтобы защитить скульптуру от воздействия температуры, она была покрыта слоем специальной краски, не предназначенной для употребления в пищу, пишет Sipse.com. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

16/12/2012 17:16:55 | На рождественских ярмарках в Чехии запрещены пунш и грог

В этом году чешские рождественские ярмарки не смогут предложить своим посетителям большой выбор согревающих алкогольных напитков. Гостям придется довольствоваться глинтвейном, медовухой и холодным пивом.

На такие меры организаторы вынуждены пойти в связи с запретом на продажу алкоголя крепче 15 градусов, введенным после осенних отравлений поддельными спиртными напитками. Напомним также, что эксперты прогнозируют новый поток контрафактной продукции в преддверии рождественских праздников.

Ярмарочные торговцы недовольны решением властей и сокрушаются, что атмосфера рынков без грога и пунша будет совсем не той, пишет ILOVECZ.RU.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/12/2012 17:07:41 | Фестиваль, посвященный еде с умом, пройдет в Чехии

В Чехии состоится гастрономический фестиваль Grand restaurant. Он пройдет в четвертый раз, и в нем примут участие более 100 ресторанов по всей стране.

Слоган фестиваля будет звучать так: "Не ешьте как дураки", а темой станет обдуманный подход к приему пищи.

Самые фешенебельные и дорогие рестораны в рамках мероприятия будут предлагать меню по сниженным ценам - от 200 до 600 крон (8-24 евро). Акцент будет сделан на блюдах из биопродуктов чешского производства, поступающих на кухни с экологических ферм. Посетители также смогут познакомиться с традициями французской, индийской, мексиканской, греческой, итальянской и азиатской кухни.

Фестиваль пройдет с 15 января по 28 февраля, пишет ILOVECZ.RU. Подробная информация представлена на сайте мероприятия.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/12/2012 16:46:50 | Земледельцы забросали министерство сельского хозяйства помидорами

Активисты Координационного совета организаций земледельцев и животноводов (COAG) забросали здание Министерства сельского хозяйства в Мадриде овощами.

Большую часть из 500 килограммов овощей составляли помидоры, однако попадались также кабачки и перцы.

Столь необычная акция была организована в знак протеста против нового сельскохозяйственного соглашения между ЕС и Марокко, вступившего в силу в октябре.

У дверей Министерства были выставлены ящики, полные песка, которые символизировали заброшенность и опустение земледельческих зон Испани, которые, по мнению организаторов акции, могут возникнуть в результате начала ввоза марокканских томатов на территорию ЕС.

Около полусотни представителей основных территорий испанского земледелия собрались 14 декабря у входа в здание, чтобы «защитить производство фруктов и овощей и выступить против незаконного ввоза продуктов из Марокко».

За ходом акции наблюдало около 20 представителей Национальной полиции.

В заявлениях СМИ генеральный секретарь COAG Мигель Бланко потребовал «строгого контроля» за импортом из Марокко, чтобы избежать «разрушения испанского сектора производства овощей».

Бланко также заявил, что министр «должен признать, что представляет испанские, а не марокканские интересы». «Эта битва только началась», - предупредил руководитель COAG.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:43:31 | Потребление алкоголя сокращается

В Португалии - одной из стран, наиболее пострадавших от кризиса в Европе, стали значительно меньше употреблять алкоголя.

Если в 2009 году в среднем португалец выпивал 59 литров пива в год, то в 2011-м эта цифра снизилась до 53 литров.

Что касается потребления вина, то, согласно данным американского Wine Institute, значительное сокращение его потребления наблюдается по всей Европе. В период 2007-2010 годов потребление вина на душу населения в Португалии сократилось на 1% и составляет 45,70 литров в год.

В Греции с 2007 по 2010 годы потребление упало на 8% и составило 27,52 литра на человека в год. В Испании потребление сократилось на 20,8%, в Ирландии - на 8,3%, во Франции - на 3%. Единственной страной Европы, где потребление вина увеличилось (на 3,4%), стала Италия – там на жителя приходится 42,15 литров вина в год.

Также и шампанское - напиток, который ассоциируется с благополучием и процветанием, теряет свои позиции: в первые девять месяцев его продажи упали на 5%. Производители надеются на улучшение ситуации к концу года - когда, как правило, продажи увеличиваются в связи с рождественскими и новогодними праздниками, но, согласно прогнозам Wall Street Journal продажи шампанского ожидает значительное сокращение.

Можно сделать вывод: в Европе уменьшение количества денег означает меньшее потребление алкогольных напитков. А по ту сторону океана, в частности, в США продажи алкоголя растут, но связано ли это с улучшением или с ухудшением экономической ситуации в стране - уже совсем другой вопрос.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:41:38 | Как прожить один день без алкоголя

В Белоруссии 15 декабря планируется провести «День без алкоголя».

В Минске в этот день будет запрещена продажа алкогольных, слабоалкогольных напитков и пива. К акции присоединились ряд городов Минской области и Могилев. В Гомеле «Днем трезвости» объявлено 14 декабря.

В Бресте спиртное 15 декабря можно будет приобрести лишь тем, у кого на этот день назначена свадьба или какие-либо торжественные мероприятия.

В рамках «Дня без алкоголя» в республике также запланировано проведение сеансов бесплатного «кодирования» от алкогольной зависимости.

О реакции чиновников в областных центрах республики пока неизвестно, однако начальник главного управления потребительского рынка Мингорисполкома Валентин Байдак в комментарии Onliner.by назвал информацию о запрете на продажу алкоголя 15 декабря «неудачной шуткой».

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:28:55 | В Алентежу будут производить ветчину из говядины

Жоаким Арно, известный в Алентежу производитель сельхозпродукции, планирует вывести на рынок принципиально новый продукт.

Любимая многими португальцами ветчина presunto традиционно производится из свинины особых пород, но Жоаким Арно решил взять на вооружение испанский опыт и создать ветчину из говядины.


Арно подчеркивает, что новый продукт - результат сотрудничества между двумя странами Пиренейского полуострова, его можно будет найти в дорогих магазинах и ресторанах страны.

«Этот продукт является испанской традицией, хотя и в Испании его нельзя назвать повсеместным», - говорит Арно.

Коровы для производства новой ветчины будут выращиваться в окрестностях Павии (регион Мора, Алентежу), но производство будет базироваться в области Леон на севере Испании.

Перед продажей продукт будет выдерживаться в течение семи месяцев, и слегка коптиться на дубовой древесине.

Кроме нового сорта ветчины, производитель планирует выпускать под собственной маркой ряд других прогрессивных продуктов. Такой подход помогает сделать Алентежу не только сельскохозяйственным регионом, но и инновационной областью современного развития.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:25:06 | Шведский пряник под запретом

Костюм пряника 10-летнего ученика Мио Карлссона начальной школы в шведском лене Эребру Мио Карлссона сочли оскорбительным.

Мальчику запретили приходить в этом костюме на празднование Дня святой Люсии, отмечаемый в Скандинавии 13 декабря.

Маме в учебном заведении сообщили, что от пряников отказались, чтобы никого не оскорблять их видом. Кроме того, детей не будут угощать традиционной имбирной выпечкой, чтобы не спровоцировать приступы аллергии.

Женщина заявила, что в таком случае ее сын не пойдет на праздник.

«Конечно, он может быть пряником», - сказали в местном комитете по делам образования, и ситуацию сочли недоразумением.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:22:44 | Оливковое масло выбирается из кризиса

Каждый второй итальянец считает оливковое масло символом итальянской кухни, наряду с вином и макаронными изделиями.

Да и другие народы уже не представляют своей кухни без оливкового масла. Пицца? Только сбрызнутая оливковым маслом. Салат? Без оливкового масла - совсем не то. Этот продукт становится все более востребованным и используемым в различных кухнях мира.

Каждый год в мире производится почти 3 млн тонн оливкового масла. Испания, Греция и Италия обеспечивают 70% мировых продаж оливкового масла, намного опережая остальные страны по объемам его производства. Мировым лидером  производству этого товара является Испания. В Италии ежегодно производится около 600 тыс. тонн, что делает ее вторым крупнейшим производителем в Европе, причем две трети произведенного продукта  это экстра вирджен, т. е. оливковое масло класса экстра первого холодного отжима.

Согласно прогнозам Итальянского института услуг сельскохозяйственного и пищевого рынка (Italy’s Institute for Services to the Agricultural and Food Market - ISMEA), в этом году производство оливкового масла составит 550 тыс. тонн, что на 6% больше, чем было произведено в прошлом году (518 тыс. тонн). Только в первые 7 месяцев текущего года экспорт итальянского оливкового масла и жмыха достиг 719 млн евро, а что касается объема экспортируемого масла, то он вырос на 3,4% и составил 240 тыс. тонн.

Две трети итальянского оливкового масла производится в регионах Апулия и Калабрия и Сицилия, чему способствуют жаркий климат и плодородность земель. Эти регионы «ответственны» за 85% всего масла, производимого в Италии. На Сицилии, качество масла которой ценится выше, чем масло из других регионов производится 10% от всего объема.

В начале 2012 года цена на оливковое масло в Испании упала до уровня 2002 года из-за высокого урожая и сокращения потребления масла в Европе. В борьбе с долговым кризисом Италия, Испания и Греция ввели жесткие меры экономии, в результате чего потребление масла в Испании оказалось самым низким за 10 лет, а в Италии и Греции - за 17 лет. Но, согласно британскому изданию «The Economist», за последние три месяца из-за неурожая цена оливкового масла подскочила более чем на 50% и достигла 3400 долл. США. 

Запасы, оставшиеся с прошлого года, помогают сдерживать рост цен, но, по мнению экспертов, вероятнее всего, тонна масла вскоре будет стоить около 4000 долл. США. Растут и цены на оливки, отмечает «The Guardian». Средняя стоимость тонны оливок возросла с 2200 фунтов стерлингов летом до 3200 фунтов осенью. 

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:20:06 | Хочешь выпить - ныряй за бутылкой!

В одной из бухт Бискайского залива, возле баскского городка Пленсиа, на глубине 15 метров расположился необычный винный погреб.

Любители дайвинга и хорошего вина смогут сами нырнуть и достать до дна бутылку. За нее придется заплатить 150 евро.

Bajo el Agua Factory - единственная в мире винодельня, хранящая вино под водой, пишет газета ABC. Сейчас на дне лежит около 10 тыс. бутылок.

«Это вино обладает более сильным ароматом и намного мягче, чем то же самое вино, выдержанное на поверхности», - уверяет управляющий этой инновационной компании Борха Сарачо.

По его словам, о подводном погребе он и его партнеры начали задумываться после того, как попробовали вино, поднятое с затонувшего корабля. «Условия в море резко отличаются от тех, что на суше. Глубина, давление, температура, свет - все эти факторы делают наше вино очень приятным и мягким на вкус», - объясняет он.

С помощью биологов и виноделов предприниматели изучили все стадии выдержки вина под водой. «Проверка качества наших вин проводится каждые три месяца. Мы точно знаем, как оно меняется со временем», - говорит Сарачо.

Сначала компания предлагала клиентам большой выбор алкогольных напитков с морского дна (разные виды вина, виски, сидр), но в итоге оставила только красное вино - «Сокровище Робинзона». В год производится около 20 тыс. бутылок.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:15:16 | Россия отказывается от американского мяса, выращенного на рактопамине

Американская федерация по экспорту мяса считает это политическим возмездием за принятие Сенатом США «Акта Магнитского».

США могут прекратить экспорт свинины и говядины в Россию уже с 8 декабря текущего года. Об этом сообщила Американская федерация по экспорту мяса, информирует ИТАР-ТАСС.

По ее данным, «причина остановки экспорта заключается в требовании Москвы поставлять в Россию свинину и говядину, которая не содержит кормовую добавку рактопамин».

«Эти требования российской стороны – политическое возмездие за принятие Сенатом США «Акта Магнитского», - считают аналитики Американской федерации по экспорту мяса.

Канада попросила Россию отложить введение в действие требований, обязывающих импортеров свинины и говядины представлять сертификат о том, что они не используют стимулятор роста рактопамин (ractopamine) в кормах для животных. Об этом сообщил журналистам в пятницу канадский министр сельского хозяйства Джерри Ритц.

Кормовая добавка рактопамин используется производителями в животноводстве для наращивания мышечной массы животных, в том числе в основных странах-поставщиках мясной продукции в Россию - США, Канаде, Бразилии. Однако этот препарат запрещен в России в связи с риском негативного воздействия на здоровье потребителей.

Поэтому Россельхознадзор предупредил импортеров мяса, что содержание данного препарата в любых концентрациях в их продукции является серьезным нарушением ветеринарно- санитарных требований России.

РФ занимает 6-е место среди крупнейших импортеров американской свинины и говядины.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:13:09 | Израильские селекционеры сделали вкусным самый красивый фрукт в мире

Израильские ученые  вывели  новый сорт  фрукта  питайя,  который на протяжении тысячелетий  считается одним из самых красивых фруктов в мире.

Несмотря на красоту, вкус питайи, которую также называют «фрукт дракона», далеко не самый лучший на свете, сообщает ИТАР-ТАСС.

В течение двадцати лет ученые бились над задачей вывести такой сорт питайи, который будет не только красивый, но и вкусный.

Детище профессора  Йоси Мизрахи из Университета имени Бен Гуриона  и агронома  Йоси Цафрира из поселения Билу получила название «тропитайя» и превзошла все ожидания.

У неё восхитительный кисло-сладкий тропический  вкус, яркий фиолетово-пурпурный цвет и мясистая текстура, схожая  с киви.

Тропитайя - кладезь здоровья, на сегодняшний день считается одним из самых полезных продуктов, существующих   в природе. Интенсивность окраски фрукта  указывает на высокое количество антиоксидантов, в частности, бетанина, являющегося  мощным оружием против раковых болезней.

Также тропитайя содержит аминокислоты и таурин, способствующей улучшению энергетического обмена в организме, снижению холестерина в крови, оказывающей   влияние  на деятельность мозга, на рост и развитие детей  и многое другое.

Тропитайя  богата  клетчаткой, которая играет важную роль в процессе пищеварения и усвоения пищи, и благотворно влияет на общее состояние здоровья, а не высокая, по сравнению с другими фруктами концентрация сахара, является эффективным источником энергии в течение дня.

Вопрос в том, удастся ли новому изобретению завоевать сердца,  желудки  и холодильники  привередливых потребителей?

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:11:13 | Университет Эворы начинает борьбу с ядовитыми грибами

Теперь каждый человек, который сомневается в качестве собранных грибов, сможет проверить их в университете Эворы.

Первые три килограмма можно протестировать бесплатно, за последующие придется заплатить 1,5 евро за килограмм.

Ученые института считают, что новая услуга станет серьезным подспорьем для португальцев. В последнее время участились случаи отравления грибами, и люди вынуждены либо отказываться от сбора вкусных даров природы, либо рисковать здоровьем.

Консультирование грибников-любителей будет проводиться каждый четверг, но при необходимости человек может попросить о внеочередном исследовании, заранее отправив сообщение на mico@uevora.pt.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:07:57 | Португальские вина - среди лучших для Рождества

Два португальских вина вошли в список «20 лучших красных вин для Рождества».

Британское издание «The Guardian» анализировало вина со всего мира. Цены вин, вошедших в топ-20, варьируются от 4,90 евро до 49,00 евро и разделены на три категории: до 12 евро, свыше 12 евро и свыше 24 евро.

Португальское вино, вошедшее в категорию наиболее дешевых, - ASDA Extra Special Dão урожая 2010 года с «приятным ароматом черешни и сливы и свежей кислинкой», которое идеально подойдет к жареному мясу.

В категории более дорогих вин появилось португальское вино Jorge Moreira Poeira, Douro урожая 2008 года.

Согласно изданию, «в последние годы долина Дору, колыбель портвейна, стала одним из многообещающих производителей красного вина - одновременно «крепкого и элегантного».

Большинство вин, отмеченных «The Guardian» - европейского происхождения, в большей части французского, но в списке также нашлось место пяти винам из Океании - трем из Австралии и двум из Новой Зеландии, а также одному из Южной Америки, а именно аргентинскому Viñalba Malbec Mendonza 2010.

Слово

Комментарии к новости

16/12/2012 16:06:29 | Испанский сыр манчего признан лучшим в мире

Сыр манчего (Queso Manchego Gran Reserva) производства Дехес де лос Льянос (Альбасете, Касатилия - Ла-Манча) победил в номинации «Лучший сыр в мире» на конкурсе в Бирмингеме (Великобритания).

В компании-производителе рассказали, что более 2700 сыров со всего мира претендовали на эту награду, которую впервые присудили испанскому номинанту.

World Cheese Awards считается наиболее важным международным конкурсом сыров и во многом определяет отраслевые стандарты. Он проводится каждый год.

В этот раз были награждены 16 сыров в различных категориях, но только одному присудили звание лучшего сыра в мире.

В общей сложности 255 судей из разных стран мира приняли участие в конкурсе, который транслировался по BBC.

Эксперты описали манчего как «впечатляющий сыр, яркий и гармоничный, с длинным ароматным послевкусием2.

Сыр-победитель производится испанскими мастерами из молока овец, выведенных на ферме Дехес де лос Льянос.

Слово

Комментарии к новости

04/12/2012 6:01:15 | На МКС отмечают День благодарения

В США наступил один из самых главных праздников – День благодарения. Правда, на этот раз он совпал с днем начала распродаж, так что большинство американцев сейчас устраивает бои в магазинах за дармовые тостеры, а не сидит дома, в кругу семьи. Но, на МКС, к счастью, никаких распродаж нет, так что праздник там очень даже отметят.

Астронавты сегодня будут трапезничать на высоте 400 километров

Член экипажа МКС, бортинженер Кевин Форд снял занимательное видео о том, чем сегодня будут трапезничать на высоте 400 километров. В меню входит множество разных вкусностей, конечно же, с поправкой на космический гастрономический колорит. Естественно, копченая индейка и ямс – традиционные блюда в этот день, тоже будут присутствовать. Член прошлого экипажа Сунита Уильямс оставила баночку зефирного крема, который отлично идет с ямсом. Также, на повестке дня, значится десерт из клюквы и яблок, вишнево-персиковый пирог, консервированные бобы. А запивать все это будут персиковым напитком. Еще Форд отметил, что российские консервы с яблоками и картофельное пюре с луком идут на ура.

Сами продукты не выглядят так аппетитно, как о них говорит астронавт, но, по его словам, достаточно залить все это кипятком на четверть часа, и они станут вполне себе вкусными.

Sdnnet.ru

Комментарии к новости

04/12/2012 5:57:45 | Берегитесь, французы! или Три звезды Michelin за немецкую рульку

Германия стала вице-чемпионом Европы по числу трехзвездочных ресторанов в гиде "Мишлен", но до французских достижений немцам еще далеко.

Германия продолжает укреплять свои позиции в качестве страны, заслуживающей особого внимания не только многочисленных любителей добротной и питательной бюргерской кухни, но и ценителей кулинарных изысков. Причем вторая совсем не исключает традиций первой - наоборот, успешно их использует.

Устойчивая тенденция прослеживается уже много лет и подтверждается новым Guide Michelin на 2013 год. На его страницы попало 255 немецких ресторанов - на шесть больше, чем в текущем году. Этот результат стал абсолютным командным рекордом неформальной гастрономической бундеслиги за всю историю немецкой версии. Хотя 24 заведения лишились звезд из-за снижения качества, смены шеф-повара или закрытия, потери в передовых рядах были с лихвой компенсированы другими ресторанами, получившими высокие оценки экспертов. Ложка дегтя растворилась в бочке меда.

Прекрасная новость для "Прекрасной эпохи"

Представляя в Берлине свой новый путеводитель, прозванный "библией для гурманов", его авторы отметили не только количественный, но и качественный рост. В 2013 году Германия впервые станет своего рода вице-чемпионом Европы по числу трехзвездочных ресторанов (10). В этой, высшей, категории кухонного многоборья ФРГ среди европейских стран теперь уступает лишь Франции, лидирующей традиционно с огромным отрывом (26). Отметим, что и по общему числу звездных ресторанов она также опережает Германию более чем в два раза (594).

Десятым немецким заведением, обладающим отныне тремя звездами, стал ресторан "La Belle Epoche" в ганзейском городе Любек (Травемюнде). Его 35-летний шеф-повар Кевин Фелинг (Kevin Fehling) принадлежит к новому поколению, громко и небезосновательно заявляющему о своих профессиональных амбициях. В частности, несколько лет назад Фелинг уже получил престижный приз для молодых талантов - "Открытие года" (Entdeckung des Jahres), присуждаемый газетой Frankfurter Allgemeine.

Отдельного упоминания заслуживает тот факт, что особый восторг придирчивых и едавших самые изысканные кушанья редакторов гида "Мишлен" вызвало приготовленное Кевином Фелингом типично немецкое блюдо - свиная рулька с петрушкой и кислой капустой.

Оно, как было подчеркнуто на пресс-конференции во время представления нового Guide Michelin, отличается гармоничным сочетанием компонентов и неожиданными вкусовыми вариациями. Говоря другими словами, не каждый повар способен заново изобрести велосипед, то есть по-новому интерпретировать рецепт, так давно и широко известный.

Меню из четырех смен в ресторане Фелинга стоит 105 евро, из шести - 140, из девяти - 180. За неимением под рукой трехзвездочной рульки, в качестве иллюстрации к материалу пришлось довольствоваться самой обычной свиной ножкой, приготовленной каким-то безызвестным поваром, что, однако, не умаляет ее очевидных достоинств, если, конечно, смотреть глазами тех, кто потребляет мясо в целом и свинину в частности. Все это не означает, что вегетарианцам в Германию путь заказан..

Ресторанная география

Среди федеральных земель по числу ресторанов с тремя звездами продолжает лидировать Баден - Вюртемберг, где находятся сразу три таких заведения. По два трехзвездочных ресторана расположено в Нижней Саксонии и Сааре. По одному - в Рейнланд-Пфальце, Северном Рейне - Вестфалии и отныне - в Шлезвиг-Гольштейне. В общем зачете по сумме всех звезд первое место занимает Баден-Вюртемберг (58), за ним следует Северный Рейн - Вестфалия (43), на третьем - Бавария (37).

Куда реже они встречаются на востоке Германии, хотя общий уровень ресторанов и сервиса в этой части страны достаточно высок. Среди восточногерманских земель выделяется Мекленбург - Передняя Померания, где находятся семь ресторанов, отмеченных одной звездой. Успех этой земли можно отчасти объяснить тем, что она является популярным туристическим регионом у Балтийского моря, а это стимулирует спрос на дорогие заведения. Единственный двухзвездочный ресторан на востоке Германии (если не считать заведений в Берлине) работает в Лейпциге ("Falco").

При этом в немецком списке ресторанов с двумя звездами в 2013 году появились сразу семь новых адресов, а их общее число повысилось до 36. Как отмечают издатели путеводителя, оно удвоилось в Германии всего за три последних года. Впервые в этот до сих пор исключительно мужской клуб вошла женщина - шеф-повар ресторана "Hirschen" Дус Штайнер (Douce Steiner) из Зульцбурга (Баден-Вюртемберг).

В категории поваров, отмеченных одной звездой, немцы чествуют сразу 29 новичков. В целом по стране теперь насчитывается 209 таких ресторанов. Сразу девять премьер пришлось на Северный Рейн - Вестфалию и восемь - на Баден-Вюртемберг. Особого упоминания экспертов при этом заслужили рестораны "Enzo im Schiffchen" (Дюссельдорф), "Bembergs Häuschen" (Ойскирхен), "Erbprinz" (Эттлинген) и "Yosh" (Штутгарт).

Dw.de

Комментарии к новости

04/12/2012 5:38:21 | Новый президент Мексики объявил войну голоду

«Крестовый поход» против голода объявил в своем первом обращении к нации сразу после вступления в должность новый президент Мексики Энрике Пенья Ньето.

«То, чего в современной Мексике не должно быть, - это проблемы бедности и голода, я дал поручение министерству социального развития начать «крестовый поход» против голода», - заявил Пенья Ньето, выступая в национальном дворце перед сотнями собравшихся гостей по случаю инаугурации, сообщает РИА Новости.

Борьба с голодом будет вестись силами властей штатов, муниципалитетов, в ней могут принять участие все граждане страны, которые смогут и захотят внести свой посильный вклад, сказал глава государства.

В своем выступлении Пенья Ньето обозначил основные направления работы своего кабинета министров, а также 13 первоочередных дел, которые ему предстоит осуществить на посту главы государства.

Одной из основных задач он назвал обеспечение безопасности и борьбу с преступностью, которая в последние годы захлестнула латиноамериканскую страну.

«Я уже дал поручение нескольким ведомствам разработать национальную программу по предотвращению преступности и учесть ее в расходах бюджета 2013 года», - сказал президент.

Пенья Ньето победил на выборах в июле 2012 года, набрав 38,21% голосов избирателей.

Слово

Комментарии к новости

02/12/2012 22:32:20 | Накормить экономных

В преддверии Универсиады власти Татарстана озаботились строительством в республике ресторанов эконом-класса. По мнению участников рынка, речь идет о заведениях популярного формата free flow с линией раздачи и средним чеком в 200 руб., которые могут обслуживать большие потоки посетителей. Инвестиции в открытие одного такого ресторана составляют от 1 до 3 млн руб. Пока предприниматели не замечают, чтобы чиновники способствовали развитию этого сегмента, однако надеются на конструктивный диалог.


В Министерстве промышленности и торговли РТ прошло совещание по вопросу строительства в Татарстане ресторанов эконом-класса. Также участники совещания обсуждали размещение на улицах Казани нестационарных торговых объектов летом 2013 года. Об этом, не раскрывая детали, сообщили в пресс-службе министерства.
Совещание вызвало интерес со стороны участников рынка. Так, по словам исполнительного директора Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Дарьи Санниковой, власти республики могли бы стимулировать строительство ресторанов эконом-класса и кафе, которые будут ориентированы на население среднего и ниже среднего класса.
«Административно-техническая инспекция сразу штрафует, когда урна не в том месте стоит или сосульку быстро не успели убрать с крыши. Рестораторы не настолько богатые люди, чтобы отдавать такие большие суммы. Например, сейчас всех рестораторов обязали сделать в преддверии Универсиады разного рода прививки своим сотрудникам, прививки очень дорогие – на одного человека 2000 руб., и оплачивает их бизнесмен. А если на предприятии порядка 80 работников?», — рассуждает госпожа Санникова.
По ее мнению, в 2013 году будет актуально развитие комплексов, включающих в себя несколько направлений — ресторан высокого класса, пиццерию и фри-фло (приготовление всех блюд на глазах у посетителей, отсутствие официантов, наличие открытой кухни, большой и разнообразный ассортимент, невысокие цены — Прим. ред.). «Это сейчас очень актуально и перспективно. И самое главное — там можно сделать упор на развитие татарской и русской кулинарии, что очень хорошо в преддверии Универсиады», — сказала «где Деньги» госпожа Санникова.
Генеральный директор сети ресторанов AZU Мурат Галеев тоже уверен, что заведения, доступные для среднего класса, городу нужны. «Даже если по количеству их сегодня в Казани достаточно, многие из них не соответствуют санитарным нормам — в них опасно ходить. Пока я не вижу, чтобы чиновники способствовали развитию этого сегмента. Масса сложностей возникает у тех предпринимателей, которые берутся за развитие ресторанов эконом-класса — в том числе у нас», — сказал «где Деньги» господин Галеев, подчеркнув, что если на уровне министерства провели совещание, то, возможно, есть какое-то будущее у данного направления.
По оценкам участников рынка, средний чек в ресторанах эконом-класса составляет не более 200 рублей. «Качественное заведение эконом-класса может иметь даже 500-700 посадочных мест, в Москве, например, они всегда битком набиты, по вечерам нет свободных мест», — отмечает господин Галеев.
Стоимость открытия одного такого заведения зависит от многих факторов: аренда или покупка земли, разрешение на которую, кстати, в городе получить непросто. В целом, чтобы открыть один ресторан эконом-класса, нужно вложить от 1 до 3 млн рублей.
Что касается размещения на улицах Казани нестационарных торговых объектов летом 2013 года, то речь идет, по словам участников рынка, о легковозводимых павильонах, которые легко можно переносить в другое место. «Хорошая проходимость в таких павильонах будет обеспечиваться за счет студентов и тех, кто хочет быстро перекусить, поэтому в этих павильонах средний чек должен быть 200 рублей максимум», — считает господин Галеев.
Однако пока, отмечают опрошенные «где Деньги» предприниматели, к ним не обращались с предложением установить такие нестационарные точки к лету 2013 года. «Есть администрация районов города, которая должна знать возможности предприятий. Нужно проводить встречи и опросы, интересно ли нам и есть ли у нас возможность развивать такое направление. Если же мы сами будем стучаться, то не знаем, в какую дверь. У начальников отделов свои корыстные интересы могут быть. На примере Сабантуя: у нас было в этом году желание накормить людей своим халяльным питанием. Но торговый отдел одного из районов Казани не позволил нам этого: они хотели, чтобы мы бесплатно покормили их делегацию. Раньше мы так и делали, и у нас был убыток в 50-70 тыс. руб. каждый год. В этом году мы не могли себе это позволить. Чиновники покрупнее могли бы собрать 10-15 предпринимателей и предложить нам эту работу», — рассказал господин Галеев.
По его словам, можно было бы поступить так же, как с цветочными павильонами: создать два-три макета в едином стиле и утвердить их. Один павильон, по подсчетам участников рынка, обойдется примерно в 500-700 тысяч рублей (1 млн рублей максимум).
Арт-директор пивного ресторана «Макисимилианс Брауэрай» Вячеслав Ентальцев подтвердил, что пока в Казани мало ресторанов эконом-класса. «На Горках, где я живу, практически нет подобных заведений», — сказал «где Деньги» господин Ентальцев. По его словам, к массовым событиям актуальны нестационарные объекты. К тому же там, где находятся объекты Универсиады, строить рестораны на постоянной основе не целесообразно. «Есть, например, объект в районе Юдино, и там люди будут присутствовать только во время события. И на постоянной основе открывать заведение будет просто не нужно», — отметил господин Ентальцев.
Впрочем, на совещании в министерстве обсуждались вопросы поддержки не всего бизнеса, а только какого-нибудь одного, привилегированного игрока. На эту роль вполне может претендовать ООО «Пивной берег», которая год назад заявила о планах создания в Татарстане совместно с группой компаний Efes сети из 30 пивных заведений «Эфес-Распопофф паб». Сеть, в развитие которой планировалось вложить 150 млн. рублей, должна была начать работу до 2013 года.
В середине октября исполком Казани утвердил предложение ООО «Пивной берег» о размещении ресторана эконом-класса на улице Красная Позиция. Земельный участок площадью 200 кв. м резервируется за компанией на трехлетний срок. Ранее ООО «Пивной берег» уже было согласовано размещение семь аналогичных ресторанов площадью по 200 кв. м — по ул. Ноксинский Спуск, Мусина, Вахитова, Мамадышскому тракту, Гаврилова, Кирпичная и 25-го Октября.

Справка
По данным Минпромторга РТ, на 1 июня 2012 года в республике функционировало 4865 предприятий общественного питания на 286 тыс. посадочных мест, из них общедоступную сеть (рестораны, кафе, бары, закусочные и столовые) составляли более 2,6 тыс. объектов, школьных столовых — 1,6 тыс., при промышленных предприятиях функционирует 664 столовых и кафе. Оборот общественного питания в Татарстане за 1 полугодие 2012 года составил 12,3 млрд руб., что на 10% превышает показатели 2011 года.

Где деньги

Комментарии к новости

02/12/2012 22:28:10 | Названы продукты, показывающие, что вы состоятельны и заботитесь о себе

Многим людям важно, что о них думают окружающие, даже незнакомые люди в очереди продуктовых магазинов. Ради создания хорошего впечатления о себе эти люди тщательно выбирают покупки. Социологические опросы выявили, что несколько лет назад показателем обеспеченности и заботы о здоровье была покупка натуральных соков. Сейчас упакованные соки не ассоциируются с богатством и здоровьем, а их место заняли другие продукты.

Исследование британских маркетологов показало, что в сознании среднестатистического европейца образ обеспеченности и здоровья складывается из следующих продуктов в корзине: лук-шалот, ржаной хлеб, кофе Illy, минеральная вода San Pellegrino и водка Belvedere. Этот набор продуктов показывает, что вы не экономите на еде, выбираете только натуральные продукты, следите за калориями и витаминами и творчески подходите к кулинарии.

Леди@Mail.ru

Комментарии к новости

02/12/2012 22:05:13 | Леди Гага - бесподобный повар!

В сентябре исполнительница песни «You And I» продемонстрировала публике свою пышную фигуру и сообщила, что поправилась на 13 килограммов, после чего подверглась жесткой критике. Но теперь она вернула свою прежнюю изящную фигуру и тонкую талию благодаря усиленным тренировкам и домашнему питанию, как утверждает ее персональный тренер Харли Пастернак.

Звездный фитнес гуру поведал: «Она любит делать смузи. Обожает супы и супы-пюре. Она великолепный повар! Она дала мне много рецептов, которые я использую. Она готовит невероятно вкусные блюда итальянской и японской кухни, является большим фанатом блюд, приготовленных путем быстрого обжаривания при постоянном помешивании (стир-фрай). А еще любит использовать различные элементы из разных культур».

Харли также рассказал, что певица снова восстановила свою женственную фигуру и тонкую талию благодаря своей невероятной активности.

Он сказал: «Вы ее видели в последнее время? Она выглядит потрясающе. Она ведет себя очень активно на сцене и поддерживает активность на протяжении всего дня. Мы с ней усиленно тренируемся, чтобы придать форму ее фигуре и поддерживать ее».

26-летний тренер певицы, который также помог Джессике Симпсон сбросить 27 килограммов за последние шесть месяцев, отбросил все сплетни о том, что певица набрала вес: «Она распухла, и они сделали неудачную фотографию».

Недавно Гага продемонстрировала свои кулинарные способности во время телешоу «Alan Carr: Chatty Man».

StarBloid.com

Комментарии к новости

02/12/2012 21:53:57 | Бодолика открыл свой ресторан

На днях в столичном ресторане «Дор» прошла презентация продюсерской компании Starmax Music. Наряду с другими звездными гостями на ней присутствовал солист «Группы ПМ» (экс-«Премьер-министр») Вячеслав Бодолика. Как выяснилось, присутствовал он не только как гость, но и как хозяин этого молдавского ресторана, в котором проходила презентация.

«Я не скажу, что отдал дань моде и открыл ресторан, исключительно глядя на других наших артистов, - объясняет Вячеслав в интервью «СтарсНьюс». – С одним моим очень близким товарищем мы обсуждали идею открытия собственного ресторана уже года два.

И вот совсем недавно нам наконец-то удалось реализовать нашу мечту. Я знаю, что в Москве есть немало людей, желающих получать удовольствие и от молдавской кухни, и от молдавского колорита. Сам ведь я родом из Молдавии.

В нашем ресторане несколько залов, здесь всегда можно будет послушать национальную музыку в исполнении аккордеониста, скрипача, цимбалиста и других музыкантов. Также у нас очень богатое меню, состоящее из молдавских блюд. Люди, ни разу не бывшие в Молдавии, даже представить себе не могут, насколько разнообразна молдавская кухня. Вино и коньяк у нас, конечно же, тоже молдавские…

Перестал ли я с открытием этого ресторана выступать как артист? Почему??? Я продолжаю выступать с «Группой ПМ». Кроме того, совсем недавно я записал сольную песню и снял на нее видео, сольное творчество ведь нисколько не мешает моей работе в «Группе ПМ».

Ну а в будущем году мы планируем громко отметить пятнадцатилетие нашей группы. Поскольку у нас немало поклонников, живущих в разных городах и странах, праздновать наш юбилей мы будем не только в одной Москве.

Пригласим ли мы на наше пятнадцатилетие нынешний состав «Премьер-министра»? Думаю, вряд ли. А вот наших бывших продюсеров Евгения Фридлянда и Кима Брейтбурга мы позовем обязательно! Все-таки с этими людьми у нас в жизни было связано очень много всего».

Шоу-бизнес.Ру

Комментарии к новости

02/12/2012 21:15:21 | Госдума утвердила новую потребительскую корзину

Государственная Дума приняла в третьем чтении закон "О потребительской корзине в целом по РФ". Он вступит в силу с 1 января 2013 года и будет действовать следующие пять лет. Теперь непродовольственные товары и услуги будут определяться не в натуральных показателях, как раньше, когда перечислялось количество одежды и белья, положенное гражданину. В новом законе их стоимость определяется в размере 50 % от стоимости продуктов питания. Об этом сообщает РИА "Новости".

Что касается продуктового набора, то он сохранился. Среднестатистическому россиянину полагается съедать 126,5 килограмма хлеба и крупы в год, более 100 килограммов картофеля, 58 килограммов мяса, 60 килограммов фруктов и 114 килограммов овощей. Также ему разрешено выпивать 290 литров молока и съедать 21 десяток яиц. Детям предписывается есть больше молочных продуктов и фруктов, а вот пенсионерам предлагается быть скромнее в гастрономических пристрастиях.

Версия

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Грузинская кухня
Румынская кухня
Чешская и словацкая кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Английская кухня
Испанская кухня
Греческая кухня
Американская кухня
Молдавская кухня
Немного рекламы