Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

24/09/2010 22:37:53 | Черная икра появится в российских магазинах duty free

Комиссия Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана разрешила беспошлинную торговлю черной икрой и ювелирными изделиями в магазинах duty free. Это решение вступит в силу уже 20 октября 2010 года.

Как сообщает РБК, Таможенный союз исключил ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней из перечня товаров, в отношении которых нельзя применять таможенную процедуру беспошлинной торговли. Одновременно разрешена беспошлинная торговля изделиями из рыбы, ракообразных и моллюсков, а также икрой осетровых видов рыб в специально маркированной упаковке массой нетто не более 250 граммов и икрой других рыб, упакованной для розничной продажи и готовой к непосредственному употреблению, массой нетто не более 500 граммов.

Travel.ru

Комментарии к новости

24/09/2010 22:22:52 | Еда – дело хорошего вкуса

С 16 по 26 сентября Швейцария проводит Неделю вкуса. В программе – дегустации, мастер-классы и гастрономические акции, от одного названия которых разыгрывается аппетит.

Родившаяся в кантоне Во, Неделя вкуса за десять лет своего существования завоевала сердца, умы и желудки практически всех регионов Швейцарии. В этом году эпицентрами гастрономического фестиваля стали сразу два города – Люцерн в немецкоязычной Швейцарии и Онэ в окрестностях Женевы. На Озере Четырех кантонов одним из главных событий станет дегустация региональных продуктов в субботу 18 сентября, а в Онэ Неделя вкуса завершится большим праздником 26 сентября.

Афиша Недели Вкуса 2010 (© semainedugout)Всего же за эти десять вкусных дней в Швейцарии пройдет около 1525 мероприятий. В меню – суп от знаменитых шеф-поваров в коммерческом центре Balexert в Женеве, праздник картошки в люцернском ресторане Wiederkehr, лесная гастрономическая сказка в тичинских «Grotto» или съедобные краски осени в Шампери. Сомнения в том, что чай может быть ароматной приправой к мясу и рыбе, развеются в От-Нанда, рецепты по приготовлению съедобных корешков и корнеплодов можно будет найти во Фрибурге, Невшателе, Во или Юре, а в Люцерне проведут занимательную игру – дегустацию вслепую!

На самом деле, цель швейцарской Недели вкуса не столько «гурманная», сколько гуманная и серьезная: борьба против стандартизации питания. Самое время задуматься о том, не похож ли Ваш холодильник на супермаркет в уменьшенном масштабе. Неделя вкуса призвана напомнить о существующем разнообразии продуктов и блюд, так часто игнорируемом современным покупателем. Как и биоразнообразие в природе, под знаком которого проводится 2010 год, гастрономическое многообразие тоже находится в опасности и нуждается в защите. Организаторы Недели вкуса стараются привлечь внимание общества потребителей к качеству продуктов, возможностям варьировать блюда по сезону, к важности сохранения кулинарных традиций и значению домашнего приготовления пищи.

Ароматы Недели вкуса залетят и в школы, ведь самое важное – воспитать чувство хорошего гастрономического тона с детства. Так, школьники из Делемонта в кантоне Юра будут участвовать в кулинарных мастер-классах, а Онэ предложит детям собственноручно приготовить любимое лакомство – шоколад. Некоторые гастрономические рестораны на этой неделе предоставят значительные скидки для молодежи с 16 до 25 лет. Специальную акцию для школьников проведет и звезда высокой кухни, шеф-повар с международным признанием Филипп Роша, который, кстати, согласился взять на себя обязанности «крестного отца» Недели вкуса 2010.

Мастер-класс Филиппа Роша для маленьких шефов (© semainedugout)Филипп Роша уверил агентство swissinfo, что, несмотря на невиданное ранее количество событий, Неделя вкуса по-прежнему сохранила свою основную идею и не превратилась в один из многих гастрономических фестивалей. Главная особенность – именно в педагогическом, воспитательном аспекте. Жозеф Цисиадис, президент Недели вкуса, объяснил, что отбором кандидатов занимаются кантональные комитеты, и если рестораны и другие участники не прилагают достаточно усилий, а их мероприятия не соответствуют проекту, то им отказывают.

Между тем, не все протекает так сладко для защитников кулинарного разнообразия, и порой враг в виде замороженных пицц, готовых соусов и консервированных фруктов кажется слишком могущественным. «Вопрос, который нам нужно поставить сегодня: смогли ли мы за прошедшие десять лет изменить образ питания в Швейцарии?», - заметил Жозеф Цисиадис, подводя итоги десятилетнего существования Недели вкуса. Ответ был объективным: несмотря на борьбу, «стандартизация продуктов питания и вкуса каждый день завоевывает новую территорию». Достаточно вспомнить тот печальный факт, что в Соединенных Штатах 80% сортов салата и 90% сортов кукурузы просто исчезли. «Наша цель – показать людям, что разнообразие питания и пищевых продуктов зависит, в первую очередь, от нас самих», - подчеркнул Цисиадис.

Биоразнообразие продуктов Неделя вкуса демонстрирует наглядно (© semainedugout)


 Но у Недели вкуса есть и свои завоевания: так, не в последнюю очередь благодаря движению за кулинарное разнообразие, супер- и гипермаркеты стали предлагать все больше фруктов, овощей и региональных продуктов, отмеченных сертификатом качества. Остается сделать правильный выбор. Организаторы Недели вкуса советуют учитывать пять простых критериев при выборе продукта: способ производства, происхождение, разнообразие сортов, содержание полезных для здоровья элементов и соблюдение принципов справедливой торговли.

Всем желаем провести Неделю вкуса творчески!

Наша Газета

Комментарии к новости

24/09/2010 22:18:45 | Валезанский раклет защитили по всем параметрам

С этой осени знаменитый валезанский сыр раклет, служащий для приготовления одноименного национального швейцарского блюда, будет красоваться на прилавках под лейблом AOC – продукта, наименование которого защищено по происхождению. На пути к желанному сертификату раклет из кантона Вале ожидало множество препятствий, порой неожиданных и абсурдных. Дело дошло даже до того, что Федеральный трибунал поставил под вопрос само название сыра, являющегося национальной гордостью Швейцарии. Но валезанский раклет выпутался из всех противоречий и завоевал по праву принадлежащий ему AOC.

Сыр далеко не всегда катается в масле, и ему тоже приходится бороться с бюрократией. Раклет Вале почти десять лет ждал своего признания на административном уровне. Все началось в 2001 году, когда Министерство сельского хозяйства Швейцарии согласилось занести название «раклет» в список продуктов, защищенных по происхождению. Местом же происхождения раклет признали кантон Вале. Валезанские фермеры уже потирали руки в перспективе получить эксклюзивное право на использование названия, но тут взволновались другие швейцарские производители, изготавливающие одноименный сыр, в том числе, могущественная организация Raclette Suisse и молочный концерн Emmi.

Они привели в свою защиту тот факт, что более 87% сыра для блюда раклет изготавливается за пределами Вале. А потому запрет на использование наименования для этих сыров, не менее качественных и столь же пригодных для плавления, - полная дискриминация. Наибольшую же опасность отечественные предприятия видели в том, что, будь наименование раклет зарезервировано за кантоном Вале, запрет на его использование действовал бы исключительно для швейцарских производителей, но не для европейских, которые бы наводнили страну менее дорогими и совсем ненастоящими раклетами. В противном случае, необходимо было бы защитить наименование и на европейском уровне, но на данный момент, в силу действующего законодательства, это представлялось невозможным.

Сыр раклет... (valais.ch)Впрочем, валезанские производители не поленились найти и представить документальные доказательства того, что блюдо из плавленого на костре сыра родилось в Вале, и первое упоминание о нем относится к 1574 году. Правда, сам термин «раклет» появился только во второй половине XIX века и обозначал первоначально не сыр, а само блюдо. Только в начале XX века раклетом стал называться сыр, производимый в Вале. Его уникальность и главное отличие от конкурентов – как швейцарских, так и заграничных, - состоит в том, что производится валезанский сыр из непастеризованного молока.

Если у Министерства сельского хозяйства Швейцарии уникальность валезанского раклет не вызвала сомнений в свете представленных документов, то для Комиссии по обжалованию приговоров, к которой обратились швейцарские производители одноименных сыров, именно история термина послужила аргументом в суде. Федеральный суд Швейцарии, которому передали дело, до 2007 года затягивал с принятием решения, пока, наконец, не признал правоту оппонентов кантона Вале и тот факт, что раклет – исконное название не сыра, а блюда, а потому право на его использование невозможно ограничить территорией одного региона. Однако для того, чтобы присвоить сертификат продукта, защищенного по происхождению, конкретно валезанскому раклет (наименованию Raclette du Valais), суд не видел препятствий. Свой AOC раклет из кантона Вале получил в августе, с блеском пройдя все необходимые экспертизы. А с 2011 года, когда в силу вступят билатеральные соглашения с Евросоюзом о взаимном признании сертификатов AOC и IPG, наименование продукта будет защищено и на европейском уровне.

...и одноименное блюдо на тарелке (raclette-suisse.ch)Валезанские производители решением остались довольны. Пусть раклетов много, но валезанский раклет, сертифицированный AOC, – один единственный и бесподобный, - считают они и призывают покупать сыр для приготовления любимого национального блюда Швейцарии в аккредитованных сыроварнях кантона.

Традиционно раклет готовился из половинки сырной головки, которую устанавливали на камне перед костром. Когда поверхность сыра начинала таять, верхний слой соскабливали деревянной лопаточкой на тарелку. В качестве гарнира к плавленому сыру подается вареная картошка (в мундире), соленые огурчики и маринованные луковицы. Сегодня раклет готовят в специальных устройствах, раклетницах, что значительно упрощает процесс. Существуют сыры раклет, приправленные паприкой, чесноком или изготовленные из козьего молока: одним словом, на все вкусы. Кстати, как и фондю, раклет в Швейцарии – не зимнее и даже не осеннее блюдо, его едят даже летом. Хотя надо сказать, в холодное время года в поедании раклет есть свои согревающие прелести.

Наша Газета

Комментарии к новости

22/09/2010 0:02:15 | В Харькове студенты научились варить борщ из пива

 

С черносливом, с грибами, фрикадельками, галушками и даже с пивом – каких только борщей не отведали харьковчане, пришедшие на праздник любимого всеми национального блюда.
В субботний полдень по саду Шевченко поползли острые чесночно-томатные ароматы: здесь на одной из аллей стартовал праздник украинского борща. В конкурсе на лучшее национальное блюдо сразились десять заведений общепита и аlma mater спецов по приготовлению борщей и прочих вкусностей – Харьковский государственный университет питания и торговли.

– Борщи я еще не пробовал, но визуально все хороши. За внешний вид и запах я всем уже поставил высокую оценку, – делится ректор ХГУПТ Александр Черевко.


Рестораны и кафе щегольнули пред харьковчанами ароматными борщами, караваями, чесночными пампушками, салом с луком и чесноком, узваром, а для аппетита всем желающим предлагали настоянную на укропе водку.

Рецептами дивных борщей общепитовцы не желали делиться ни в какую: технологию приготовления фирменных блюд они держат в большом секрете.

– Мы предлагаем борщ «Украинский», – говорит помощник повара Яна Яценко. – Из чего он сделан, рассказывать не буду: это тайна нашего шеф-повара. Скажу лишь, что рецепт борща ей передала бабушка, он переходит из поколения в поколения как минимум сто лет.

– А наш борщ называется «Боярский», – представляет блюдо повар ресторана Антон Теслюк. – Он приготовлен по классической рецептуре поваренных книг XVII-XIX веков. В отличие от обычного борща, он готовится без капусты, картофеля и томатной пасты, но с клюквенным сиропом. Подается с тремя видами мяса (курицей, говядиной и свининой), заправляется салом с чесноком.

– Наш борщ тоже сделан по классической технологии – так варили его наши предки 200 лет назад. Он приготовлен от всего сердца и подается с вкусными пампушками с чесноком, – улыбается бригадир линии раздачи другого заведения Станислав Василишин.

– А у нас борщ с мясными галушками, рецептура взята из древнеукраинской кухни. Мы готовили его в духовке. Чувствуете запах печи? – приоткрывает крышку директор кафе Людмила Фоломеева.

Но самый неожиданный сюрприз приготовили любителям национальной кухни студенты университета питания и торговли. Они представили на суд гурманов борщ «Студенческий»... с пивом, правда, безалкогольным.

– Эта рецептура была создана лучшими кулинарами Харькова в середине прошлого века, – уверяет директор учебно-научного института пищевых технологий и бизнеса Харьковского государственного университета питания и торговли Людмила Крайнюк. – Пива в борще немного – примерно 3% от общего объема, но оно придает блюду пикантности и немножко горчинки от хмеля.


С праздника борща не солоно хлебавши не ушел никто. Шедевры, приготовленные шеф-поварами харьковских кафе и ресторанов, покорили даже детей, которых обычно заставить есть «первое» можно только «за папу» и «за маму».

Борщи на празднике были нарасхват: чтобы их отведать, нужно постоять в очереди.

– Странно, дома моя Алена борщ не ест, а тут уже третью тарелку уплетает. Я не против: пусть хоть горячего поест, а то все бутерброды да чипсы, – не нарадуется Марина Бехтерева.

– Борщ необыкновенный, – делится впечатлениями студент Роман Прокопенко. – Съел столько, что теперь даже не пойму, какой был вкуснее.

Впрочем, были среди посетителей праздника и те, кому блюда не пришлись по вкусу, правда, таковых было немного.

– Я борщи здесь не пробую: какие-то они слишком жирные, – морщится Наталья Крючкова.

– А мне понравился с фрикадельками, – не разделяет критики ее восьмилетний сын Саша. – Мам, сваришь дома такой же?

Каждый участник конкурса приготовил на праздник по 10-15 литров борща – всего получилось около полутысячи порций. Но уже через час народ перебегал от одной палатки к другой, заглядывая в пустые кастрюли и грустно констатируя: «Здесь тоже закончился».


Естественно, борщи оценивали не только обычные харьковчане. По аллее ловко сновал официант с подносом, доставляя дымящиеся тарелки и горшочки в специальную палатку, где все блюда дегустировали профессионалы. Члены жюри пробовали борщи буквально по одной ложечке, обязательно запивая водой, чтобы убрать послевкусие и оценить следующий образец.

– Каждое блюдо своеобразно, но все они очень вкусные, – говорит председатель жюри, начальник отдела общественного питания управления предпринимательства и потребительского рынка Харьковского горисполкома Валентина Кулинич.

– Я особо отметил борщ с сельдереем: он придал блюду мягкость и пикантность. Меня привлекли и технология, и название. Борщ называется «Гусарский», очень рекомендую его мужчинам, – улыбается член жюри, доктор наук, завкафедрой Харьковского государственного университета питания и торговли Григорий Дейниченко.


Старания участников не прошли даром: наградой им стали довольные лица плотно отобедавших харьковчан, дипломы и поварешки от организаторов – Главного управления экономки ХОГА и управления предпринимательства и потребительского рынка Харьковского горсовета. Победителям фестиваля – «авторам» борща с мясными галушками – также вручили праздничное блюдо для рыбы. По мнению директора кафе Людмилы Фоломеевой, причина успеха их «произведения» – особенности технологии: благодаря печи, в которой был сделан борщ, все ингредиенты сохранили свой вкус и аромат.

Комментарии к новости

20/09/2010 21:10:32 | В Узбекистане введен полный запрет на рекламу табачных и алкогольных продуктов

В Узбекистане с 18 сентября 2010 года введен запрет на любую форму рекламы табачных и алкогольных продуктов.

Президент Узбекистана Ислам Каримов подписал закон «О внесении изменений и дополнений в Закон Республики Узбекистан «О рекламе» и статью 178 Кодекса Республики Узбекистан об административной ответственности», сообщает UzDaily.

Законодательная палата Олий Мажлиса приняла закон 22 июня 2010 года, а Сенат одобрил документ 28 августа 2010 года.

Вносимые изменения и дополнения ввели полный запрет на рекламу в любых формах табачных изделий и алкогольных напитков любой крепости, включая и пиво.

Закон конкретизируют понятие «скрытой рекламы». Согласно новой норме скрытой также считается реклама товара осуществляемого под видом рекламы другого товара, товарный знак или знак обслуживания которого тождественен или сходен до степени смешения с товарным знаком и знаком обслуживания товара, в отношении рекламы которого установлены соответствующие ограничения или требования.

Закон дает возможность лучше регулировать вопросы размещения рекламы табачных и алкогольных напитков, а также ответственности физических и юридических лиц за недобросовестное использование этой рекламы, лейблов, каких-то иностранных слов, которые в контексте своем содержат рекламу табачных изделий и алкогольных напитков.

Напомним, что в действующем законодательстве не предусмотрены прямые меры ответственности за нарушение порядка размещения внешней рекламы, а также за распространение рекламы товаров (работ, услуг), рекламирование которых запрещено законодательством. Сегодня меры воздействия в основном ограничиваются выдачей предписания об устранении нарушений, что не оказывает эффективное воздействие на рекламодателей, размещающих скрытую рекламу.

CA-NEWS

Комментарии к новости

20/09/2010 21:06:37 | В Костанайской области в третий раз зацвели яблони

Еще одна природая аномалия зафиксирована в Костанайской области. В третий раз в этом году на дачных участках вновь зацвели яблони.
"Подобное аномальное явление - это последствие сильных морозов минувшей зимой. Это означает, что деревья на грани гибели. С весны деревья поздно "просыпались" и распустились гораздо позже обычного срока", - рассказал кандидат сельскохозяйственных наук, доцент госуниверситета имени А.Байтурсынова Валерий Мищенко.

"Повторно зацвели не только яблони. Я видел, что вновь появились кисти у винограда. Это означает сильное повреждение плодовых культур", - добавил ученый.

CA-NEWS

Комментарии к новости

20/09/2010 20:56:14 | Официанты провели ежегодный забег в Брюсселе

Ежегодный забег официантов состоялся в воскресенье в парке Пятидесятилетия в Брюсселе, передает корреспондент РИА Новости.

Соревнование, проводящееся уже в 23-й раз, необычно тем, что принять участие в нем могут лишь работающие в кафе официанты, которые состязаются не только в скорости, но и в ловкости.

Каждому участнику забега общей протяженностью 2,5 километра выдают поднос с тремя бокалами и открытой бутылкой спиртного.

Все эти предметы надо удерживать одной рукой, ни разу не уронив в процессе бега. Победителем становится тот, кто быстрее других добежит с подносом до финиша, пролив как можно меньше спиртного.

В этом году брюссельский забег официантов приурочен к "Дню без автомобиля".

РИА Новости

Комментарии к новости

20/09/2010 20:48:44 | Американский повар создал жареное пиво

Шеф-повар из Техаса совершил невозможное - впервые в истории человечества он сумел поджарить жидкость и создал жареное пиво.

Сам процесс приготовления выглядит следующим образом: берется соленое тесто для кренделей, внутрь которого наливается небольшое количество пива. Затем все это помещается в кипящее масло на 20 секунд. Этого времени хватает, чтобы тесто стало пригодным к употреблению. И алкоголь за такой короткий промежуток не успевает выветриваться из пива. В результате получается изделие, похожее на крендель или сушку с необычайным вкусом.

Для приготовления пивных пончиков американец использует тесто, из которого делают равиоли, и пиво Guinness. По его словам, последний ингредиент можно заменять и светлым элем. «Никто раньше не пытался поджарить жидкость. Когда вы пробуете мою стряпню, то это похоже на то, как если бы вы откусили горячий пирожок, а затем запили его пивом», - говорит М. Забл.

Мужчина заявляет, что у него ушло три года на то, чтобы разработать этот рецепт. Он отказался сообщить о том, используются ли при изготовлении пивных пончиков какие-либо особые ингредиенты. М. Забл официально представит свое жареное пиво позднее в этом месяце. Представители Комиссии по алкогольным напиткам в Техасе заявили, что попробовать необычное кушанье смогут только люди, достигшие 21 года.

Несомненно, многие захотят отведать такое эксклюзивное блюдо, как жареное пиво. Правда полезность этих пирожков можно поставить под сомнение: все-таки союз пива и жареного теста - не самое идеальное сочетание для тех, кто ведет здоровый образ жизни. А вот португальские ученые выяснили, что пиво помогает снижать количество канцерогенов в жареном мясе, что имеет несомненно положительное влияние на здоровье.

Для этого перед жаркой мясо нужно промариновать в пиве или красном вине. К такому выводу пришли сотрудники Португальского университета в Порто. Дело в том, что в жареном мясе образуется множество канцерогенных агентов. Исследователи в течение шести часов мариновали мясо в пиве и красном вине. В итоге уровень канцерогенов в готовом продукте снизился на 90 процентов.

Причем пиво в данном случае оказалось даже более эффективным, чем вино. При замачивании мяса в пенном напитке уровень канцерогенных агентов снижался быстрее, чем при применении вина. Ученые также отметили, что у мяса, промаринованного в пиве, улучшаются вкус, запах и вид.

Drinktime.ru

Комментарии к новости

20/09/2010 20:41:54 | Британские рестораны и пабы обязаны указывать калорийность блюд

Британские власти обязали рестораны, кафе и пабы указывать в меню калорийность каждого блюда и даже напитка. Правительство полагает, что таким образом будет внесен вклад в борьбу с ожирением населения Великобритании.

Как сообщает ИТАР-ТАСС, британский министр здравоохранения Эндрю Лэнсли заявил, что необходимость указывать калорийность изделий заставит кулинаров "готовить более здоровые блюда или же, в крайнем случае, уменьшать порции". Подаваемые в заведениях алкогольные напитки также должны быть снабжены информацией об их калорийности. Тогда желающие похудеть узнают, что в стакане сухого вина - 140 калорий, а в пинте пива - 180 калорий.

Эксперты уверяют, что посетители заведений, где указывается калорийность блюд, потребляют за визит в среднем на 100 калорий меньше, чем люди, обедающие там, где эти данные не обнародуются. Контроль за выполнением указания британского правительства поручен Агентству по стандартам питания.

Travel.ru

Комментарии к новости

20/09/2010 20:39:47 | Самые дорогие рестораны Латвии находятся в Юрмале

Латвийская пресса провела сравнительный анализ цен в ресторанах страны. По данным журналистов, самые дорогие блюда готовят в Юрмале: здесь цена за порцию может достигать 45 латов (около 2,5 тысячи рублей).

В первую тройку самых дорогих ресторанов вошли юрмальские заведения Caviar Club в гостинице Baltic Beach и Orrizonte, а также ресторан Ziemeļblāzma в рижском отеле Islande Hotel, сообщает DELFI.lv. На цену блюд влияют стоимость ингредиентов, репутация ресторана, его местоположение и имя шеф-повара.

Самым дорогим вторым блюдом в меню Caviar Club являются креветки особого вида (gamba), запеченные в чесночном масле с овощным жульеном и картофельными чипсами (45 латов). Второе место по дороговизне заняло блюдо, подаваемое в этом же заведении: хвост омара на пару с запеченными в печи яблоками кальвадос и раковым соусом (37 латов/2000 рублей). На третьем - ноги камчатского краба с чесночным маслом (28 латов /1500 рублей, Orrizonte).

Кроме морепродуктов, высокими ценами отличаются блюда из дичи. Стейк из оленины, выдержанный в можжевеловом маринаде, с картофельным пюре и глазированными в красном вине каштанами и луком шалот, в Ziemeļblāzma стоит около 28 латов. Интересно, что обладающий репутацией самого дорогого рижский ресторан Vincents находится сравнительно далеко от лидеров. Самая высокая цена здесь - 21 лат (1100 рублей).

Travel.ru

Комментарии к новости

20/09/2010 20:33:23 | Исчезновение пабов нарушает уклад жизни британских деревень

Традиционный уклад жизни британских деревушек исчезает из-за того, что лишается одной из своих главных опор - сельских пабов. С таким предупреждением выступила британская Национальная жилищно-строительная федерация, обнародовавшая данные о том, что в 2009 году в стране вынуждены были закрыться почти 900 сельских пабов. А вместе с ликвидацией этих главных "центров" непосредственного общения сельчан, как говорится в обнародованном докладе Федерации, сельские общины неизбежно распадаются, люди покидают деревни, а их места, в лучшем случае, занимают пенсионеры, перебирающиеся из городов доживать свой век на природе, или состоятельные люди, приобретающие сельское жилье в качестве "второго дома". Ни те, ни другие, как указывается в докладе, не в состоянии - да и не имеют желания - сохранять особый, сельский уклад жизни, с его привычками и традициями.

Процесс "исчезновения деревни", по данным Федерации, ускоряется с закрытием сельских магазинов и школ. Первых только в 2008 году закрылось более 400, а каждый месяц в среднем ликвидируется одно учебное заведение.

"Главные опоры традиционного сельского уклада жизни такие, как местные школа, магазин и паб исчезают вызывающими тревогу темпами,- заявил исполнительный директор Национальной жилищно-строительной федерации Дэвид Орр.- А ведь деревни должны иметь смешанное, в том числе работающее население, в противном случае высока угроза того, что наша сельская провинция превратится во что-то вроде парка отдыха для проведения выходных дней. Если мы не будем обеспечивать сельчан доступными по цене домами, они будут и дальше покидать сельскую местность и все дома и угодья, которые они поддерживают, придут в упадок".

В докладе отмечается, что деревне конечно очень нужна своя система жизнеобеспечения - школы, магазины, почта, но сельские пабы "просто жизненно необходимы для объединения и сплочения жителей на местах".

"Пабы - это не просто места проведения досуга,- сказал Орр.- Они являются центрами сбора местных спортивных команд и различных групп. К тому же, к ним, как правило, примыкают - а то и размещаются внутри - почтовые отделения и магазины".

С учетом этой особой, объединяющей и цементирующие роли пабов в жизни британской деревни коалиционное правительство страны пообещало проявить заботу о сельских пабах и поддержать их в трудное время путем предоставления различных льгот.

"Сельские пабы не хотят помощи от государства, но в чем они действительно нуждаются, так это в создании условий, которые позволили бы им выживать в равных условиях конкуренции - без надувательства и создания для них дополнительных проблем и преград,- заявил министр по делам общин и местного самоуправления Великобритании Боб Найлл.- Новое правительство ликвидирует несправедливый налог на сидр, прекратит систему демпинга на спиртное со стороны крупных магазинов, облегчит возможность выступления музыкальных коллективов в пабах и предоставит местным органам самоуправления большие полномочия в спасении своих пабов. Последние действительно выполняют очень важную роль в жизни общества".

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

20/09/2010 20:29:36 | «Сбор лепёшек» - праздник гурманов в Чехии

Все те, кто испытывает гастрономическую любовь к лепёшкам, 25 сентября соберутся в Чехии (Czech). В деревне Злата Коруна (Zlatа Koruna), расположенной неподалёку от Чески-Крумлова (Cesky Krumlov), ожидается настоящий праздник гурманов - «Сбор лепёшек» (Plackobrani).

Пиршество состоится на местной мельнице. Здесь гости смогут вкусить картофельные лепёшки, приготовленные по чешским и словацким рецептам, некоторые из которых сохранились ещё с XV века.

Меню гастрономического праздника не обойдётся без оладьев, блинов со всевозможными начинками, а также биоярмарки, представляющей из себя продажу исключительно натуральных продуктов.

Салон.Су

Комментарии к новости

20/09/2010 20:19:23 | Пьер Ришар погулял в киевской пивной

Во время своего пребывания в Киеве, французский актер успел побывать в Софиевском и Михайловском соборах и от души напиться пива в пивной «У Станка». 

Вместе со своим сыном Оливье Дефэй, актер до двух часов ночи гулял в ресторане: Ришар и Оливье заказали пиво и закуску к нему. Компанию мужчинам составила женщина-переводчик. Французы были очень любезны с персоналом и дружелюбно улыбались, передает Блик.

Добавим, французскому актеру пришлась по вкусу наша национальная кухня. Сразу по приезде он с удовольствием ел на ужин украинский борщ. А перед тем, как отправиться в Одессу, снова решил полакомиться традиционными блюдами и отправился в ресторан «Шинок».

Аргументы и факты

Комментарии к новости

20/09/2010 20:12:50 | Легендарный армянский коньяк АРАРАТ удостоился серебряного приза EACA Euro Effies

Легендарный армянский коньяк АРАРАТ удостоился серебряного приза Euro Effies престижнейшей в Европе организации, оценивающей наиболее эффективные инициативы в области маркетинговых коммуникаций - Европейской ассоциации коммуникационных агентств (EACA).

«Серебро было присуждено в категории «Интеграция 360» за рекламную кампанию «АХТАМАР» из серии  «Легенда сегодня», концепция которой была разработана и реализована амстердамским агентством Amsterdam Worldwide», - сообщили агентству «Новости-Армения» в Отделе по связям с общественностью и прессой PERNOD RICARD ROUSS.

Вручение состоялось 15 сентября, на ежегодной Гала церемонии вручения наград EACA Euro Effies.

«Впервые за время существования Euro Effies с 1996, столь высокого признания была удостоена кампания, реализованная на территории стран СНГ», - говорится в сообщении.

Ереванский коньячный завод «Арарат» в прошлом году запустил цикл  «Легенда сегодня» - современную интерпретацию армянских легенд. Короткометражный художественный фильм “Ахтамар” стал первым проектом серии «Легенды сегодня», которым коньячный бренд АРАРАТ начал возрождение древних армянских легенд в современной интерпретации.

Сценаристами и режиссерами фильма, пересказывающим на современный лад одну из самых древних и известных армянских легенд о любви, стали братья Пол и Людвиг Шаммасян, молодые лондонские кинохудожники, уже успевшие отличиться несколькими международными наградами за свои работы.

Наряду с одним из самых признанных актеров России и Армении Арменом Джигарханяном, роли в фильме исполнили Григорий Добрыгин (лауреат премии «Серебряный медведь» за лучшую мужскую роль в фильме «Как я провёл этим летом» на Берлинском кинофестивале) и Равшана Куркова (Приз за лучшую женскую роль на Международном кинофестивале стран СНГ, Латвии, Литвы и Эстонии «Новое кино. 21 век» за роль в фильме «Три девушки»).

Легендарная и престижная марка АРАРАТ - один из символов Армении и единственный люксовый бренд на постсоветском пространстве с более чем 120-и летней историей. АРАРАТ, также являясь одним из законодателей и новаторов в маркетинге, PR и рекламе создает первый независимый художественный киноконтент.

Ереванский коньячный завод с 1998 года входит в состав группы Перно Рикар (Pernod Ricard) – международной корпорации, владеющей рядом известных торговых марок алкогольных напитков и занимающей 2-е место в мире по производству и продаже алкогольных напитков

Учрежденная в 1968 году, Effie Awards отмечает самые значительные достижения в маркетинговых коммуникация: идеи, которые работают. Известная среди маркетологов и агентств как самая выдающаяся награда в индустии, Effie признана всеми видами и формами маркетинговых коммуникаций как содействие успешным брендам. 

EACA Euro Effies  была первой общеевропейской рекламной наградой, оценивающей эффективность, и появилась более чем десятилетие назад.

Новости-Армения

Комментарии к новости

20/09/2010 20:09:50 | Фестиваль шашлыка прошел в армянском городе Ахтала

Фестиваль шашлыка среди профессиональных поваров и кулинаров-любителей и народные гуляния прошли в воскресенье в городе Ахтала Лорийской области на севере Армении.

«Пропаганда национальной кухни очень важна, потому что шашлык, являясь исконно армянским блюдом, является также частью армянской культуры», - сказал член оргкомитета мероприятия, глава председатель Государственного фонда социального страхования  Вазген Хачикян.

Фестиваль шашлыка проходит уже второй год и становится традиционным.

В свою очередь президент общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций», один из организаторов мероприятия Седрак Мамулян сказал, что для армян шашлык - особое блюдо, и армяне делают шашлык не только из мяса, но и овощей, рыбы.Ахтала 2010

 

 

 

 

 

«То есть, для нас шашлык - это не просто жареное мясо на шампуре (вертел). Но к сожалению, на фестивалях шашлыка часто армяне не представлены, и наша цель привлечь внимание к армянской кухне», - сказал Мамулян.Ахтала 2010

Он сообщил, что в фестивале принимают участие представители украинской и греческой диаспор, в связи с чем он выразил уверенность, что со временем фестиваль станет международным. По Словам Мамуляна, с понедельника начнется регистрация в Министерстве экономики для подготовки к следующему фестивалю.

«Это прекрасное место и очень важно, что мы сегодня здесь, и будем пробовать 17 видов шашлыка, это просто чудо», - сказал вице-посол Грузии Гоча  Гоча Таргамадзе.


Фестиваль шашлыка был приурочен ко Дню города и завершил празднование дней выдающегося армянского поэта, писателя и общественного деятеля Ованеса Туманяна, который был родом из Лорийской области.

В рамках мероприятия также состоялось открытие памятника «Обручальные кольца» работы мастера Гамлета Матиняна, расположенного близ церкви Св. Богородицы.

Кроме того, в рамках стратегии содействия  программе сохранения армянских культурно-исторических памятников компания Vivacell установила в Ахтале информационные щиты в рамках ознакомительного исторического маршрута «Армянские цари, царицы и князья».

Организаторами мероприятия были Минэкономики Армении, областная администрация Лори, мэрия Ахталы, Армянская Апостольская Церковь, компания Vivacell-MTS, ряд международных общественных организаций.

Новости-Армения

Комментарии к новости

19/09/2010 0:02:09 | Латвийский виноград в Музее природы

До 19 сентября Музей природы (ул. Кр. Барона 4) предлагает уникальную возможность ознакомиться с латвийским виноградом и винами на выставке «Латвийский виноград и виноделие». Выставка проводится в сотрудничестве с Латвийским обществом виноделов и виноградарей.

На выставке можно будет попробовать виноград, выращенный в Латвии, продегустировать местные вина, посоветоваться со специалистами относительно выращивания винограда на приусадебном участке. На выставке будут представлены около 100 сортов винограда, выращенного как в открытом грунте, так и в теплицах.

Как ни странно, но виноградорство существует в Латвии уже очень давно. Вот что писала газета «Советская Латвия» в 1950 году в статье «Начался сбор винограда»: «В оранжереях Даугавпилсского плодоовощного комбината начался сбор раннего винограда. За первый день собрано свыше 100 кг отборных гроздей. Всего в этом году на предприятии будет собрано свыше двух тонн винограда».

 

В наши дни культивирование винограда в Латвии становится все популярнее. Как признают виноградари, виноград в Латвии выращивать можно, только выбирать нужно высококачественные ранние и очень ранние сорта, которые больше всего подходят для наших климатических условий.

В этом году на выставку можно приносить выращенный вами виноград,  показать его специалистам, которые подскажут как увеличить урожайность именно этого сорта и как его лучше переработать в самодельное вино.

Кроме этого, прямо на выставке можно заказывать саженцы виноградной лозы для следующего сезона посадок.

Выставка открыта в субботу с 10:00 до 17:00 и в воскресенье с 10:00 до16:00.

Комментарии к новости

18/09/2010 23:55:22 | Латвийские шпроты получили в Москве золотые медали

Латвийские шпроты на выставке World Food Moscow завоевали четыре золотые медали, сообщил президент Ассоциации рыбной промышленности Дидзис Шмитс.

В выставке участвовали 15 латвийских предприятий, а для популяризации шпрот был открыт специальный стенд, на котором свою продукцию представляли такие предприятия, как IMS, Gamma-A, Karavela, Brīvais vilnis, Unda, Rānda и Вентспилсский рыбоперерабатывающий комбинат.

Предприятие Gamma-A завоевало золотую медаль за серию консервированных шпрот в стеклянных банках «Рижское золото», «Шпроты в масле», «Шпроты в томатном соусе», а также консервы «Печень трески», при этом «Рижское золото» получили также главный приз и в номинации «Новинки на витрине».

Золотые медали завоевали также консервы «Рижские шпроты в масле» и «Обжаренная килька в масле» производства IMS, консервы «Царские шпроты ассорти» и «Обжаренная килька в томатном соусе» производства фабрики Brīvais vilnis, а также «Шпроты в масле» производства завода Rānda.

Телеграф.lv

Комментарии к новости

18/09/2010 23:45:51 | В День города в Анапе пройдет гастрономический фестиваль «Дары Черного моря»

19 сентября в Анапе в рамках празднования Дня города на улице Горького состоится гастрономический фестиваль «Дары Черного моря», во время готорого на суд гостей праздника будут предложены блюда из рыбы и морепродуктов.

Как сообщает портал «Анапа.инфо», всех, кто придет на фестиваль, ждут не только удивительно вкусные блюда, но и представление с участием царя Нептуна, Русалки и других сказочных персонажей. Открытие фестиваля состоится в 11.00 на площади возле Летней эстрады и продлится до 16.00.

RuFox

Комментарии к новости

18/09/2010 23:40:58 | Пьер Ганьер открыл ресторан в Сен-Тропе

Пятизвездочный отель Sezz в Сен-Тропе приглашает гурманов в свой новый гастрономический ресторан Colette, меню которого разработано под руководством знаменитого французского шеф-повара Пьера Ганьера.

Название ресторан получил в честь французской писательницы Сидони Габриэль Колетт. В 1925 году она приобрела дом в Сен-Тропе, находившийся по соседству с пляжем Канебьер и недалеко от того места, где теперь стоит отель.

Ресторан рассчитан на 60 мест. Гостям предлагают блюда средиземноморской кухни, приготовленные из продуктов местного производства. В меню представлен широкий выбор наименований, в числе которых - фрикасе из лобстера с базиликом, томатным пюре и корнишонами, говяжья вырезка с красным луком, петрушкой и жареными грибами и многое другое, пишет Vip-tourism.

Пьер Ганьер - известный французский шеф-повар и владелец одноименного ресторана в Париже, признанного критиками одним из лучших в мире, обладатель трех звезд Michelin. Ганьер знаменит тем, что во время приготовления блюд он использует необычные сочетания вкуса, цвета, текстуры, ингредиентов, а также - своей любовью к импровизации. К примеру, во время мастер-класса в Москве он, увидев васаби, тут же добавил его в блюдо, которое готовил, чем поразил публику.

Travel.ru

Комментарии к новости

18/09/2010 23:37:42 | В архангельском музее "Малые Корелы" пройдет Праздник хлеба

19 сентября в музее деревянного зодчества "Малые Корелы" состоится Праздник хлеба. Его гостям представится возможность увидеть, как мололи зерно, самим испечь хлебные завитушки и отведать свежеиспеченный хлеб на большой хлебной ярмарке.

В этот день вновь завертит крыльями музейная мельница XX века из деревни Калгачиха, восстановленная в 2006 году, сообщает ИА "Двина-Информ". При этом экскурсию проведет настоящий мельник. Он расскажет туристам об истории северных мельниц и покажет, как в старину мололи зерно.

Процесс помола муки будет воссоздан и в сценическом искусстве: фольклорный коллектив музея исполнит народные танцы и песни на эту тему. Кроме того, посетителей ждет хлебная ярмарка с огромным выбором свежих мучных блюд. Начало Праздника хлеба - в 12 часов, стоимость билетов - от 70 рублей.

"Малые Корелы" - государственный музей деревянного зодчества и народного искусства северных районов России. Этот крупный музейный комплекс под открытым небом находится на правом берегу Северной Двины, в 28 километрах к югу от центра Архангельска. В его экспозиции - около 100 гражданских, общественных и церковных построек, самые ранние из которых датируются XVI веком.

Travel.ru

Комментарии к новости

18/09/2010 23:31:42 | Во Франции откроется сезонный рынок для гурманов

В течение всего октября главные улицы и площадь перед зданием мэрии Отель-де-Виль небольшого французского городка Нуайон превращаются в большой рынок "Marche de Franc".

Первоначально в городе открывался скотный рынок, однако, со временем ежегодная ярмарка стала любимым местом покупок ценителей кулинарии. В наши дни здесь можно приобрести фрукты, овощи, сезонные цветы, вино, шампанское и даже одежду.

На рынке можно найти даже самые редкие продукты, включая алкогольные напитки, джемы, фруктовые сиропы, сыры, всевозможные виды мяса. Всё, что продаётся на французском рынке в Нуайоне, который будет открыт ежедневно с 7:00 до 24:00, отличается высоким качеством.

www.svali.ru  






Комментарии к новости

16/09/2010 22:09:11 | Американским рестораторам предложили подумать о детях

 

Убрать из детских меню картошку фри, подавать обезжиренное молоко, добавить фрукты и овощи и уменьшить размеры порций попросила американских рестораторов Мишель Обама.

 

"Самые популярные блюда у детей – это макароны с сыром, куриные палочки, бургеры и чизбургеры", - сказала Обама, выступая перед участниками конференции Национальной ассоциации ресторанов. Так что ничего удивительного в том, что они толстеют и хиреют. Нужно повлиять на ситуацию: приучать детей правильно питаться и больше двигаться. Обама мечтает о тех временах, когда дети добровольно променяют чизбургеры на яблоки и очередное шоу по ТВ - на пробежку в парке.

Барак и Мишель Обама еще в феврале начали кампанию Let`s move. Программа направлена на изменение сложившихся традиций работы американских школ, изменение привычек детей и привлечение внимания общества к проблеме детского ожирения и лишнего веса, которым страдают около трети школьников в США.

Гастроном

Комментарии к новости

16/09/2010 22:00:40 | Принц Чарльз пустил публику в свой органический огород

Принц Чарльз, известный сторонник «зеленого» образа жизни, открыл для публики сады своей лондонской резиденции Кларенс-хаус. Здесь с 8 по 19 сентября в рамках кампании принца Start, призывающей жить разумно и заботиться об экологии, проходит фестиваль искусств Garden Party To Make A Difference.

Программа фестиваля насыщена: принц пригласил участвовать в нем многих известных людей. Например, писатель Алан Титчмарш курирует секцию «Сад», где известные садоводы обсуждают проблемы органических продуктов и снабжают желающих семенами растений, чтобы те могли насадить свой собственный сад. Модельер Вивьен Вествуд заведует секцией «Мода», пианист Джулс Холланд – секцией «Музыка». В саду Кларенс-хауса открыты выставки, проходят музыкальные и театральные представления. Каждый желающий, заплатив 15 фунтов за вход, может полюбоваться овощными грядками, на которых принц лично выращивает зелень, морковь и бобы.

Гастроном

Комментарии к новости

16/09/2010 21:50:24 | Свехэкологичную упаковку делают из грибов

В США разработали экологически чистую упаковку из грибницы. Помимо того, что упаковка разлагается на безопасные элементы после использования, но она также способна принимать заданную форму. Молодые ученые разработали вещество Mycobond - пористый, лёгкий и прочный.

Это идеальный упаковочный материал для хрупких предметов. Кроме того, для его производства необходимы только формы, в которые помещается грибница. Через некоторое время упаковка готова. После того, как она стала ненужной, ее можно использовать в качестве удобрения для почвы, сообщает Кулинарный Эдем.ru.

Аргументы и факты

Комментарии к новости

16/09/2010 21:47:07 | Мед теперь фасуют в пробирки

Продукт девяти сортов помещен в «соты» из натуральной древесины

В США предложили выпускать мед в оригинальной упаковке – в пробирках. Эту идею реализовала компания Bee-Raw, занимающаяся выпуском натурального высококачественного меда.

Отборный мед девяти сортов наливают в пробирке, а их, в свою очередь, помещают в «соты» из натуральной древесины, передает Foodmarkets.ru. По мнению экспертов, новая упаковка – замечательное решение для тех покупателей, которые еще не определились со своими вкусовыми пристрастиями.

Аргументы и факты

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Азербайджанская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Английская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня
Американская кухня
Армянская кухня
Туркменская кухня
Немного рекламы