Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

20/11/2010 18:02:50 | Наводнение оставило Италию без моцареллы

Сильное наводнение, обрушившееся на большинство областей Италии, стало причиной временного прекращения производства тосканского сыра моцарелла. В затопленных районах располагались фермы, поставлявшие молоко производителям сыра. Теперь они вынужденно свернули поставки из-за повреждения электрических систем ферм и доильного оборудования, сообщает Foodmarkets.Ru.

В Тоскане – родине сыра – бурные потоки смывали дома. Закрыты школы, нарушено транспортное сообщение. Милан, Венеция и Верона оказались затоплены вышедшими из берегов реками.

В общей сложности стихийное бедствие нанесло серьезный ущерб в 14 провинциях страны. Потери оцениваются в полмиллиарда евро.

Моцарелла готовится из буйволиного молока. Это сыр отличается мягким нейтральным вкусом и считается особо полезным молочным продуктом. Моцарелла – обязательный ингредиент итальянской пиццы. Он производится в южной Италии со времен Древнего Рима.

Аргументы и факты

Комментарии к новости

20/11/2010 17:59:06 | Бананів не буде: Импорт в Украину сокращается из года в год

По данным аналитиков, импорт бананов в Украину в этом году будет рекордно низким за последние годы – по сравнению с предыдущим годом он может снизиться на 10%. Отметим, что ввоз бананов в страну сокращается уже третий год подряд. Таким образом, потребители могут столкнуться с дефицитом этого продукта.

  Эксперты объясняют, что в связи с девальвацией местной валюты, цены на бананы стабильно превышают розничные цены на яблоки, что негативно сказывается на их спросе. Кроме того, негативное влияние на импорт бананов оказали проблемы на украинской таможне, перед которой поставили задачу любой ценой залатать бюджет государства. Это, в свою очередь, привело к значительному завышению реальной стоимости товара.

Аргументы и факты

Комментарии к новости

20/11/2010 1:34:42 | Польше грозит эпидемия ожирения

Польше грозит эпидемия ожирения. Число толстяков за последние 30 лет в стране выросло в 4 раза. Чтобы обратить внимание поляков на проблемы с лишним весом, сегодня в Варшаве прошёл "День правильного питания".

Особенно остро эта проблема касается детей. Оно и понятно, если послушать, что они любят покупать в школьных буфетах: кока-колу, леденцы, разные чипсы, шоколадные батончики.

Не помогают призывы врачей правильно питаться, есть больше овощей и фруктов, больше двигаться.

Профессору Шлёнского медицинского университета Владиславу Жисчако остаётся только констатировать факты: "Катастрофически растёт число толстых людей. И особенно это видно на детях. Они неправильно питаются, сидят перед телевизорами, играют в компьютерные игры. В их возрасте они должны бегать, прыгать, резвиться".

Преподаватель физкультуры Магдалена Дикий рассказала о факте из своей практике: "Три-четыре года назад у нас была возможность проводить уроки физкультуры в бассейне. Но дети отказывались от плавания. Они такие полные, что им не хочется двигаться".

Варшавский День правильного питания проводится в польской столице в третий раз. Его цель – научить детей, как полюбить здоровую пищу, обратить внимание родителей в воспитании на то, что едят школьники.

Организуют и проводят мероприятия Дня столичные гастрономические техникумы. Их студенты придут в школы, в клубы микрорайонов польской столицы и покажут, как приготовить вкусные фруктовые коктейли, аппетитные бутерброды, салаты.

Школьники и сами смогут принять участие в кулинарных конкурсах. Победителей ждут различные, в соответствии с возрастом, награды.

Радио России

Комментарии к новости

20/11/2010 1:18:28 | В Латвии «собрали первый урожай» съедобных улиток

В Латвии этой осенью впервые были искусственно выращены съедобные улитки.

Как сообщает Delfi со ссылкой на директора компании Escargot Иманта Витолиньша, предприятие закупило у местных производителей семь тонн виноградных улиток для экспорта во Францию и Германию. Сообщается также, что улитки в Латвии впервые выращиваются специально, раньше их на продажу собирали в природе.

Глава компании уточнил, что улитки будут продаваться в середине зимы, когда возрастет их рыночная цена.

Виноградные улитки считается изысканным деликатесом, употреблять их в пищу начали еще в пятом веке до нашей эры. Ими не брезговали римские императоры и средневековые монахи, а в армии Наполеона они входили в постоянный рацион. Эти улитки считаются сильным афродизиаком, в связи с чем долгое время в некоторых странах они считались исключительно мужской пищей. На Кипре эта «гастрономическая дискриминация» существует до сих пор.

KMnews

Комментарии к новости

20/11/2010 1:14:12 | Японец провалил попытку установить рекорд по скоростному поеданию пиццы

Японец Такеру Кобаяси не смог установить рекорд по поеданию пиццы на скорость, пишет The Brooklyn Paper. Знаменитый участник многочисленных гастрономических конкурсов и шестикратный победитель турнира по поеданию хот-догов, Кобаяси должен был съесть целую пиццу за одну минуту и 45 секунд, чтобы стать обладателем мирового достижения, однако не смог справиться со стоявшей перед ним задачей.

По словам самого японца, ему было трудно съесть пиццу максимально быстро, так как она была слишком мягкая и нежная. Кроме того, сложности добавляли и условия поглощения пиццы - блюдо нужно было есть не руками, как это принято на конкурсах по скоростному поглощению фаст-фуда, а с помощью ножа и вилки.

В итоге Кобаяси затратил на поглощение пиццы две минуты и три секунды, что не позволило ему попасть в Книгу рекордов Гиннесса. Японец просил организаторов шоу с его участием дать ему второй шанс, но получил отказ. Намерен ли он в ближайшее время вновь попытаться установить рекорд скорости по поеданию пиццы, не уточняется.

Недавно Такеру Кобаяси смог добиться независимости от организации Major League Eating (MLE), под эгидой которой проходят гастрономические конкурсы. В настоящее время японец выступает в различных конкурсах и состязаниях на правах "свободного агента". Главным соперником Кобаяси считается американец Джои Чеснат, выигрывающий все больше соревнований по поеданию различных блюд.

Lenta.ru

Комментарии к новости

20/11/2010 1:07:23 | Азербайджанские кулинары вернулись с чемпионата по кулинарии в Молдове с медалями

Как сообщает AZE.az, со 2-го по 7-е ноября в Молдове прошел Международный чемпионат по кулинарии, на котором представители Азербайджана завоевали несколько медалей.

Об этом сообщил президент Национальной ассоциации кулинаров Азербайджана, председатель Комитета традиционного питания ЮНЕСКО Таир Амирасланов.

Он отметил, что на чемпионате, в котором принимали участие кулинары многих стран, Азербайджан представляла делегация в составе 3-х человек.

Свое мастерство показали повара – Фамиль Гусейнов, Зия Шахбазов, Теймур Шихалиев. Команда приняла участие в 9-ти индивидуальных и 1-м командном состязании и завоевала 2 золотые, 1 серебряную и 4 бронзовые медали.

AZE.AZ

Комментарии к новости

20/11/2010 0:59:28 | Главный фестивальный конкурс по квашению и шинкованию капусты в Чувашской деревне

Республиканский фестиваль капусты - "царицы овощей" - открывается в четверг в деревне Еметкино Козловского района Чувашии.

На главный фестивальный конкурс по квашению капусты съезжаются сюда по традиции со всех окрестных селений и даже из соседних приволжских республик лучшие мастера этого древнего "крестьянского ремесла". Все - со своими фирменными рецептами. Пройдут здесь и азартные многолюдные состязания на лучшего специалиста по шинковке капусты и даже на лучшую команду мастеров в этой номинации.

В программе фестиваля также конкурсы с символическим названием "Капуста - всему голова" на лучшее блюдо из народной любимицы и на своеобразную "скатерть-самобранку" - гостевой стол из капустных блюд. Своеобразной "фишкой" фестиваля станут оригинальная программа "Капустки" в исполнении местных фольклорных коллективов и конкурс на самый оригинальный костюм барыни-капусты.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

19/11/2010 0:36:37 | Жёны послов 20 государств устроили дегустацию национальных напитков в Баку

Вчера жёны послов 20 иностранных государств, аккредитованных в Азербайджане, устроили в Бакинском отеле the Landmark дегустацию национальных напитков.

По сообщению посольства Литвы в Азербайджане, мероприятие под названием «Вокруг света с напитками» собрало около 300 гостей. Им было предложено попробовать национальные напитки со всего мира, а также попробовать блюда национальной кухни.

По данным оргкомитета мероприятия, в который входили Ивета Матулова (жена посла Чехии), Николетт Бальди и Эгле Кудзманиене (Литва), билеты были распроданы в течение нескольких дней, и было гораздо больше людей, готовых присоединиться к акции.

«Мы рады, что смогли собрать деньги для наших текущих проектов. Мы благодарны главным спонсорам события - AZERCELL и Landmark, без которых было бы очень трудно реализовать эту идею», - сказал Э.Кудзманиене.

Все деньги, собранные от продажи билетов и пожертвования, пойдут на поддержку благотворительных проектов HOMS (совета жён глав дипломатических представительств).

Следующая акция (Рождественский базар) будет организована 28 ноября в отеле Hyatt.

АВС.AZ

Комментарии к новости

19/11/2010 0:29:58 | Кулинары Коми-пермяцкого округа завоевали 4 золотые медали

На II Международный гастрономический фестиваль, который проходил в городе Кишинев со 2 по 5 ноября в рамках Международной специализированной выставки «Торговля и рестораны», в столицу Молдавии приехали 89 мастеров поварского искусства из 10 стран. Команда кафе «Блюз» из города Кудымкар Пермского края представила на суд строгого жюри блюда коми-пермяцкой национальной кухни из рыбы, птицы и грибов, этническое блюдо, ресторанный десерт, блины.

В результате повара из Коми-пермяцкого округа получили 4 золотые, 3 серебряные, 4 бронзовые медали. Руководитель команды Алексей Петров награждён медалью за продвижение и сохранение национальной кухни и культуры.

Dayperm.ru

Комментарии к новости

19/11/2010 0:07:18 | В Праге можно будет попробовать конопляное пиво

В пражском выставочном центре Výstaviště с 19 по 21 ноября пройдет первая международная ярмарка Cannafest, посвященная конопле. Здесь можно будет ознакомиться с ассортиментом продукции, доказывающей, что конопля - не только наркотик, но и полезное растение.

В ярмарке примут участие предприятия из 15 стран мира, производящие конопляные семена, текстиль и косметику, а также - представители организаций, добивающихся легализации этого растения и расширения сфер его использования.

В рамках ярмарки будут организованы многочисленные мероприятия, в числе которых - дегустации продуктов из конопли: масла, хлеба, макарон и даже конопляного пива, пишет ILOVECZ.RU.

Выставочный центр находится по адресу: Areál Výstaviště, 67.

Travel.ru

Комментарии к новости

18/11/2010 23:48:44 | Бутерброд с салом длиной 25 м представлен в Красноярске на продовольственной ярмарки

Бутерброд с салом длиной 25 метров стал главным атрибутом открывшейся сегодня в Красноярске традиционной продовольственной ярмарки "День сибирского сала". В ней принимают участие 20 сельских товаропроизводителей и 67 предприятий потребительского рынка города.

Как рассказали корр.ТАСС в пресс-службе администрации Красноярска, "в течение дня жители и гости города смогут приобрести и попробовать самые разнообразные блюда из сала". На суд гостей представят сало соленое, жареное, копченое, вяленое.

Кроме этого "главного продукта", сибиряки смогут приобрести на ярмарке мясную, рыбную, молочную, хлебобулочную продукцию, кондитерские изделия, мед. Фермеры Сухобузимского района выставят бочки с молоком, цена за 1 литр которого составит всего 18 рублей. Реализация всех товаров будет осуществляться с применением минимальной торговой надбавки и по ценам сельских производителей.

На ярмарке организована и полевая кухня с настоящей солдатской кашей. Для детей организован показ животных и птиц. На сцене сквера "Серебряный", где проходит ярмарка, выступят лучшие творческие коллективы, проходят конкурсы и викторины. 

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

18/11/2010 23:46:46 | Бутылка вина продана на аукционе в Женеве за 300 тыс долл, что стало мировым рекордом для вина

За 304,7 тыс долл продана сегодня здесь на аукционе "Кристис" бутылка вина, что стало мировым рекордом в категории вина. Как говорится на интернет-сайте аукционного дома, речь идет о вине класса "Премьер гран крю" урожая 1947 года знаменитого французского винодельческого хозяйства "Шато Шваль Блан".

Анонимный частный коллекционер приобрел редкую шестилитровую бутылку формата "Империал" красного вина по цене, превысившей ожидания организаторов торгов. Предпродажная стоимостная оценка лота, ранее принадлежавшего швейцарскому коллекционеру, составляла 150-254 тыс долл.

По словам имевшего возможность продегустировать этот винтажный образец вина эксперта, на которого ссылаются швейцарские СМИ, содержащийся в проданной сегодня бутылке напиток относится к самым великим винам Бордо, качество которого не ухудшилось за полвека хранения. В этом году вино было перелито на его родине, винодельне в коммуне Сен-Эмильон региона Бордо, в новую бутылку и закупорено новой пробкой.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

18/11/2010 23:41:36 | Французская кухня внесена в список Всемирного нематериального культурного наследия ЮНЕСКО

Французская кухня внесена в список Всемирного нематериального культурного наследия человечества. Такое решение было принято сегодня на проходящей в Найроби сессии Межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия, сообщают французские средства массовой информации.

Принимая данное решение, уполномоченные эксперты посчитали, что французские традиции приготовления и приёма пищи, а также сопутствующие обычаи, представляют собой исключительный культурный феномен и достойны включения в список Всемирного наследия человечества.

Этот вердикт специалистов ЮНЕСКО стал беспрецедентным. Конвенция о защите нематериальных памятников культуры была принята в 2003 году, и с тех пор перечень культурного наследия этой международной организации пополнился многими примерами народных ремёсел, традиционных песен, танцев и обычаев. Однако никогда ранее гастрономическое искусство отдельно взятого народа не оказывалось в этом списке.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

18/11/2010 23:35:59 | Праздник молодого вина "Божоле нуво" отмечают его поклонники во Франции и во всем мире

Праздник молодого вина "Божоле нуво" отмечают сегодня его любители не только во Франции, но и во всем мире. Зародившаяся полвека назад в Бургундии традиция распространилась по всему миру, и теперь поклонников "Божоле" можно найти повсюду, вплоть до Японии. Кстати, именно там, а не во Франции будут открыты первые бутылки с молодым вином - безусловное географическое преимущество Страны восходящего Солнца.

Но превзойти в любви к "Божоле" жителей французского городка Божё, главном центре производства знаменитого вина и его "исторической столице", вряд ли кому удастся. Там праздничные гулянья, концерты и фейерверки при стечении нескольких тысяч человек начались еще с вечера среды.

Парадоксально, но именно молодое "Божоле" в отличие от выдержанного вина является своеобразным локомотивом экспорта французской продукции. Ежегодно в другие страны в очень короткие сроки продаются порядка 15 млн бутылок. Причем, более половины "урожая" закупают страны Азии во главе с Японией и Республикой Корея, а замыкают десятку лидеров США, Германия, Нидерланды. 

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

12/11/2010 1:36:37 | В Сыктывкаре презентовали книгу "Кухня народов Республики Коми"

Презентация книги "Кухня народов Республики Коми" состоялась в Финно-угорском культурном центре РК сегодня, 11 ноября.

Брошюра является первым изданием из пяти запланированных, которые будут объединены под общим названием "Энциклопедия народов Республики Коми".

Книги планируется выпустить в рамках проекта "Сияние северного слова". Автором проекта и меценатом издания стал руководитель фракции "Единая Россия" в Госсовете Коми Виталий Габуев. Напомним, в рамках этого проекта уже осуществлено переиздание популярной в республике книги историка Игоря Жеребцова и писателя Петра Столповского "Рассказы для детей по истории Коми края", издание сборника коми народных сказок "Доброе слово", книги Елены Габовой "Гришуня на планете Лохматиков", "Русско-коми и коми-русского словаря".

Энциклопедия будет состоять из пяти частей: "Кухня", "Дары леса", "Обряды, обычаи, народные игры", "Малые жанры фольклора", "Рецепты народной медицины".

В издание, посвященное традиционным блюдам, вошли коми, осетинские, белорусские, украинские, татарские, чувашские, армянские, болгарские, азербайджанские, немецкие, грузинские, узбекские рецепты. Читатели книги смогут научится готовить штрудель, долму, чак-чак, пампушки, а также коми блюда, к примеру, брусничную кашу или молочный кисель.

Как отметила на презентации спикер Госсовета Коми Марина Истиховская, в таких проектах ярко проявляется национальное согласие жителей республики и уважение к представителям всех национальностей, проживающих в регионе, а особенно к титульной нации.

Завершился вечер дегустацией блюд национальной кухни народов, проживающих в Коми.

ИА КОМИИНФОРМ

Комментарии к новости

12/11/2010 1:27:44 | В Чехии пройдет Grand Restaurant Festival

В Чехии с 15 января по 15 февраля 2010 года пройдет Grand Restaurant Festival. В фестивале примут участие 38 чешских ресторанов. Кроме столичных магов поварского искусства, в Прагу пожалуют лучшие мастера своего дела из Брно, Карловых Вар, Либерца, Остравы, Оломоуца и Плзени. Организаторы уверяют, что цены на изысканные деликатесы будут чисто символичными, так как их цель - ублажить гурманов, а также расширить их ряды, что отражает и девиз мероприятия – «Взлетите в гастрономическое небо!». Кроме «классики» кухни Центрально-Чешского края, повара представят региональные блюда во всем их разнообразии.

Turizm.ru

Комментарии к новости

12/11/2010 1:21:18 | И хруст немецкой булки

Немецкие пекари объявили войну дешевому хлебу. Союз булочников намерен в судебном порядке оспорить законность нового проекта Aldi. По его мнению, крупнейшая в Германии сеть супермаркетов вводит потребителей в заблуждение, предлагая «моментальную выпечку» хлеба. Независимые эксперты убеждены: этот иск едва ли изменит общественный тренд последних лет. Из рядовой детали немецкого городского пейзажа традиционная пекарня может превратиться в предприятие, скорее, экзотическое.

По статистике, в год немцы съедают на 24 килограмма хлеба меньше, чем россияне (75 кг против 99 кг), однако это потребление эмоционально более яркое. Если в России 70% хлеба производится на больших хлебозаводах, то в Германии таким индустриальным способом выпекается не более 35%. Трудно представить себе воскресный немецкий завтрак без хрустящих, еще пышущих жаром булочек из соседней минипекарни, где к клиентам обращаются по фамилии, а то и по имени. Эксперты, однако, не исключают, что из неотъемлемой части немецкой жизни минипекарни со своим индивидуальным ассортиментом, скоро превратятся в экзотическое предприятие — где-то между антикварной лавкой и сигаретным ларьком.

Поэтому понятно возмущение союза немецких булочников очередной инициативой Aldi — в филиалах этой торговой сети с недавних пор стали предлагать «моментальную выпечку». Если верить рекламе, то посетитель может получить свежайшую булочку, нажав на кнопку автомата. Пекарни нового поколения установлены уже в 600 филиалах Aldi (а в перспективе — около 2 тыс.). В итоге, булочка из белого хлеба стоит 15 центов, буханка с семенами подсолнечника — 1,59 евро. Это вполовину дешевле, чем в любой другой булочной, что можно назвать очень весомым аргументом для немцев, традиционно чувствительных к малейшим переменам цен. К тому же реализуется популярный в Европе принцип «one-stop-shopping», когда можно купить все в одном месте.

«Весь день мы выпекаем для вас хлеб и булочки: только что из печи — прямиком в сумку», — сулит реклама Aldi, представляя якобы уникальный метод выпечки. Булочники, подавшие коллективный иск в суд Дуйсбурга, считают ее обманом. В таких автоматах, по словам профессионалов, булки не выпекают, а всего лишь подогревают, то есть о свежести хлеба не может быть и речи.

До судебного процесса еще не дошло, а вот исход его уже предрешен — сейчас все больше говорят о радикальных переменах в хлебной промышленности. Если полвека назад в Западной Германии действовало 55 тыс. небольших частных пекарен, то сейчас их всего 14,5 тыс. По оценкам германского хлебобулочного союза, в ближайшие 5 лет их число снизится до 8 тыс. Булочники жалуются и на скорую утрату традиций. Опасаясь разорения, молодые пекари не решаются перенимать семейный бизнес, предпочитая либо бросить это занятие, либо уйти на завод: крупные производства с оборотами в десятки миллиардов евро занимают уже 60% немецкого хлебного рынка.

Независимые эксперты признают, что булочная в традиционном смысле этого слова скоро уйдет в прошлое, однако исчезновения малого бизнеса в этом секторе не ожидают: выиграют те, кто готов к экспериментам. Например, популярностью пользуются так называемые «стеклянные пекарни», где клиенты могут наблюдать за всеми деталями производственного процесса — от замешивания теста до раскладывания булочек по витринам.

К тому же эксперимент Aldi не совсем вписывается в нынешний общественный тренд — безликим супермаркетам немцы все охотней предпочитают магазины с «человеческим лицом» и продукты, приготовленные по традиционным рецептам. Царствовавший в последнее время в Германии принцип «Жадность — это круто», придуманный маркетологами Media Markt и успешно реализуемый прочими дискаунтерами, приобрел черты менее болезненные.

Еда в Германии становится все дешевле (цены на продовольственные товары за последние 12 месяцев упали в среднем еще на 2,6%), однако супермаркеты сети Edeka, вышедшие в прошлом году в заметный плюс, едва ли случайно новым слоганом своей рекламной кампании сделали эмоциональный призыв «Мы любим продукты». «Даже в кризисные времена было заметно повышение спроса на высококачественные продукты», — говорит Вольфганг Адльфарт из общества по изучению потребительского спроса (GfK). С успехом все более явным магазины торгуют товарами не столь дешевыми, сколько качественными. Широкий ассортимент, упор на экологически чистые продукты и центральное месторасположение — на этом базируется успех супермаркетов Edeka и Rewe.

К тому же на рынке продовольственной розничной торговли Aldi утрачивает позиции безусловного лидера. В прошлом году, по оценкам маркетологов GfK, обороты сети снизились на 4,4%. «Aldi проигрывает», — констатирует Вольфганг Адльфарт, и в этой реплике можно расслышать торжество: со времени своего основания в 1946 году эта фирма знала только один путь — наверх.

«Новая любовь к старым булочным», — так охарактеризовала тенденцию газета Der Tagesspiegel. Ренессанс классических булочных особенно заметен в германской столице, в последнее время все чаще задающей тон в гастрономической моде. «Во всем, что касается выпечки, в эти годы в Берлине проснулось «чувство качества», что идет на пользу в первую очередь малым пекарням», — сказала в интервью изданию Сьюзан Шейкери из берлинской ремесленной палаты. По ее данным, положение всех 180 минипекарен в центре столицы стабилизировалось, а некоторым удалось даже расширить производство. «Лимонад и булочки из хорошей старой булочной — так выражается новое бюргерство», — говорит и Николаус Юнкер, глава берлинского хлебобулочного союза. — Планы Aldi нас больше не пугают. Куда больше нам стоит опасаться друг друга».
www.bfm.ru

Комментарии к новости

12/11/2010 1:07:45 | Сезон молодого вина начался в Италии

В Италии начался сезон молодого вина новелло. Это событие не менее ожидаемо, чем начало продаж божоле-нуво во Франции. Как и божоле-нуво, новелло выдерживают два месяца, его крепость - не менее 11 градусов, а выпить его надо до Нового года. Однако изготавливают новелло не из винограда сорта гаме, а из мерло и каберне-совиньон.

Традиционно в сезон новелло бары, винные погреба и рестораны предлагают своим посетителям специально подготовленные программы и дегустации. Молодое вино, изготовленное 200 итальянскими производителями, появилось на две недели раньше французского собрата - это обстоятельство с гордостью подчеркивают в Италии.

Большая часть новелло этого года происходит из региона Венето и провинции Тренто, а также из Тосканы и с Сардинии. Напиток отличается богатым букетом ароматов и подходит почти ко всем блюдам, пишет Podroze.onet.pl. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

12/11/2010 1:04:16 | Штаты США вводят запрет на продажу энергетиков с алкоголем

Вслед за штатами Юта, Оклахома и Мичиган запрет на продажу алкогольных энергетических напитков вводит штат Вашингтон. Санкцию отдал губернатор Крис Грегойр. Он считает, что "подобный товар вводит в заблуждение неопытных подростков, которые употребляют напиток без меры, как лимонад".

Поводом для запрета стало получившее широкую огласку происшествие в октябре. Тогда полиция принудительно госпитализировала 9 студентов Университета Центрального Вашингтона в возрасте от 17 до 19 лет. Анализы показали, что уровень содержания алкоголя в их крови достигал 0,35 проц. Уровень 0,30 проц считается потенциально смертельным. Врачи установили, что студенты, включая чуть не скончавшуюся от алкогольного отравления девушку, выпили чрезмерное количество алкогольного энергетика "Фор локо", который, помимо кофеина, содержит пиво. Некоторые пострадавшие мешали напиток с ромом или водкой, что усилило эффект.

Запрет в штате Вашингтон вступает в силу 18 ноября и будет действовать 120 суток с возможностью продления. 

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

08/11/2010 1:38:05 | Завтрак номер 1. Английский!

Британия уверенно держит пальму первенства по крайней мере в одном из кулинарных состязаний: как свидетельствует отчет Управления по туризму Великобритании VisitBritain, люди во всем мире предпочитают начинать день с классического — полного Английского завтрака (не овсянка!).

 Завтрак номер 1. Английский!

Согласно проведенному опросу, традиционный утренний набор из яичницы, сосисок, кровяной колбасы, хрустящего бекона, шампиньонов и помидоров, поджаренных на гриле, а так же фасоли в томатном соусе и тостов с маслом, завершаемый чаем с молоком, блинчиками (вафлями) с джемом и… утренними лондонским газетами, признан весьма популярным во всем мире.

Кстати, спад популярности основательного английского завтрака, наметившийся в конце 90-х и инициированный, неутомимыми адептами health-life, питающимися проростками семян, драже Tic Tac и зеленым чаем, сегодня, похоже, преодолен!

Именно фундаментальный горячий английский завтрак — являет собой уже не гастрономический, а культурный код, который делает Великобританию Великобританией. Это подтверждает, проведенный организацией Anholt GMI, опрос 26000 потенциальных туристов из ряда стран, которых просили оценить, в какой мере они согласны с утверждением: «Я всегда хотел попробовать полный Английский завтрак». Результаты ранжировались по семибальной шкале: от «категорически не согласен» (1) до «абсолютно согласен» (7).

Среди наиболее преданных поклонников британской кухни оказались россияне, малазийцы, мексиканцы, бразильцы, индусы, египтяне, эстонцы и жители ЮАР. Итальянцы, норвежцы, швейцарцы и шведы не проявили особеннного энтузиазма относительно плотного завтрака… А ирландцы и немцы и вовсе проявили сдержанность, оценив предложение «позавтракать по-английски» менее чем в 4 балла.

Еще один опрос был проведен с целью оценить степень предубеждения в отношении британской кухни в целом. В ходе него респондентов просили по семибальной шкале выразить свое отношение к утверждению о том, что британская еда очень плоха. Интересно, что представители 27 из 36 стран оказались не согласны с этим утверждением. Среди проголосовавших против этого утверждения выступили наиболее часто посещающие Великобританию — американцы, ирландцы и австралийцы.

Среди тех, кто меньше всех ценит британскую кухню, оказались французы, немцы, испанцы, итальянцы, поляки и бельгийцы. Интересно, что Франция занимает первое, а Германия — четвертое место по туристическому потоку в Великобританию. По всей видимости, для туристов из этих стран важнее культурные достоинства и достопримечательности Британии, чем ее кулинарные традиции. Это подтверждают и данные самого опроса. Например, при опросе туристов из Австрии и Швейцарии, только 7% опрошенных называли главной причиной возможного отказа от туристической поездки невкусную еду и отсутствие хороших ресторанов.

Однако, в целом, результаты опроса показали, что помимо дороговизны и переменчивой погоды туманного Альбиона, настороженное отношение к британской кухне остается одним из серьезных предубеждений туристов. И это при том, что только 2010 году Британские рестораны получили столько звезд Мишлен, сколько не получали за всю 35-летнуюю историю этой известной гастрономической награды. Как тут не вспомнить трюизм: «незнание — порождает недоверие»…

Сэнди Дэйв, исполнительный директор Управления по туризму Великобритании VisitBritain, отметила: «Британская кухня – это отличный способ познать культуру страны. Исследования показывают, что знакомство с нашими национальными блюдами — всегда приятная часть посещения страны. Сегодня в Британии можно без труда найти самые знаменитые рестораны в мире. А наши пабы действительно позволяют ощутить подлинную британскую жизнь».

С этим трудно не согласиться — пабы с легендарным блюдом Fish&Chips и стаканом эля — безусловный символ Великобритании.

Euromag

Комментарии к новости

08/11/2010 1:35:55 | Литовцы познакомят гурманов с традициями национальной кухни

В четверг, 4 ноября, в литовском выставочном и конференц–центре LITEXPO состоятся две трехдневные выставки. Первая под названием «BaltShop. BaltHotel. BaltGastro» посвящена  гастрономии и оборудованию для магазинов, гостиниц, ресторанов, а вторая- BAF (Baltic Food and Beverages Fair) национальным традициям кулинарного наследия и новым гурманским открытиям.

«Они являются самыми оживлёнными выставками LITEXPO, где постоянно происходит что–то интересное: одни непрерывно пекут, варят, размешивают, нарезают, демонстрируя таким наглядным и привлекательным образом возможности новейшего оборудования, а другие пробуют и наслаждаются открытиями для себя нового вкуса.

Здесь традиционно проходят конкурсы на лучшего повара и кондитера, проводятся семинары, на которых специалисты рассказывают о гастрономической культуре, продуктах питания и напитках, их сочетании, подаче, о культуре обслуживания. Впервые здесь состоится также конференция для специалистов, работающих в сфере индустрии гостеприимства», – рассказывает заместитель директора выставочного центра LITEXPO Кристина Пладене.

На проходящей уже в 14–й раз выставке «BaltShop. BaltHotel. BaltGastro» свою продукцию и услуги продемонстрируют более 60 фирм из Литвы, Германии и Латвии.

Как обычно, на выставке пройдут мероприятия, которые привлекут внимание специалистов и широкой общественности. В этом году ассоциация шеф–поваров и кондитеров ресторанов Литвы проведёт на выставке конкурсы «Лучший повар Литвы 2010» и «Лучший кондитер Литвы 2010». Будут соревноваться 12 поваров 8 кондитеров. Ассоциация также планирует проведение семинара о здоровом питании, о сочетании вина и еды, об искусстве фигурной нарезки овощей и фруктов и др.

Кроме того, на конференции для специалистов речь пойдёт об инновациях и новейших технологиях в области индустрии гостеприимства и сфере обслуживания, о новых услугах для клиентов, об искусстве продажи услуг, планировании работы и учёте времени и др.

В третий раз пройдет также международная выставка продуктов питания и напитков BAF, в работе которой примут участие более 50 компаний из 10 стран мира: Литвы, Латвии, Эстонии, Польши, Беларуси, Швеции, Италии, Чехии, Украины, Шри–Ланки. Они представят свои изделия, а вместе с тем гастрономическую культуру и традиции своих стран.

Отдельное место на выставке займут работы последователей и хранителей национальных кулинарных традиций, сторонники экологически чистых продуктов питания. Здесь посетители найдут литовские мясные изделия, разнообразные сыры, хлебцы и лепёшки с льняными семенами ручной работы, страусятину с обосновавшейся в Литве экзотической фермы, домашние «шакотисы», разные сорта чая, нетрадиционные продукты из янтаря: чай и настойки. Также можно будет попробовать домашнее пиво, сообщает информационный портал news.penki.lt.

Комсомольская правда

Комментарии к новости

04/11/2010 1:48:28 | Завтра при помощи подъемного крана в Екатеринбурге сварят 50-килограммовый пельмень

В День народного единства жители Екатеринбурга хотят привлечь внимание к национальной кухне. В полдень здесь будет приготовлен гигантский пельмень.

Как сообщили «Новому Региону» организаторы мероприятия, завтра в 12 часов в Зеленой Роще будет публично слеплен пельмень весом в 50 килограммов (20 из которых – тесто, а 30 – начинка). Для раскатки гигантского куска теста будет использована специальная скалка, а поднимать пельмень и опускать его в кипящую воду будет подъемный кран.

Планируется, что кулинарный шедевр будет занесен в Книгу рекордов Екатеринбурга – ему присвоят звание «самый большой пельмень столицы Урала». Приготовленное изделие будет помещено на специальные весы, которые покажут его вес.

Надо заметить, что для установления нового мирового рекорда для Книги рекордов Гиннесса необходимо приготовить пельмень весом более 200 килограммов. Организаторы екатеринбургского мероприятия уже готовили двух- и десятикилограммовые пельмени. Поэтому останавливаться на достигнутом они не намерены – эксперименты продолжатся.

Новый регион 2

Комментарии к новости

04/11/2010 1:43:10 | Как отведать традиционные блюда всех регионов Португалии

Традиционные блюда всех регионов Португалии можно отведать на Национальном фестивале кухни, прошедшем в городе Сантарень (100 км к северу от Лиссабона). В этом году самый представительный в стране форум кулинаров собирался уже в юбилейный 30-й раз.
Свое кулинарное искусство в Сантарене продемонстрировали сотни профессионалов, посвятивших жизнь удовлетворению извечного желания человека поесть повкуснее и поразнообразнее. Такой возможностью гости фестиваля смогли воспользоваться как в региональных ресторанах, оборудованных в выставочном павильоне, так и в городских пунктах общепита. Однако, как подчеркнул мэр города, главное - правильно распределить свои силы, не переусердствовав в первом же ресторане. Лучше отведать побольше блюд в разных заведениях, но - понемногу.
По традиции на фестивале были представлены все регионы Португалии: от северных Доуру и Траз-уж-Монтеш до южных Алентежу и Алгарве. Не забыты и островные автономные регионы Мадейра и Азоры - там тоже есть ярко выраженные гастрономические особенности, которые заинтересовали многочисленных гостей фестиваля. Каждый регион получил собственный день, хотя это не означало, что в другие дни данный сугубо региональный ресторан не работал.
Закуски, горячее, десерты, напитки подавались под задорные звуки народной и эстрадной музыки. Дегустируя блюдо, можно не сомневаться в том, что оно полностью соответствует местным стандартам. Незыблемое правило фестиваля гласит: все ингредиенты, используемые для приготовления традиционных кушаний, должны быть выращены или произведены именно в том регионе, который данное блюдо представляет.
Первая и главная цель фестиваля - защитить традиционную португальскую кухню как часть национального культурного наследия. В местной кухне видное место занимают супы, рыбные, мясные блюда и сладости. Особенно много разнообразных кушаний португальские повара могут делать из вяленой трески бакальяу. Считается, что их количество превышает тысячу.
Не забывают в Сантарене и о новых тенденциях. В последние годы все большее внимание уделяется современной международной кухне. На фестиваль приглашаются известные зарубежные повара, которые не только готовят свои фирменные блюда, но и проводят мастер-классы. В этом году на фестиваль были приглашены кулинары из северной испанской провинции Галисия. Экзотический привкус гастрономическому форуму добавили повара западноафриканского островного государства Сан-Томе и Принсипи.
За время существования Национальный фестиваль кухни сумел занять особое место в целой серии подобных мероприятий, проводимых по всей стране. Несмотря на то, что Сантарень явно не относится к числу самых популярных у туристов португальских городов, здешний гастрономический праздник сумел стать крупнейшим. В прошлом году его посетили больше ста тысяч жителей страны и иностранных гостей. Каждый из них, помимо оплаты чека за съеденное и выпитое, внес в кассу организаторов по 2,5 евро. Столько стоит входной билет на фестиваль.

Северный Кавказ

Комментарии к новости

04/11/2010 1:21:41 | Швейцария выберет лучший хлеб Европы

Хрустящий, как свежий хлеб, и пикантный во всех отношениях, - 11-й Гастрономический салон Швейцарии Goûts et Terroirs (Вкусы и Традиции) в этом году заманит своими ароматами в городок Бюлль сказочного региона Грюйер. 280 выставочных стендов представят на вкус посетителей лучшие швейцарских продукты, как традиционные, так и недавно разработанные. Среди последних – вино с ледников, пиво без клейковины или икра из жареного и маринованного лука-шалота – прекрасное сопровождение к мясному жаркому, вареной картошке или просто ломтику хлеба. Гастрономический Салон Швейцарии привык удивлять необыкновенными рецептами и столь же оригинальными мероприятиями.

Картины, достойные желудка Пантагрюэля... (© Espace Gruyère Forum Fribourg)В этот раз в центре внимания оказался… хлеб, следовательно, - булочные. Благодаря Романдской ассоциации булочников-кондитеров во время Салона состоятся два аппетитных события: 4-й Швейцарский трофей лучшего хлеба (Swiss Bakery Trophy) и 14-й Кубок Европы по выпечке, эквивалент Золотого Бокюза для пекарей. В европейском конкурсе померяются силами булочные из Германии, Хорватии, Италии, Франции, Дании, Люксембурга, Нидерландов, Португалии и Швейцарии. Им придется не только представить традиционную выпечку и состязаться в приготовлении хлебобулочных изделий на заданную тему, но и соорудить произведение большого формата, так или иначе связанное… с киноискусством.

Swiss Bakery Trophy оспорят кантоны Швейцарии и Лихтенштейн: свежевыпеченные изделия жюри и посетители смогут оценить на протяжении всего Салона.

В Год Биоразнообразия Салон, при поддержке Швейцарского союза фермеров и Министерства сельского хозяйства, проводит специальную выставку, посвященную и гастрономическому аспекту этого феномена.

Без хорошего вина не обойдется ни одна дегустация (© Espace Gruyère Forum Fribourg)На Гурманной Арене, по традиции, выступят лучшие шеф-повара Швейцарии - Эдгар Бовье, Дени Мартен, Ирма Дютч и Жерар Рабэй, завершающий в этом году свою тридцатилетнюю карьеру почетной премией Gault Millau и взрывом заказов в своем ресторане Le Pont de Brent. Мастера умеют превратить изготовление блюда в настоящий спектакль, а презентацию – в дефиле высокой гастрономической моды: попробуйте устоять перед искушением отведать их творения…

Не обидит Гастрономический салон и маленьких гурманов: для детей 6-12 лет открыта Школа Вкуса, где можно познакомиться с традиционными швейцарскими продуктами и научиться правильно с ними обращаться.

Занимательным опытом дегустации станут Чемпионат лучшего швейцарского меда и Конкурс Жана Л’Армайи. Вымышленный персонаж из песен пастухов, Л’Атмайи стал символом производства сыра в молочно-кисельных краях Фрибурга, и именно под его именем пройдет конкурс на лучшие грюйер и вашрен. Гастрономические конкурсы приманят не только аппетитными дегустациями, но и специальными ценами для посетителей Салона.

Наша газета

Комментарии к новости

04/11/2010 1:14:27 | Чехия: в Велких Карловицах пройдет фестиваль «местечковых» блюд

Туристы, посетившие поселок Велке Карловице, что в регионе Моравская Валахия с 11 по 18 ноября смогут познакомиться с региональными блюдами. Здесь пройдет гастрономический фестиваль региональных блюд и напитков.
В местных ресторанах гостей будут кормить традиционными валашскими блюдами, запланированы дегустации Святомартинского вина и медового ликера с горьковатым привкусом ароматных трав под забавным названием «Валашский пенициллин». Звездой фестиваля станет известный в Чехии итальянский повар Эммануэль Риди. В воскресенье 14 ноября в Карловицах пройдет конкурс на лучший валашский фргал – круглую сладкую ватрушку с разнообразной начинкой.

Turizm.ru

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Туркменская кухня
Азербайджанская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Английская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня
Американская кухня
Армянская кухня
Немного рекламы