Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

09/03/2011 9:24:24 | Такпоккым для приморцев — выпивка и закуска в одном блюде

Во ВГУЭС начались семинары по приготовлению традиционных корейских блюд.
В течение двух месяцев раз в неделю все желающие смогут постигать секреты кулинарии у настоящих корейских поваров. Инициатором мероприятия выступило Генеральное консульство Республики Корея. Как объяснил директор Корейского образовательного центра при министерстве образования и развития человеческих ресурсов, господин У Ил Ам:
Мы должны популяризировать корейскую культуру на Дальнем Востоке, а кулинария является неотъемлемой частью традиций любого народа. К тому же наша кухня по праву считается одной из самых здоровых и гармоничных.
Рассказывая об особенностях корейских блюд, г-н У Ил Ам подчеркнул, что к их приготовлению повара подходят философски, внося в кулинарный процесс тайный смысл:
Все, что мы едим, произрастает из земли, впитывая солнечный свет и энергию неба. Поэтому гармоничное соотношение неба и земли должно прочитываться в каждом блюде.
На первом занятии участники семинара готовили традиционное корейское блюдо — такпоккым, по составу напоминающее наш куриный суп.
Повар заранее очистила и порезала на мелкие кусочки овощи: морковь, зеленый лук, красный и зеленый перец, а также подготовила картофель и курицу. Жидкую основу блюда составили соевый соус (пять столовых ложек), сахар (две столовых ложки), кукурузный сироп (столовая ложка), чеснок и очищенная водка (по предпочтениям). Процесс приготовления начался с пассирования имбиря, для чего в большую кастрюлю залили растительное масло и насыпали мелко покрошенный имбирь. Потом туда же добавили курицу и овощи — все это обжаривали около десяти минут. Влили приготовленный соус и воду — полчаса активного кипения и блюдо готово.
- Я знала, что корейская кухня считается одной из самых здоровых, но я и не предполагала, что это так вкусно, - поделилась впечатлениями от собственноручно приготовленного такпоккыма студентка 1 курса ДВФУ Валерия Курыжко. - Я обязательно пройду весь курс обучения, чтобы потом радовать своих близких вкусными и полезными блюдами.

Восток Медиа

Комментарии к новости

09/03/2011 9:10:58 | ИЗ-ЗА НАШЕГО СТОЛА ПРЕЗИДЕНТ ВСТАЛ ДОВОЛЬНЫМ

В области объявлен, можно сказать, большой сбор. Сбор уникальных старинных кулинарных рецептов на основе, само собой, местных ингредиентов. Обязательное условие: они должны быть исконно белгородскими, передающимися из поколения в поколение. Обладателей некогда традиционных, но со временем забытых способов приготовления блюд просят откликнуться специалисты управления по развитию потребительского рынка департамента экономического развития области, которые начали готовить «Поваренную книгу Белгородчины».
Как появилась такая идея? Для чего необходимо подобное издание и какое отношение к нему имеют президент и премьер-министр РФ, читайте в интервью с начальником управления по развитию потребительского рынка В. К. ЗУБОВЫМ.

– Владимир Константинович, ваша затея очень любопытна. Есть всем известные книги «Кухня народов мира», «Кулинарные рецепты народов мира», «Блюда народов мира». Масса брошюр и изданий рецептов типа: блюда из мяса, итальянская кухня, французская, русская и так далее. Но чтобы была книга о блюдах одной отдельно взятой области – такого не встречала. Как все-таки родилась идея?
– В прошлом году в рамках традиционной выставки «Магазин. Отель. Ресторан», которая проходит в «Белэкспоцентре» и где регулярно проводится смотр кулинарного искусства районов области, мы с коллегами пришли к выводу, что ничего нового, оригинального не предлагается нашими конкурсантами. Пирожки, торты и прочее – все это было и не раз. Практически не встретишь старинных, издревле традиционных для русской кухни блюд. Либо они забыты, либо интерес к ним потерян. Мы решили, что необходимо что-то привносить, желательно из самобытных рецептов наших бабушек, прабабушек, ради сохранения кулинарных традиций региона, популяризации собственной поварской культуры.
– А чем может отличаться белгородская кухня, например, от воронежской или курской?
– Белгородчина находится на пересечении многих больших и малых дорог. Исторический факт: в седьмом–третьем веках до нашей эры в степях между Дунаем и Доном жили ираноязычные племена скифов. Кочевали тюркские народности, на территории области жили аланские племена, по соседству существовало мощное государство хазаров, воевали печенеги, позже жили половцы, захватывали земли татаро-монголы. По землям белгородского края проходили шляхи.
И все оставляли о себе какие-то свидетельства. В XVIII веке на территории современной области формировалась южнорусская культура. Новые традиции закладывали те, кто строил здесь крепости, и служилые люди. Поселились и также внесли свой вклад выходцы из земель, которые сегодня входят в состав самостоятельных государств Украины и Белоруссии. Происходило взаимопроникновение и смешение культур. Общие черты подтверждаются в организации домашнего хозяйства, укладе жизни, одежде, фольклоре и, конечно, в кухне. Белгородская впитала в себя элементы разных культур, народностей. Вобрала в себя многое от казачьей, белорусской, украинской кухонь.
Вот на прошлой выставке в «Белэкспоцентре» был представлен квас на березовом соке. Его предложили участники областной программы «Сельский туризм» из Грайворонского района хозяева усадьбы «У Галушки» из села Дроновка – семья Галины Локтионовой. Рецепт приготовления напитка, как она говорит, очень простой, но тайны не выдает, как именно его нужно готовить. Хотя узнала его наша землячка от своего зятя, который привез его из Луганской области Украины.
Кстати, когда у нас в области – в Бирюче – проходило заседание Госсовета с участием президента Медведева, этот квас мы специально попросили приготовить для обеда наших гостей. Локтионова так и не раскрыла семейного секрета, сама сделала все двадцать литров. Говорит, руки дрожали от волнения, когда готовила для таких высоких гостей. Но все прошло отлично – напиток понравился.

– Расскажите, чем еще потчуют белгородцы официальных лиц, руководителей страны, которые часто бывают у нас? Предположу: какими-то изысками из французской, итальянской, японской кухонь? Кто обычно готовит – наши? Или за гостями следуют персональные повара, а может, все приво­зится с собой из Кремля?
– Обычно бывает так: перед визитом первых лиц государства к нам приезжает так называемая передовая группа, которая занимается подготовкой к мероприятию. В ней есть люди, которые отвечают за питание руководителей государства. И я не припомню еще такого случая, чтобы они попросили наших поваров приготовить что-нибудь из кухни народов мира. Никакой экзотики, экстравагантности – только национальные простые русские блюда, причем весьма желательно именно наши – традиционные белгородские блюда и закуски, десерты, напитки.
Вот еще почему мы задумали издавать «Поваренную книгу Белгородчины». Как радушные хлебосольные хозяева, мы хотим порадовать гостей чем-то особенным, нашим, чтобы запомнилось надолго. У каждой хозяйки есть собственное фирменное блюдо, которое у нее лучше всего получается, и она всегда выставляет его на стол, потому что его ждут и, конечно, всегда хвалят.
Специально никакое белгородское предприятие общепита не готовит для высоких лиц, и никаких штатных поваров особой квалификации для таких случаев у нас нет. Завтраки, обеды, ужины готовят в том районе, где проходит основное мероприятие, встреча, совещание. Конечно, всех, кто занят этим процессом, проверяют специальные службы. То же и с продуктами.
Отдельные блюда могут приготовить уже зарекомендовавшие себя кулинары. Например, большим успехом у премьера и президента традиционно пользуется тыквенная каша на домашнем молоке, запеченная по всем правилам в русской печи. Лучше всего она получается в Ивнянском районе, поэтому мы всегда туда и обращаемся. Очень любят наши руководители вареники на пару, особенно с вишней или фруктами. Пирожки из дрожжевого теста идут на ура – с рыбой, грибами и сладкие. Из закусок – домашняя колбаса, кровяная, сало, соленья. А вот к деликатесам наоборот – очень прохладное отношение. Черную икру мы ни разу не выставляли, и никто о ней даже не вспомнил. Красную использовали как украшение, и она тоже не вызывала особого интереса.
Помню, два года назад на одном из крупнейших предприятий по производству и поставке мяса Путин проводил у нас в области совещание с министрами страны, губернаторами и представителями бизнеса. Повара холдинга «расстарались» и приготовили одни деликатесные закуски и блюда… В общем, потом мы привезли домашнюю пищу, тогда, можно сказать, и накормили гостей от души.
На горячее, бывает, предлагаем кролика, утку. Из напитков с удовольствием пьют наши узвары из сухофруктов. Вода на столах стоит только местных производителей, никаких «кока-коллы», «пепси» и других импортных аналогов. На десерты подаются исключительно местные фрукты, ягоды, никаких заморских. Если официальные лица бывают летом, покупаем прямо у тех, кто живет рядом с местом проведения встречи. И обычно летом подается мороженое, конечно, также сделанное в области.
– Какие оценки «ставят» нашим поварам первые лица государства? И ставят ли?
– В прошлом году в Бирюче после обеда Дмитрий Анатольевич даже пожал руку шеф-повару и сказал, что не ожидал, что в таком провинциальном месте можно было организовать прием на столь высоком уровне.

Белгородская правда

Комментарии к новости

09/03/2011 8:51:48 | В Финляндии в соответствии со старинными традициями Масленица - время катания с горок

Если в современной русской традиции Масленица носит прежде всего гастрономический характер, то в Финляндии даже ее название, имеющее общий корень со словом "кататься с горки", указывает на то, что для финнов этот процесс связан с гуляньями и здоровым образом жизни. Впрочем, изобильная "гастрономическая составляющая" не оставляет им другого выбора.

Проводы уходящей зимы, одной из самых снежных за последние годы, проходят в Финляндии в полном соответствии со старинными традициями: финны катаются с горок на санках и лыжах и пробуют свои творческие силы в создании снежных скульптур. Например, в Хельсинки на одной из площадок, куда всю зиму грузовиками свозили снег, лепка снеговиков превратилась в настоящий массовый праздник /к услугам любителей "снежного творчества" участок на берегу Финского залива, где скопились настоящие снежные горы/. Здесь же можно поджарить на гриле колбаски и другую еду, приготовить себе горячий кофе и отпраздновать Масленицу прямо за работой или по ее завершении, демонстрируя друзьям и всем желающим свое творение. А в масленичное воскресенье столичные любители зимы будут состязаться в лыжном кроссе на дистанции 1 км. Многие финны в эти дни выбираются на зимние пикники с булочками, кофе и прочими деликатесами.

Финская Масленица, как и русская, не обходится без блинов - по рецепту, а значит и по вкусу, они немного отличаются от российских, но не менее любимы. В эти дни блины с вареньем, сметаной, икрой, маслом можно попробовать почти во всех финских ресторанах, да и хозяйки охотно вооружаются специальной "блинной сковородкой", чтобы порадовать семью. Однако главными масленичными блюдами старинная финская традиция называет вовсе не блины, а наваристый гороховый суп на мясном бульоне и "жирную лепешку" - своеобразный пирожок из ржаной муки с салом или беконом. В основном их выпекают на востоке страны. А самой популярной выпечкой уже много лет считаются "масленичные булочки", по сравнению с которыми русские блины выглядят просто диетическим блюдом: настоящая финская "ласкиайс- пулла" представляет собой "гамбургер со сливками" с начинкой из варенья или марципановой массы. Естественно, после такого деликатеса активная прогулка на свежем воздухе просто необходима, чтобы вкусный обед не обернулся потом проблемами с лишним весом.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

09/03/2011 8:48:41 | Ни один французский ресторан не получил новых «трех звезд» Michelin

«Такой французский, такой замечательный» — слоган новой французской государственной рекламной кампании, направленной на то, чтобы поддержать гастрономические традиции страны. Однако выводы нового выпуска гида по ресторанам Michelin совсем не так хороши: впервые за последние 20 лет ни один ресторан Франции не получил повышение до заветных «трех звезд». При этом впервые за всю историю существования этого ресторанного гида 601 ресторан получил звание Bib Gourmand, который означает, что в этом месте можно поесть вкусную еду по приемлемым ценам. Число ресторанов с такой маркировкой превысило количество тех французских заведений, которые имеют одну, две или три звезды от Michelin.

По мнению издателей Michelin, подобная ситуация — это «индикатор новых кулинарных трендов». Другими словами, все больше людей отказываются от «высокой кухни» в пользу чего-то более доступного. Впрочем, может быть, проблема еще и в самом гиде. Большинство ресторанов по-прежнему считают гид лучшим независимым изданием, которое может дать рекомендации, которые помогут их бизнесу. «Потерять или получить дополнительную звезду может сократить или нарастить ваши доходы на 25%», — говорит менеджер одной из дорогих парижских гостиниц. Однако все меньше и меньше людей действительно покупают этот гид. В итоге само издание теряет около 15 млн евро в год. Ради сокращения расходов владельцы решили перевести редакцию из элегантного офиса в центре на окраину города. Через год-два нынешний управляющий партнер Майкл Ролье уйдет на пенсию, и издание впервые за более чем столетнюю историю своего существования перейдет под управление людей, не имеющих отношения к семье его основателей. И эти люди вполне могут решить, что быстрая смерть гида лучше, чем его постепенное угасание.

В первом номере Michelin в 1900 г. основатель Эдуард Мишлен написал: «Этот гид рожден вместе с веком и будет жить столько же». Вопрос в том, есть ли шанс у Michelin запомниться уже в этом веке.

Комментарии к новости

09/03/2011 8:23:43 | Реклама пива оскорбляет католиков

В мире появилась очередная реклама пива, которая глубоко задевает чувства людей. На сей раз инцидент произошел в Литве, а пострадавшей в моральном плане стороной себя считают католические монахи и монахини этой страны.

Речь идет о заводе Svyturys-Utenos alus, принадлежащем датской пивоваренной компании Carlsberg. Завод производит в Литве пиво, в рекламной кампании которого фигурирует монах-францисканец с кружкой пенного напитка в руке.

Этот образ и возмутил литовских иноков. Конференция католических монахов и монахинь Литвы выпустила заявление, в котором отметила, что данная реклама оскорбляет их чувства и наносит урон их имиджу. А Балтийская государственная ассоциация аббатов, присоединившаяся к протестам, добавила, что эта реклама еще и поощряет злоупотребление алкоголем и призвана стимулировать продажи спиртного, что, по мнению духовных лиц, аморально.

В ответ на эти обвинения пивоваренный завод принес извинения, заявив, что немедленно прекратит эту рекламную кампанию. В свое оправдание представители Svyturys-Utenos alus добавили, что использовали образ монаха, так как хотели подчеркнуть связь современного продукта с историей - в Средние века многие монастыри Европы варили прекрасное пиво.

Отметим, что это не единственная реклама пива, задевшая чувства людей. В августе прошлого года польская общественность была возмущена рекламным постером, размещенным в Кракове рядом с местом захоронения трагически погибшего президента страны Леха Качиньского. Как уже писал DrinkTime, на гигантском плакате был размещен призыв попробовать «Холодного Леха».

Ранее в 2010г. феминисток возмутила реклама пива Hirter. По мнению защитниц прав женщин, рекламный плакат с тремя голыми девушками - блондинкой, брюнеткой и рыжей, держащими в руках соответствующие сорта пенного напитка, ущемлял достоинство прекрасной половины человечества.

DrinkTime.ru

Комментарии к новости

09/03/2011 8:21:06 | Сандро останется с нами

Любовь россиян к итальянской кухне год от года становится только крепче. Ярким тому подтверждением является стремительный рост количества итальянских ресторанов на единицу городской площади. Другим проявлением этого светлого весеннего чувства можно считать огромный интерес наших соотечественников к апеннинским винам и дистиллятам.

На днях Москву посетил Сандро Боттега - один из самых известных и харизматичных производителей элитного алкоголя. В России он известен прежде всего замечательной граппой Alexander, а также несколькими видами просекко. Однако винная империя Сандро этим не ограничивается. Под брендом Bottega сегодня выпускаются оригинальное брунелло и редкое амароне.

Московский визит Сандро был посвящен тому, чтобы познакомить российских винных критиков, экспертов и сомелье с новыми продуктами, а также подробнее представить им различные виды просекко. Персональное участие в продвижении своих продуктов - принципиальная позиция сеньора Боттеги. Именно поэтому он постоянно колесит по миру, проводит презентации и дегустации в десятках стран. Сандро обладает колоссальным личным обаянием и поразительной целеустремленностью. Его успех в бизнесе, несомненно, связан с его незаурядными личными качествами. И, конечно, с высоким качеством вин и дистиллятов Bottega.

DrinkTime.ru

Комментарии к новости

09/03/2011 8:18:47 | Вино на 2,4 млн долларов: На винном аукционе побиты все докризисные рекорды

Похоже, что мир уже оправился от экономического кризиса, и люди снова готовы тратить сумасшедшие деньги на предметы роскоши. Очередным доказательством тому стал 15-й ежегодный винный аукцион в долине Напа. На этих торгах был побит докризисный рекорд двухлетней давности.

На аукционе, в котором приняло участие около 1 тысячи виноторговцев, ритейлеров, рестораторов и др., было продано редких и элитных вин в общей сложности на 2,4 млн долларов. Таким образом был побит рекорд 2008 года, когда на аналогичных торгах было выручено 2,2 млн долларов.

Аукцион проходил в здании Кулинарного института Америки. На торгах 68 успешных покупателей приобрели в общей сложности 1530 кейсов вина средней стоимостью в 1546 долларов. Это на 37% превышает аналогичный параметр 2009 года и на 20% - 2010 года.

На этих торгах был также побит рекорд в плане стоимости отдельного лота. Японская винная компания приобрела пять кейсов вина Scarecrow Wine, заплатив за них 125 тыс. долларов. Таким образом был побит рекорд 2007 года, когда несколько кейсов вина были приобретены за 80 тыс. долларов.

Для оптовиков, ритейлеров и рестораторов этот аукцион стал шансом приобрести редкие вина от элитных виноделен, которые обычно очень трудно достать. Другими примечательными лотами на этих торгах стали вина от Schrader Cellars, Ovid, Levy and McClellan, Shafer Vineyards, Robert Mondavi Winery и Reynolds Family.

DrinkTime.ru

Комментарии к новости

09/03/2011 8:08:05 | На Закарпатье появился первый в Украине музей вина

На Закарпатье, в Береговском районе, в селе Яноши, впервые в Украине открыт Дом-музей вина.

Дом-музей создан в бывшем магазине сельхозтоваров на центральной автотрассе. По словам заведующего музеем Андраша Варги, здесь можно не только выпить бокал изысканного вина, но и ознакомиться с уникальными историческими экспонатами.
Главная же цель создания музея, по словам Андраша Варги, - воссоздание былой славы закарпатского вина. Кроме дегустационного зала здесь работает и оригинальная венгерская кухня.

 «Закарпатська країна»

Комментарии к новости

09/03/2011 8:03:38 | Китайские женщины приехали в Благовещенск, где попробовали русских блинов

На протяжении 13 лет, Благовещенск и сопредельный Хэйхэ в канун 8-го марта обмениваются женскими делегациями. 3 марта в центр Амурской области прибыли 40 китаянок, для которых подготовили обширную культурную программу, сообщили в пресс-службе правительства региона.

Делегацию китайских женщин возглавила заместитель председателя народно-политического консультативного совета г. Хэйхэ Чэн Сяоцзе. В состав группы вошли представительницы народного правительства г. Хэйхэ, общественности, ассоциаций женщин нескольких городов и уездов провинции Хэйлунцзян.

В этом году визит китайской делегации совпал с прохождением масленичной недели. Поэтому первым пунктом культурной программы стало посещение праздничного мероприятия, посвященного этому народному празднику.

Специально для иностранных гостей театрализованное представление "Традиции русской масленицы" подготовили студенты Дальневосточного Аграрного института. Они встретили китайских женщин хлебом-солью и представили им концертную программу в народном стиле. Кроме этого своих земляков поздравили китайские студенты ДальГАУ, исполнив несколько музыкальных композиций на родном языке.

В ходе торжественного мероприятия многие китаянки впервые попробовали русские блины. Поначалу знакомство с этим традиционным русским блюдом вызвало определенные трудности, однако, после помощи благовещенских соратниц праздничная кухня вызвала неподдельный восторг у китайских женщин.

После театрализованного представления китайская делегация разделилась. Часть женщин отправилась на экскурсию в музей народов мира. Остальные дамы побывали на мастер-классе декоративно-прикладного творчества, на котором они занялись изготовлением глиняных сувениров. В заключение визита члены делегации посетили школу-интернат №8, где для них был организован праздничный концерт. Завтра с ответным визитом в г. Хэйхэ отправится группа амурчанок.

PrimaMedia.ru

Комментарии к новости

09/03/2011 8:00:17 | Sani Gourmet 2011 – парад восхитительных блюд

Компания Sani Hotels объявляет даты шестого международного фестиваля Sani Gourmet, который пройдет с 13 по 22 мая 2011 г. Уже по традиции этот праздник гастрономии превратится в парад восхитительных блюд и соберет в Sani Resort лучших шеф-поваров со всего мира.

Gourmet Festival проходит на территории курорта Sani с 2006 года. Это единственный международный гурме-фестиваль Греции на частном курорте. На две недели гости попадают в атмосферу высокой кухни. Sani Gourmet – не просто фестиваль, где гости наслаждаются именными эксклюзивными блюдами, это значимое международное событие, собирающее греческую элиту и представителей прессы со всего мира. В Sani Resort побывали такие мировые кулинарные знаменитости, как Санти Сантамария, Хайнц Винклер, Андреа Бертон, Ив Матэгне, Филипп Этчебест, Клер Смит, Рене Самю, не говоря уже о Эрике Фрешоне, обладателе трех звезд Мишлена, который курирует все рестораны курорта.

Вдохновением и основной темой предстоящего фестиваля станет New Greek Cuisine –новое отношение к миру дегустации блюд, новое имя кулинарии. Центрами притяжения станут четыре самых известных ресторана курорта Sani Resort: камерный Water - обладатель трех звезд Мишлена, изысканный Byblos, традиционный греческий Tomata, признанный одним из 20 лучших в Европе по мнению Financial Times, и азиатский Sea You Up c поваром из известной сети Nobu.

Rata news

Комментарии к новости

05/03/2011 10:00:18 | Азербайджан хочет "продвигать" свою национальную кухню на мировой рынок

В Азербайджане в 2013 году будет выбрана столица национальной кухни. Как передает Trend, об этом сообщил сегодня министр культуры и туризма страны Абульфас Гараев во время  церемонии официального провозглашения столиц народного творчества Азербайджана на нынешний, 2011 год.

"Важным направлением в охране нематериального культурного наследия Азербайджана является пропаганда нашей национальной кухни, которую нужно вывести на мировой рынок. Поэтому мы должны принять меры, чтобы наша кухня, которая также подвергается оккупации, была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, как мугам, ашугское искусство и другие", - сказал А.Гараев. "С целью пропаганды и повышения интереса к нашей кухне предлагаю в 2013 году выбрать столицу национальной кухни", - добавил министр.

Грузия сегодня

Комментарии к новости

05/03/2011 9:46:16 | Победитель нового проекта Первого телеканала станет шеф-поваром чемпионата мира по хоккею 2014 года

Белтелерадиокомпания готовит для зрителей новый телевизионный проект - кулинарное шоу "Шеф-повар". Его победитель получит работу шеф-повара на чемпионате мира по хоккею 2014 года в Минске. Об этом корреспонденту БЕЛТА сообщили в пресс-службе Белтелерадиокомпании.

Сейчас объявлен конкурс на участие в новом проекте среди поваров национальной кухни. Кулинарное состязание среди профессионалов проводят Белтелерадиокомпания и Белорусская ассоциация кулинаров.

Из числа заявок, поданных на конкурс, будут отобраны 16 претендентов, которые станут участниками шоу "Шеф-повар". Зрители увидят его в эфире Первого телеканала. Мастера кухни будут соревноваться по олимпийской системе - с выбыванием. Победитель проекта получит работу шеф-повара на чемпионате мира по хоккею 2014 года в Минске.

Принять участие в отборе могут повара с квалификацией не ниже 5-6 разряда и опытом работы не менее 5 лет. Заявки для участия в свободной форме необходимо до 10 марта присылать по электронной почте: belkulinar@tut.by или povar@tvr.by, или по адресу 220807, Минск, Макаенка, 9, проект "Шеф-повар".

Новости Беларуси

Комментарии к новости

05/03/2011 9:25:36 | В центре Москвы открылся турецкий ресторан «Оджакбаши»

В середине февраля на гастрономическом небосводе столицы зажглась новая звезда – ресторан «Оджакбашы» открылся для многочисленных любителей Турции и представителей турецкой диаспоры, живущих в Москве. Ресторан существовал до этого на юге столицы, успев запомниться своим гостям своей теплой атмосферой, неповторимой турецкой кухней и частыми культурными мероприятиями. Теперь, переместившись в центр, он наверняка найдет еще больше верных поклонников и преданных друзей.

Название «Оджакбаши» (Ocakbaşı» условно переводится «Вокруг мангала», что ясно дает понять: это место идеально подходит для дружеских встреч в теплой компании. Представители турецкой диаспоры, соскучившиеся по родной земле, смогут почувствовать себя здесь как дома, а русские гости – полностью окунуться в атмосферу дружелюбной и гостеприимной Турции.

Три не похожих друг на друга зала ресторана помогают осознать все кулинарное разнообразие этой страны и почувствовать ее богатую культуру. Первый зал «Стамбул» встречает гостей картинами турецких художников, фотографиями главных достопримечательностей и антикварными объектами на подоконниках, завораживая богемной и артистической атмосферой культурной столицы Турции. Зал «Кемер» с водопадом на входе, прозрачным полом-аквариумом и эффектными стульями, напоминающими причудливые кораллы, напоминает о беззаботном летнем отдыхе на морском побережье. В третьем зале «Кападокия» царит спокойная и тихая атмосфера – здесь можно уединиться для романтической встречи или назначить переговоры с партнерами. Интерьеры всех залов прекрасно дополняют белый «глиняный» потолок и цветастая обивка на диванах в мотивах тюркских ковров.

Каждый вечер в ресторане играет живая музыка – естественно, только турецкая! – от традиционных фольклорных песен до современных поп-шлягеров. Здесь часто проходят торжественные банкеты и праздничные мероприятия – ресторан рассчитан на 180 сидячих мест и 250 человек, если вечер проходит в формате фуршета.

В меню – смесь турецких и европейских блюд. Любители аутентичной кухни найдут здесь множество турецких названий: шак-шука, джаджык, гювеч и чокертме… Но и те, кто больше привык к традиционным «Цезарю» и пицце, также не останется без внимания. В любом случае, изюминка в виде удивительно ароматных традиционно турецких специй, раскрывающих вкус любого блюда – будь-то итальянское тирамису или русский борщ – чувствуется всегда, и это, безусловно, скорее достоинство, чем недостаток. Шеф-повар ресторана Муса Гумушай достойно сочетает все самое лучшее из мировой кухни, не забывая о турецкой составляющей, что неудивительно, ведь за его плечами более двадцати лет работы, а также многочисленные победы в международных кулинарных конкурсах. Частое общение с русскими гостями в ресторанах Анталии помогло ему лучше узнать вкусы русских гостей: «Русские люди – настоящие перфекционисты: они всегда понимают, чего хотят, и всегда хотят только лучшего. Они любят вкусно поесть и ценят труд повара».

Воскресные завтраки в «Оджакбаши» – это квинтэссенция турецкой гостеприимности и дружелюбия: богатый стол с многочисленными напитками, закусками, горячими блюдами и сладостями кажется сказочной неиссякаемой скатертью-самобранкой. Прийти сюда всей семьей или зайти с друзьями, чтобы подкрепиться и зарядиться энергией на всю предстоящую неделю – одно удовольствие! Завтраки продолжаются до 14.00, так что любители поспать по выходным успеют заглянуть сюда и ближе к обеду.

В этом ресторане, безусловно, чувствуется душа. Теплый прием и качественное обслуживание мгновенно создают ощущение, что ты – желанный гость. Такое, увы, в наши дни встречается далеко не в каждом ресторане, а когда встречается, запоминается всерьез и надолго.

Открыт ежедневно с 7.30 до последнего клиента.
Адрес: ул. Кожевническая, д. 10, с. 2
Тел.: +7 (495) 641-78-92
www.ocakbasi.ru

Комментарии к новости

05/03/2011 9:19:50 | Чемпион мира по акробатической пицце устроит в Краснодаре шоу

Шоу знаменитого итальянского пицейоло Паскуалино Барбассо будут проходить ежедневно с 18 по 27 марта в ресторане «Беллини».

Как сообщает «Югополису» Валерия Окулова, PR-менеджер HoReCa Group, каждый день сеньор Паскуалино Барбассо будет давать по 3-4 выступления.

В будние дни их начало запланировано на 16.00, 19.00 и 21.30, а в выходные – на 14.00, 17.00, 19.30, и 21.30.

Все дни в ресторане будет действовать специальное авторское меню от маэстро итальянской кухни.

Югополис

Комментарии к новости

05/03/2011 9:15:36 | Императорский подарок от ВАЛЕНТИНА ЮДАШКИНА

В минувший вторник в Париже прошла презентация эксклюзивного десерта, созданного Валентином Юдашкиным специально для «Café de la Paix».

«Императорский подарок» в виде позолоченного яйца в стиле Фаберже выглядит как настоящее произведение искусства. Это не только дань великолепным произведениям Фаберже, созданным для Российских Императоров Александра III и Николая II знаменитым ювелиром французского происхождения, но и вариация на уже знакомую модельеру тему. Именно ей была посвящена его первая парижская коллекция «Hot couture» в 1991 г.

«Воспоминания об этом дефиле настолько живы, что я с удовольствием вернулся к этой тематике, объединив традицию подарков российских императоров и французской моды и гастрономии», - поясняет самый известный кутюрье России.

Под шоколадной золоченой скорлупой «Императорский подарок» - безе с ароматом цедры зеленого лимона и легкий ванильный крем с кусочками черники и ежевики, согласно вольно интерпретированному рецепту пирожного «Павлова», созданного в 30е годы в честь русской балерины. Изящную крышечку съедобного «футляра» поддерживает сладкая вафельная трубочка. Внутри – будто истинная драгоценность - изящный венок из засахаренной малины с капельками золота.

«Я с огромным удовольствием работал с этими необычными материалами», - отмечает Валентин Юдашкин. «Мне было интересно не только создавать дизайн десерта, но и искать ингредиенты и предоставлять рекомендации относительно состава, вводя оттенки традиционной русской гастрономии во французское пирожное. Десерты – моя слабость, и мне было приятно внести свой скромный вклад в искусство французской кухни».

Десерт «Императорский подарок» от Валентина Юдашкина можно будет отведать эксклюзивно в «Café de la Paix» с 16 мая по 15 сентября 2011 г. Его приготовят Кристоф Рау, шеф-повар ресторана «Café de la Paix» и отеля «InterContinental Paris Le Grand», и шеф-кондитер Доминик Коста.

Прошедшее мероприятие - часть программы 6-го сезона Модных десертов, которые презентуются в знаменитом ресторане на площади Оперы под девизом: «Le BRIC, c’est chic!» («Страны БРИК – это шик!»). В этом году «Café de la Paix» воздает должное бурлящей творческой атмосфере будущих сверхдержав и предлагает ведущим дизайнерам стран «BRIC» (Бразилия, Россия, Индия и Китай) стать авторами эксклюзивных десертов.

Вместе с Валентином Юдашкиным в проекте приняли участие бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Франки Кси.

А 7 марта Дом Моды «Valentin Yudashkin» примет участие в парижской неделе Моды, в рамках которой он представит свою новую коллекцию осень/зима 2012.

Для справки/ В течение вот уже 6 лет «Café de la Paix» является единственным рестораном в мире, в меню которого представлены модные десерты ограниченным «тиражом», по четыре месяца каждый. Пако Рабан, Агнес Б., Шанталь Томас, Элли Сааб и Франк Сорбье – уже оставили свои втографы под десертами этого ресторана.

«Императорский подарок» от Валентина Юдашкина для «Café de la Paix»

Ограниченный выпуск - с 16 мая по 15 сентября 2011 г.

(Стоимость: 16 евро) в «Café de la Paix» (place de l’Opéra, Париж, IX округ)

InterModa.ru

Комментарии к новости

05/03/2011 9:13:05 | «Вкусный» Фестиваль национального творчества пройдет в Ижевске

В Ижевске пройдет Фестиваль национального творчества. 4 марта Дом Дружбы народов соберет всех друзей в единый хоровод дружбы и согласия. Также в этот день Детский сад №280 подведет итоги своей работы по нравственно-патриотическому воспитанию.
На фестиваль национального творчества придут поздравить ребят, родителей и воспитателей не только представители министерств, Администрации города, но и выпускники сада, а также коллеги из других детских садов города и республики, сообщили в пресс-службе ДДН.
Продолжением юбилейного вечера станет презентация национальной кухни, приготовленной родителями детского сада № 280 и представителями национально-культурных объединений Удмуртской Республики. Гости праздника смогут не только отведать национальные блюда, но и познакомятся с историей происхождения национальных блюд и технологией их приготовления, о которой им расскажут активисты молодежных национально-культурных объединений региона.
Наша справка: детский сад №280 – это единственная уникальная площадка в Удмуртской Республике для изучения еврейской культуры и языка. Здесь с самого раннего возраста малыши начинают говорить на иврите, читать книжки, учить стихи и загадки еврейского народа, а еще учить своих пап и мам родному языку и культуре. Работники детского сада, стараются привить воспитанникам уважение и любовь к культуре других народов, их уникальности и своеобразию.

Известия Удмуртской Республики

Комментарии к новости

05/03/2011 0:17:19 | Американцы увлеклись новым кушаньем суширрито

Жители и гости города Сан-Франциско могут познакомиться со вкусом невиданного доселе кушанья, объединившего в себе два блюда – суши и буррито.

Северная Калифорния является американским инновационным центром. В заведении Sushirrito решили по-новому взглянуть на азиатскую и латиноамериканскую кухню, объединив некоторые из их блюд.

Полукилограммовый ролл Crispy Ebi представляет собой большой лист водорослей нори, в который завёрнуты креветки, острый перец, измельчённое мясо краба и бананы. Рецепт ролла Mamacita предусматривает использование таких продуктов, как тунец, грибов шитаке, редьки дайкон, рыбьей икры тобико и мексиканского соуса кабаяки.

Стоимость блюда зависит от ингредиентов и составляет минимум 8 долларов. Авторы необычного гастрономического слияния отмечают, что простые посетители заведения и истинные гурманы проявили большой энтузиазм по поводу нового открытия, пишет Travel+Leisure.

Перевод туристического портала GoodDays

Комментарии к новости

05/03/2011 0:13:42 | "Я регулярно ем саранчу"

Профессор Wageningen University (Нидерланды) Марсель Дикке интересуется экономикой, социальными проблемами и кулинарией. Ничего необычного, если бы все эти увлечения не были тесно связаны с профессией Марселя — энтомологией. Ученый утверждает, что вместо мяса млекопитающих человечество должно питаться насекомыми. "Секрету фирмы" он рассказал о пользе "насекомоядной" диеты для общества и бизнеса.

Зачем вы предлагаете людям употреблять в пищу то, от чего их тошнит? Сами-то хоть раз насекомых пробовали?

Конечно! Я регулярно ем саранчу. И вовсе не из любви к научным экспериментам, а потому что она мне нравится. Только не надо крутить пальцем у виска. Предубеждение против употребления в пищу насекомых есть в небольшом количестве культур. Скажем, для жителей района озера Танганьика (там нет голода) мухи — это лакомство. Люди там ходят за насекомыми, как вы по грибы. Я хорошо их понимаю. Мясо насекомых не только вкусно, но и полезно, так как в нем очень много белка.

Если бы многие люди разделили эту гастрономическую привычку, мы бы предотвратили возникновение неприятной социальной проблемы. По прогнозам, к 2025 году население планеты увеличится с нынешних 6 млрд до 9 млрд человек. Если ничего не сделать для развития рынка продовольствия, то возникнет дефицит пищи. Мясо станет новой нефтью — цены на него взлетят до заоблачных высот.

Однако сегодня треть мирового населения переедает. Если сбалансировать потребление мяса, то и голода не будет.

Проблема в том, что рынок, скорее всего, не пойдет по этому пути развития. Людей не только становится больше, они еще и богатеют. Так, за последние 30 лет среднедушевое потребление мяса в Китае выросло в два раза. Китайцы веками не имели возможности есть мясо — как вы убедите их в том, что ради благой цели они должны отказаться от него сегодня? Через 15 лет потребность людей в мясе вырастет в 1,7 раза. Традиционному животноводству будет очень трудно удовлетворить ее, ведь уже сейчас 70% мировых почв отдано под выращивание кормов. Переход на питание насекомыми — экономичный выход из ситуации. Судите сами: потратив 10 кг корма, мы получаем 9 кг мяса насекомых и только 1 кг говядины.

И где будут выращивать мясных насекомых? На специальных фермах?

А что в этом удивительного? В Голландии уже есть фирмы, которые занимаются этим бизнесом. Несколько лет назад пара агропредпринимателей предложила мне сходить к министру сельского хозяйства и попросить денег на исследования и экспериментальное производство безопасных пищевых насекомых. Не поверите, но он откликнулся на наше предложение! Сколько денег дали предпринимателям, я не скажу, но моя лаборатория получила 1 млн евро. Знакомые мне до сих пор говорят: "Мы думали, что у тебя просто прикольное хобби, а оказалось, что на насекомых можно делать бизнес". Вообще отношение людей к моей инициативе постепенно меняется в лучшую сторону. Если несколько лет назад она воспринималась как что-то из репертуара телепередачи "Фактор страха", то сейчас у меня появились сторонники. 69% респондентов онлайн-опроса, который мы недавно провели, сообщили, что никогда в жизни не прикоснутся к насекомым, 24% согласны попробовать, а 7% признались, что готовы есть их. Именно с этих людей и надо начинать продвижение продуктов из насекомых.

Может быть, у вас и стратегия продвижения на рынке уже готова?

Для начала я хотел бы заразить энтузиастов идеей, что насекомые — это очень вкусно. Хорошая стартовая аудитория — нестойкие вегетарианцы, которые хотят есть мясо, но считают, что это аморально. Я рассчитываю на них, поскольку согласиться с убийством таракана психологически легче, чем с убийством коровы. Продвижению пищевых насекомых могли бы способствовать рестораны, продавай они насекомых, как омаров или креветок. На эволюционном древе насекомые и членистоногие располагаются рядом, и убедить клиента в том, что кузнечик, будучи родственником рака, ничуть не хуже его на вкус, не так уж и сложно.

От более массовой публики на первых порах я не жду восторга. Важно лишь, чтобы, глядя на потребителей-первопроходцев, они избавились от страха перед мясом насекомых. Я буду доволен, если широкая аудитория согласится употреблять его в виде пиццы, фрикаделек или пельменей. Если эти задачи будут решены, на продовольственном рынке появится новая ниша. Ее расширение станет задачей предпринимателей. Лично я смотрю в будущее с оптимизмом. Думаю, что мы добьемся регулярного потребления насекомых в течение 10 лет.

У вас есть предположения, как новая ниша будет сегментирована?

В премиальный сегмент, скорее всего, попадет богатое белком мясо саранчи. В массовый — черви, которых будут использовать для приготовления соусов и полуфабрикатов. Недостатка в разнообразии не возникнет. Уже сейчас в различных частях света люди употребляют в пищу около 100 видов насекомых и только 10-12 видов млекопитающих. Насекомые — это новый гастрономический мир!

Если человечество реализует вашу идею, возникнет новая социальная проблема. Заводчики коров и свиней могут разориться.

Не думаю, что привычка есть насекомых приведет к полному исчезновению говядины или свинины с наших столов. Скорее, наоборот. Поскольку на рынке будет меньше более дорогого в производстве мяса млекопитающих, оно превратится в luxury. Как раз в этом я вижу реальную угрозу. Если люди не откажутся от привязанности к мясу и станут воспринимать потребление насекомых как вынужденную меру, то жди беды. Они будут либо голодными, либо несчастными.
Коммерсантъ

Комментарии к новости

05/03/2011 0:05:05 | В Казани музыканты «Roxette» увидели Кремль и купили эчпочмаки

Казань стала первым городом в мировом турне "Roxette" и единственным, где группа решила задержаться на три дня. Сегодняшний день у музыкантов выдался свободным.

Мари с семьей и Пер остались отдыхать в гостинице. Даже не спустились на обед, заказали еду в номер. А вот остальные участники группы отправились на прогулку по Казани.

Гостей провезли на машине по центральным улицам и устроили экскурсию по Кремлю.

- Казань очень красивый город, но Мари, все же, решила остаться в номере, - призналась «КП» на английском одна из музыкантов. – Сказала, что на улице очень холодно.

 

Гости побывали в музеях и погуляли по Кремлю
Гости побывали в музеях и погуляли по Кремлю
Фото: Рамиль ГИЛЬВАНОВ

 

Музыканты тоже «морозиться» не хотели, и, пройдя по музеям, зашли в столовую.

А там на английском попытались спросить, что есть из блюд татарской кухни. Продавцы их попыток объясниться не поняли, зато один молодой человек в очереди указал на эчпочмаки.

Набрав полную тарелку выпечки, они устроились за столиком.

 

Набрав полную тарелку выпечки, музыканты устроились за столиком
Набрав полную тарелку выпечки, музыканты устроились за столиком
Фото: Рамиль ГИЛЬВАНОВ


- Good!, - отведав эчпочмак, сказал один из них.

Выпечку гости попросили также упаковать с собой. По их словам, они угостят других в гостинице.

Комсомольская правда

Комментарии к новости

04/03/2011 23:47:19 | В Черкассах Масленицу встретили 30-метровым блином

Десятиградусный мороз, который не давал весне вступить в свои права, черкащан не сдержал в желании повеселиться. Да и дожидаться официального начала Масленицы – 28 февраля – жители города также не стали. Решили отметить праздник с размахом уже в воскресенье. Желающих проститься с зимой и открыть сырную неделю оказалось достаточно много, порядка тысячи. Да и насладиться вкусом основного блюда Масленицы – блином – решили почти все участники праздника. Только в парке 50-летия Октября, где развернулись народные гуляния, было съедено около 8 тысяч блинов.

Праздничное блюдо стоило недорого, около 10 грн.

Начинки к блинам предлагались на любой вкус – с мясом, печёнкой, грибами, курицей, джемом, шоколадом и даже красной икрой. Для тех, кому блины были не по карману или не по вкусу, бесплатно работала полевая кухня.

В двух больших казанах (общим объемом около 500 литров) в два подхода варили кашу

Желающих подкрепиться было множество

Помимо этого, Масленица в Черкассах отметилась и мега-блином – 30-метровым кулинарным изделием черкасского повара Андрея Крижановского. Символ праздника можно было не только попробовать, но и посмотреть на процесс приготовления. Сам же организатор местного рекорда от блинной трапезы отказался. Говорит, на диете, и уже сбросил 7 кг.

Похудеть, а потом подкрепиться, получили возможность черкасские смельчаки-силачи – для этого им надо было принять участие в покорении десятиметрового столба.

В призовом пакете – бутылка водки и палка колбасы

Преодолеть вертикальную дистанцию оказалось довольно-таки сложно. Участвовали десятки, а побеждали единицы.

Азартные игроки падали…

 Скользили…

Держались из последних сил …

Даже раздевались….

К сожалению, достигнуть цели удавалось не каждому. Многие останавливались от манящего пакета в нескольких сантиметрах, метрах, иногда – и в 10 метрах. Победитель же получал славу, аплодисменты и долгожданный приз.

Максим забрал последний пакет, достигнув вершины в считанные секунды

На Масленицу черкащане могли проявить себя и в санном спорте. Мужья хватали санки с женами и спешили за победой. Приз – палка копчёного сыра.

… и конечно же драйв

Ну и какие же народные гуляния без перетягивания каната.

Вот оно – мужское упорство и сила

Полюбоваться зрелищем пришла на праздник и сексапильная свинка. Гостья с радостью принимала участие во всех фотосессиях, поэтому подступиться к ней было очень трудно.

Когда же интерес толпы к ней охладел, она пошла на прогулку

Провожали зиму не только свиньи и взрослые, но и маленькие детки.

Для детворы соорудили небольшую танцевальную сцену

Взрослые танцовщики тоже не остались в стороне

после четырех часов массовых гуляний, черкащане приступили к финальной забаве – сжиганию зимы. Ведь народная примета гласит: как сгорит зима, таким и год будущий будет.

Зима горела ярко и быстро

И зиму распалила, и хоровод завела

На том забавы и завершались. Ну что ж, если судить по примете, весна немного задержится, но ворвётся в свои владения быстро и сразу же воцарится. А пока что впереди у украинцев ещё целая неделя, чтобы задобрить весну блинами.

Багнет

Комментарии к новости

04/03/2011 23:23:47 | Знаменитое блюдо узбекской кухни - плов запатентуют

Cпециалисты департамента торговли, сферы услуг и производства товаров народного потребления хокимията города Ташкента решили запатентовать один из рецептов приготовления самого знаменитого блюда узбекской кухни - плова.

Как считают местные эксперты, попытка запатентовать один из многочисленных способов приготовления самого популярного блюда в Узбекистане и хорошо известного за рубежом, возможно, направлена на создание прецедента по защите такого необычного объекта интеллектуальной собственности.

По мнению специалистов, обеспечить реальную защиту исключительного права патентообладателя на владение, пользование и распоряжение такого изобретения на практике довольно сложно, в виду общеизвестности рецепта приготовления плова. Особенно доказать факт использования запатентованного способа в ходе приготовления плова в какой-либо чайхане или одном из центров плова в Ташкенте без согласования с правообладателями, не говоря уже о возможности опротестовать это в судебном порядке.

Для справки:

Специалисты сообщают, что при приготовлении плова по-ташкентски предусмотрены промывка и предварительное замачивание риса в подсоленной воде, перекаливание смеси хлопкового масла, бараньего жира и льняного масла в определенном соотношении, обжаривание мяса до румяно-коричневого цвета, смешивание предварительно нарезанного репчатого лука, желтой и оранжевой моркови опять же в определенном соотношении с обжаренным мясом. Плов по-ташкентски также предусматривает дальнейшее обжаривание, добавление воды, соли, гороха, изюма, специй и тушение. В подготовленную массу закладывается рис и ведется кипячение до полного выпаривания жидкости. Тушение происходит до полной готовности при 60-70 градусах по шкале Цельсия.

Приготовленное по такому рецепту блюдо имеет ярко насыщенный янтарный цвет, обладает лучшими вкусовыми качествами, сбалансировано по жировому составу.

Anons.uz

Комментарии к новости

01/03/2011 0:17:19 | «У них все очень вкусно!», – российский актер об армянской кухне

Алексей Лосихин – актер, играющий роль коварного обольстителя из сериала «Обручальное кольцо», назвал сына армянским именем. Как сообщает Информационный Центр газеты армян России «Еркрамас», в интервью «Экспресс-газете» российский актер признается, что при выборе имени для ребенка, родившегося в прошлом году, руководствовался, в том числе, и национальностью своей супруги Нелли: «Малыш у нас на пятьдесят процентов армянин по маме… Перебирали разные варианты, но Арсений оказался идеальным именем. По-армянски его можно называть Арсен».

По словам Алексея, супруга Нелли привнесла в его жизнь и кое-что из армянских традиций, например блюда армянской кухни: «У них все очень вкусно! Невероятные рецепты! Потрясающе! Я никогда не думал, что мясо можно приготовить двадцатью разными способами. В армянской семье культ еды очень серьезный. Я научился разбираться в кулинарии, стал капризным, изысканным».

Еркрамас

Комментарии к новости

01/03/2011 0:16:51 | В Чернигове прошел фестиваль борща

Масленица с привкусом свеклы. В Чернигове весну встречали первым фестивалем борща.

Готовить его начали еще с самого утра. Для дегустации представили два рецепта: классический и черниговский.

«Борщ — это козырный туз украинской кухни. Это бренд №1 по всему миру, по которому знают украинцев и Украину. Кухня — это часть нашей культуры, поэтому и борщ», — сказал организатор фестиваля Юрась Красюк.

Черниговскую закваску также делали на основе яблок и кабачков. Не скупились в котел и мяса бросить.

«16 кг мяса в казане. Все по — классике, как варили наши деды и бабушки», — говорит повар Екатерина Цурган.

800 порций классического украинского и черниговского борща гости праздника съели за час. Национальный рекорд поедания борща сейчас — это 1000 порций. Этот результат попытаются в Чернигове улучшить уже в следующем году.

 Телеканал новин «24»

Комментарии к новости

28/02/2011 23:38:57 | В центре внимания кулинарные рецепты армян Западной Армении

Кулинарные рецепты армян Западной Армении, сохранившиеся в армянской диаспоре, находятся в центре внимания, действующей в Республике Армения Общественной организации «Развитие и сохранение армянских поварских традиций». Как сообщает Информационный Центр газеты армян России «Еркрамас», сбор рецептов, которым занимается в настоящее время организация, имеет целью издание энциклопедии «Армянская традиционная кухня».

СПРАВКА: Общественная организация «Развитие и сохранение армянских поварских традиций»  была создана в 2007 году. Целью организации является возрождение, освещение и популяризация традиционной армянской кухни. Специалистами организации проведен сбор рецептов национальной кухни в селах Армении, Арцаха и Джавахка, спасены от забвения традиционные блюда, которые популяризируются после соответствующего заключения специалистов.

Организацией проделана большая работа по восстановлению празднично-обрядовых блюд армянской кухни. Было организовано множество конкурсов поваров и других мероприятий. Осенью планируется провести Всеармянский форум поваров. Уже состоялось учредительное собрание «Всеармянской академии поваров», и теперь планируются работы по основанию академии. Планируются и проводятся фестивали в различных областях Армении. Уже стал традиционным фестиваль шашлыка, проводимый в городе Ахтала Лорийской области. В этом году в различных областях пройдут подобные фестивали, посвященные долме, хашу, хлебу. Председатель организации Седрак Мамулян ведет на телеканале «Еркир Медиа», вещающем на весь мир, передачу «Араратская кухня».

Еркрамас

Комментарии к новости

28/02/2011 23:30:48 | Ресторан в Лондоне предлагает попробовать мороженое из женского материнского молока

В одном необычном ресторане в Лондоне официантки подают мороженое Baby Gaga, сделанное на основе настоящего женского материнского молока.

Несмотря на то, что эта удивительная новость больше похожа на шутку или розыгрыш на 1 апреля, все это правда – в ресторане «Icecreamists shop» на площади Ковент Гарден действительно предлагает попробовать мороженое, главный ингредиент которого – женское материнское молоко.

мороженое Baby Gaga

Называется это ноу-хау кулинарии за свою неординарность и некоторое сумасшествие – Baby Gaga, а подают мороженое в коктейльном фужере официантки, которые также называют себя Baby Gaga.

Стоит уникальная новинка 14 фунтов (около 22 долларов).

Материнское молоко предоставляют специально нанятые молодые мамы – от одной матери получается около 850 мл молока, чего хватает на 50 порций столь оригинального мороженого.

Женщины собирают молоко с помощью молокоотсосов, при этом за каждые где-то 280 мл они получают по 15 фунтов (около 24 долларов).

Рецепт приготовления столь необычного мороженого довольно прост: молоко+ваниль+лимонная цедра, которые тщательно перемешиваются в блендере, все это добавляется к обычному пломбиру. При этом официантки добавляют немного жидкого азота при приготовлении мороженого – для эффекта.

мороженое Baby Gaga из материнского молока

Затем мороженое подает в коктейльном фужере официантка в креативном костюме в стиле Леди Гага. Вместе с мороженым предлагаются печенюшки, а также также можно заказать виски или другой коктейль.

Основатель ресторана 44-летний Мэтт О’Коннор говорит, что мороженое на основе материнского молока пользуется популярностью, так как оно не только вкусное, но и полезное, в тоже время О’Коннор подчеркивает, что не стоит опасаться получить какую-то инфекцию от молока, так как все женщины-доноры делают анализы крови.

Скуки нет

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Румынская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Азербайджанская кухня
Чешская и словацкая кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Белорусская кухня
Белорусская кухня
Немного рекламы