Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

24/03/2013 12:11:25 | На Харьковщине будут проводить фестиваль, посвященный борщу

В ближайшее время на Харьковщине планируют организовать фестиваль самого узнаваемого в мире блюда украинской кухни – борща.

Работу по организации фестиваля возглавил заместитель губернатора Евгений Савин. Сейчас выбирается район, в котором будет проводиться фестиваль. В первую очередь рассматриваются районы, не проводящие крупные фестивали областного уровня.

«Я думаю, что это будет приближенный к областному центру район. Потому что туристы будут ехать на фестиваль из Харькова, а потом опять возвращаться в город. Скорее всего, это будет район в 50-километровой зоне», – рассказал директор КП «Областной информационно-методический центр туризма» Денис Дармостук.

По его словам, фестиваль борща станет в ряд с уже традиционными и известными областными праздниками – «Масленица на Короповых Хуторах» (Змиевской район), «Сегодня Ивана, а завтра Купала» (Золочевский район), «Алексеевская крепость» (Первомайский район), «Печенежское поле» (Печенежский район), «Большая Слобожанская ярмарка» и «Свадьба в Малиновке» (Чугуевский район).

«Тема кухни очень перспективна и интересна. Полгода назад харьковские студенты ездили в Париж и победили во всех конкурсах и номинациях по демонстрации украинской кухни. Второе место заняла Россия, третье – Белоруссия, а четвертое – Германия. Как вы видите, страны СНГ заняли первые места. Поэтому гастрономический туризм будет интересен», – говорит Денис Дармостук.

Вероятно, новый фестиваль пройдет на Харьковщине уже в этом году.

Городской дозор

Комментарии к новости

24/03/2013 11:32:54 | Праздник весны и "Похороны сардины" в Мурсии

Одним из самых интересных и масштабных мероприятий в испанской Мурсии является Праздник весны - продолжение Пасхальной недели. Он начинается с карнавальных шествий и завершается "Похоронами сардины".

Праздник пройдет с 2 по 6 апреля. В первый день улицы города заполонят местные жители, одетые в традиционные народные костюмы. Гости смогут продегустировать вино в барах и уличных киосках. Вечером состоится карнавальное шествие с музыкой, огромными фигурами из папье-маше, огненными шоу и танцами.

На следующий день, 3 апреля, в первой половине дня пройдет шествие с цветами, которое называется "Мурсия весной" (Murcia en Primavera), а вечером всех участников ждет угощение на площади Plaza Cardenal Belluga, где можно будет попробовать оригинальные блюда местной кухни.

Завершатся торжества церемонией "Похороны сардины" (Entierro de la Sardina), символизирующей конец поста и начало весны и новой жизни. После сожжения гигантского чучела сардины на Старом мосту (Puente Viejo) праздник закончится фейерверком и концертом.

Travel.ru

Комментарии к новости

24/03/2013 11:27:43 | Выльтыдорская рыба спряталась от спортсменов-любителей

На озере Выльты в сыктывкарском поселке Выльтыдор прошел третий республиканский фестиваль по спортивной ловле на мормышку. В командном и личном первенстве состязались спортсмены-любители из Сыктывкара, Эжвы, Корткероса и Зеленца, всего в турнире приняли участие 67 человек. Несмотря на ненастную погоду, фестиваль прошел в рамках заявленной программы, хотя не обошлось и без казусов. Поймать рыбу оказалось не так-то просто, из-за перепада температур и ненастной погоды клева на озере практически не было.

По утверждению бывалых рыбаков, это не единственная причина «не клевого» дня. Период со второй половины февраля и до конца марта в народе называют глухозимье, в это время рыбная активность значительно падает, и поймать вожделенного окуня или ерша становится не так-то просто, в чем на своем опыте и убедились участники соревнований.

В итоге общий вес пойманной за день рыбы составил чуть больше 130 граммов. Но, несмотря на небольшой улов, зрители и участники все-таки смогли попробовать традиционную для таких мероприятий свежесваренную уху. Правда, чуть позже, организаторы признались, что блюдо приготовили из накануне пойманной рыбы, что впрочем, никоим образом не отразилось на вкусовых качествах супа.

Помимо соревновательного и гастрономического аспекта, программа фестиваля включала в себя развлекательные мероприятия. С музыкальными номерами для участников и гостей турнира выступили хор поселка Выльтыдор и творческий коллектив «Здоровье».

Любители активного отдыха могли попробовать свои силы в перетягивании каната, метании валенка, бурении лунки на скорость и футболе. По словам организаторов, внести в соревновательный процесс творческую и спортивную составляющую стало возможным благодаря поддержке ДЮСШ №5 и администрации поселка Верхняя Максаковка.

По итогам соревнований призовые места в командном и личном зачете заняли рыбаки из Сыктывкара и Эжвы. Победителей наградили дипломами и ценными подарками.

БНК

Комментарии к новости

24/03/2013 11:23:41 | Мексиканским поварам не удалось побить Гиннесовский рекорд

Более 2000 поваров и работников кухни собрались в эту субботу в Мехико, чтобы попытаться побить рекорд Гиннеса по количеству шеф-поваров, но без успеха.

Повара, кухонные помощники, эксперты и бармены пришли очень рано со сковородки в руках, чтобы их подсчитали официальные представители Guinness, но они не смогли побить мировой рекорд холдинга Dubai 2849 шеф-поваров.

"Мы празднуем первый день мексиканской кухни и оригинальную идею побить мировой рекорд Dubai", сказал он AFP Жан Карло шеф-повар и один из организаторов.

"Мы хотим поддержать нашу мексиканскую кухню. Мы одна из трех старейших кухонь мира, с Индией и Китаем", сказал Густаво Пальма, владелец ресторана в городе Леон на севере Мексики.

"Нам не хватило 500 шеф-поваров для достижения рекорда, но важно то, что в Мексике мы видели, что есть гастрономический бум", сказал Альберто Capistrano, другой участник.

Мексиканскую кухню, ЮНЕСКО объявило нематериальным наследием человечества.

Gazeta.ua

Комментарии к новости

24/03/2013 11:12:29 | Депардье сбежал из «тоскливой» Франции ради еды

Кинозвезда, гурман и почетный чеченец Жерар Депардье рассказал, что заставило его покинуть родину. Выйдя к журналистам в жилете с российским гербом, Депардье назвал Францию «тоскливой», а ее власти обвинил в некомпетентности. 

Актер Жерар Депардье объяснил бельгийским журналистам, почему покинул Францию. По словам Депардье, его родина стала «тоскливой», а правительство не справляется со своей работой. Жерар Депардье, актер: «Это недостаток энергии. Франция тосклива, и я думаю, что французам это надоело. Это отсутствие убежденности. Я чувствую, что эти люди (правительство) не могут делать свое дело. Он (президент Франсуа Олланд) впервые делает это, у него никогда не было даже министерского поста. У него есть только департамент Коррез, в котором дефицит бюджета».

Интервью проходило на кухне дома Депардье в бельгийской деревне Нешен. На встречу с журналистами актер вышел в жилете с российским двуглавым орлом на груди, напомнив, что он является гражданином РФ. В Бельгии, по признанию кинозвезды, ему хочется жить из-за вкуса местного мяса. Именно оно заставило актера остановиться в Нешене. Как выяснилось в конце февраля, гастрономические потребности являются для Депардье чуть ли не самым главным при обустройстве на новом месте. В своей новой грозненской квартире, подаренной главой Чечни Рамзаном Кадыровым, актер первым делом начал обустраивать кухню.

НТВ

Комментарии к новости

24/03/2013 10:42:11 | Таисия Повалий и Игорь Лихута фанатеют от Испании

Таисия Повалий и ее муж обожают испанские края, говорится в "ТСН. Особливе".

К тому же, супруги - давние поклонники испанской пищи. В этом они признались на приеме у посла Испании. Хосе Родригес Мояно сам привез разнообразные блюда со своей родины, чтобы познакомить украинских импортеров с испанскими вкусностями. Колбасы, хамон, морепродукты и 27 видов сыра. Все это составляющие для тапас. Такими закусками испанцы сейчас все чаще заменяют длинные трапезы.

Однако, для Повалий испанская кухня - это, прежде всего, фрукты, а для Лихуты - вино. "Там такие вкусные продукты, такие натуральные и, кстати, там два раза в год собирают апельсины. Такого вкуса я никогда нигде не ела, они такие сладкие", - поделилась Повалий и добавила, что хочет, чтобы украинцы больше узнали, что такое испанские продукты, что такое Испания, что такое испанские вина, чтобы немного отошли от водки и пришли к испанскому вину.

TSH.ua

Комментарии к новости

22/03/2013 6:56:52 | Японские ученые нашли самый полезный злак

Японские ученые, недавно изучавшие 150 видов злаков, пришли к выводу, что очень полезными свойствами обладает не только рис, но и обычная перловка. Более того, по содержанию аминокислот перловка превосходит абсолютно любую другую крупу.

Как известно перловка – это цельное отчищенное ячменное зерно. Благодаря тому, что ячменная крупа не шлифуется, в ней сохраняется больше клетчатки, также по времени она быстрее готовится. Кроме того, данный злак насыщен аминокислотами, в частности лизином, которые обладают могучим антивирусным эффектом. И это еще далеко не все: в ячмене по сравнению с другими крупами больше всего содержится калия, кальция, железа, марганца и фосфора, который является незаменимым для работы мозга и в процессах нормализации метаболизма. Также перловка оказывает отличное антитоксическое действие, ведь она выводит из организма различные шлаки и яды. Данное свойство ячменя больше всего ценят аллергики. Возможно, именно поэтому в японской кухне этот злак с древних времен применяется для приготовления многих блюд.

AnimeWeekend

Комментарии к новости

22/03/2013 6:46:16 | В Испании пройдет гастрономический фестиваль "Дни ложки"

Суп из чечевицы с кальмарами и шоколадом или суфле из тыквы с хамоном – вот только некоторые примеры более чем 30 блюд, подаваемых в небольших глиняных горшочках, которые можно будет попробовать всего за 1 евро в рамках второго по счету мероприятия "Дни ложки" (Jornadas de la Cuchara), которое пройдет в городе Сория с 16 по 24 марта.

Организует его Объединение ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма Сории (ASOHTUR).

В числе прочих ингредиентов, которые используют шеф-повары Сории – каракатицы, черные трюфели, осьминоги, паштеты, куропатки, фасоль, нут, овощи и многое другое. Единственным объединяющим эти деликатесы фактором станет необходимость есть их ложкой. Бары и рестораны могут сами выбирать продукты и способы их приготовления.

Почти половина блюд, представленных в рамках мероприятия, доступна для клиентов с непереносимостью глютена. Буклеты с информацией о мероприятии будут распространены по точкам туристической информации и заведениям ресторанно-гостиничного бизнеса. Кроме того, ознакомиться с ней можно будет на сайте  ASOHTUR и при помощи приложения на платформе Android. Блюда, подходящие для больных целиакией, будут отмечены универсальным символом "продукт без глютена".

Среди более чем 30 гастрономических миниатюр, которые смогут попробовать гости мероприятия, особо выделяются "крем Онкалы", "яйцо кальмара", свинина, приготовленная с трюфелями и кубиками из осьминога, крем-суп из порея с беконом и луком, крем-суп из нута с паштетом, яблочным уксусом и шкварками.

Noticia

Комментарии к новости

22/03/2013 6:32:49 | Минздрав Великобритании урежет потребление соли жителями страны

Министерство здравоохранения Великобритании намерено на четверть урезать потребление соли жителями страны. Об этих планах сообщила госминистр данного департамента Энна Субри, представившая в среду новую «Солевую стратегию» своего ведомства.

По оценкам медицинских экспертов, 86 проц британцев прекрасно осознают опасность кулинарного злоупотребления солью и, тем не менее, 53 проц жителей страны крайне редко, а то и никогда, не обращают внимания на содержание соли в покупаемых ими продуктах. В министерстве хотят перевести это понимание опасности в практическую плоскость и, в частности, довести среднестатистическое ежедневное потребление соли на душу населения до 6 гр с нынешних 8,1 гр.

Это предполагается сделать путем поощрения компаний пищевой промышленности к ужесточению, к концу года, «солевых стандартов» своей продукции; закусочных - к переходу на новые минимумы в использовании указанной «добавки» при приготовлении наиболее популярных блюд; а тех и других - к тому, чтобы они ориентировали выбор своих клиентов «в направлении» наименее солесодержащих продуктов. Наконец, планируется привлечь большее количество компаний к добровольному самоограничению на применение соли.

«Сегодня наша среднестатистическая продуктовая корзина содержит гораздо меньше соли, чем 10 лет назад, но необходимо предпринять гораздо больше усилий для дальнейшего снижения этого уровня в будущем, - заявила Субри. - Реализуя «Ответственную договоренность» /часть «Солевой стратегии»/, мы взаимодействуем с пищевой промышленностью в обеспечении гарантии того, чтобы люди имели более здоровый выбор».

Госминистр сообщила, что добровольный подход к решению этой задачи является «вполне действенным, и мы уже видим результаты этого на своем столе». «Но чтобы добиться большего, - добавила она, - нам необходимо, чтобы большее количество компаний взяли на себя обязательства по снижению содержания соли, особенно это касается сектора общественного питания и кулинарий».

На сегодняшний день Великобритания является одним из мировых лидеров в области снижения потребления соли населением, но для достижения нового амбициозного ориентира - не более 6 гр соли в день - потребуется серьезная активизация уже принятых и новых мер. Пока, как отметила Субри, около 90 британских компаний подписались под обязательством внести эту задачу в перечень своих приоритетов. «Мы ожидаем того же от многих, многих других компаний», - сказала она.

«Сегодня мы даем старт следующему этапу работы по снижению потребления соли, - заявила госминистр. - Представленная нами стратегия является объединением работы по определению новых целей с действиями по привлечению большего количества компаний к полноценному участию в поощрении потребителей к снижению соли в потребляемой пище».

Headline

Комментарии к новости

22/03/2013 6:03:57 | Как всегда, лучший

Нью-Йорк по-прежнему может считаться гастрономическим Олимпом страны: недавнее исследование показало, что в Столице мира находится 6 из 10 лучших ресторанов.

Группа экспертов назвала лучшим рестораном страны French Laundry в Йонтвилле, Калифорния, основанный шеф-поваром Томасом Келлером. За ним следуют Gramercy Tavern, Le Bernardin, Momofuku Ssam Bar и Eleven Madison Park, и все они находятся в Большом Яблоке.

По мнению большинства шеф-поваров, Нью-Йорк по-прежнему может считаться самой благодатной почвой для применения их талантов и способностей, заметил Колман Эндрюс, главный редактор интернет-издания The Daily Meal.

В третьем ежегодном исследовании, которое определяет 101 лучший ресторан Америки, приняли участие более 150 критиков, журналистов и блоггеров. Они оценивали кухню, регион, атмосферу, уровень шума и диапазон цен. Эндрюс похвалил Келлера за его внимание к мелочам и добавил, что ресторану можно поставить отличные отметки абсолютно по всем показателям. По его мнению, Gramercy Tavern под руководством звездного шеф-повара Майкла Энтони также работает по самым высоким стандартам.

Ресторан Blue Hill в городке Покантико-Хиллз, к северу от Нью-Йорка, занял шестое место в списке. Шеф Дэн Барбер не утруждает себя составлением меню, но ежедневно предлагает клиентам совершенно потрясающий набор невероятно вкусных блюд числом от 5 до 12.

Шеф-повар Жан-Жорж Вонгерихтен со своим знаменитым ABC Kitchen оказался на седьмом месте, а ресторан Babbo Марио Батали, конек которого — современная итальянская кухня, занял восьмое.

Замыкают десятку лучших гастропаб-ресторан в Чикаго Girl and the Goat и Cochon в Новом Орлеане, который славится своей каджунской кухней. Это старый стиль американского Юга, характеризующийся использованием только свежих местных продуктов, сладкого и жгучего перца, множества специй, бобов и густых коричневых соусов.

Стоит отметить, что не все нью-йоркские рестораны, оказавшиеся в верхней части списка, могут похвастать роскошным интерьером или баснословно дорогим меню. В последнем исследовании получили высокий рейтинг и повседневные бюджетные рестораны, которым присущи креативный подход и высокое качество обслуживания. Так, 11-е место заняла популярная сеть Shake Shack, известная своими гамбургерами и картофелем фри.

www.rusrek.com

Комментарии к новости

22/03/2013 5:51:21 | В США растет спрос на зеленые помидоры

Зеленые помидоры, которые являются важным элементом национальной кухни многих южных штатов США, могут похвастаться резким ростом потребительского спроса. Технология производства зеленых томатов относительно проста – помидоры просто собирают чуть раньше, чем они начинают созревать. Однако, и здесь существуют свои подводные камни – производителю необходимо добиться того, чтобы томаты сохранили зеленый цвет как можно дольше.

Для сохранения цвета применяется специальная технология заморозки. Многие американские производители уже готовы начать сбор плодов на этой неделе, и зеленые помидоры будут доступны на рынке уже в ближайшее время, а обычные помидоры будут доступны примерно через три недели.

Зеленые томаты пользуются все большим спросом на американском рынке благодаря своему оригинальному вкусу.

Fruitinfo.ru

Комментарии к новости

21/03/2013 9:33:50 | Днепропетровские фермеры растят перепелок

Эликсир молодости, капсула здоровья или царская еда. Так в последнее время называют перепелиное мясо и яйца за их полезные свойства. Об этом 34.ua стало известно из программы «Индекс опасности» 34 телеканала.

На Днепропетровщине активно выращивают перепелок. Фермеры утверждают, что это довольно нежная птица и растет только в условиях абсолютной чистоты. Питается натуральным зерном и пьет только чистую воду.

Яйца перепелок — ценный диетический продукт, который способствует восстановлению нарушенного иммунного баланса, вызванного экологическими факторами. Одно яйцо перепелки содержит 60% белка, витамины А, В1, В2, медь, кобальт, фосфор, никотиновую кислоту и другие аминокислоты.

Яйца перепелок не являются традиционными для украинской кухни, говорят врачи. Их доступность сейчас — результат развития соответствующей отрасли птицеводства. Однако специалисты отмечают высокую витаминную ценность продукта. Кроме того, они помогают организму человека справиться с последствиями радиоактивного облучения. А регулярное употребление яиц увеличивает продолжительность жизни.

Чтобы яйца не потеряли полезных свойств, их термообработка не должна превышать 5-ти минут.

Возражений относительно употребления в сыром виде они не имеет. Их следует лишь вымыть, советуют специалисты.

Отдельно следует остановиться на скорлупе яиц перепелок. Оказывается, она помогает в лечении многих болезней: остеопорозе, ломкости волос и ногтей, при кровоточивости десен, раздражительности, бессоннице, астме, крапивнице и т. п.

34 канал

Комментарии к новости

21/03/2013 9:32:19 | Муж Надежды Мейхер в шоке от украинской еды

Недавно в прессу просочилась забавная новость о вкусовых предпочтениях мужа Надежды Мейхер. Оказывается, он совсем не уважает украинскую кухню, и все попытки Надежды приобщить его к национальной еде заканчиваются неудачей. Для Нади такое пренебрежительное отношение к украинской еде считается обидным и оскорбительным. Ведь даже заграницей все с ума сходят от украинского борща.

Сколько можно терпеть, Грановская решила пожаловаться на мужа журналистам: «На прошлый День рождения я арендовала мужу украинский ресторан, исполнила ему украинскую песню, надела на него принудительно украинскую сорочку. Мы вместе сфотографировались. Но он говорит, что не понимает, как мы едим тесто с картошкой внутри. Понимает, если там пельмени или вареники с мясом. А с картошкой не актуально». Ну как можно не любить пирожки с картошкой и вареники – это же такая вкуснятина.

Live Story

Комментарии к новости

21/03/2013 9:26:37 | Запрет на курение привел к сокращению количества посетителей ресторанов на 15-20% - эксперт

Вступление в силу закона о запрете курения в объектах ресторанного хозяйства Украины привело к сокращению количества их посетителей на 15-20%, сообщил генеральный директор сети ресторанов итальянской и японской кухни Mafia Евгений Резуев.

"Если говорить о трендах и о том, что сейчас происходит в целом на рынке и с нами, в частности, то очевиден факт номер один: на всех рестораторов очень повлиял запрет на курение. Мы видим снижение по рынку гостей на уровне 15-20%", - сказал Е.Резуев журналистам на пресс-конференции в Киеве во вторник.

При этом он отметил, что запрет на курение в большей степени "ударил" по пивным ресторанам и пабам, в меньшей степени – по ресторанам casual dining, особенно японским, тогда как он почти не отразился на фаст-фудах и ресторанах, где до этого не курили.

"Европейцы говорили, что у них после запрета на курение разница была до 25-30%. У нас она немного меньше, возможно, и потому, что запрет на курение у нас совпал с высоким сезоном ресторанного бизнеса", - добавил Е.Резуев.

"Если говорить о нас, то нам удалось достаточно очень мягко пройти этот период", - сказал он.

Как сообщалось, с 16 декабря 2012 года вступил в силу закон Украины № 4844 о полном запрете курения в помещениях заведений ресторанного хозяйства и на всех рабочих местах.

В настоящее время Mafia объединяет 21 ресторан в Украине. Первый ресторан Mafia открыт в Харькове. Сеть ресторанов Mafia работает в сегменте casual dining и развивается на арендованных площадях.

Основательницей сети является Оксана Середюк. Совладельцами сети – О.Середюк и ее муж Тарас Середюк.

Интерфакс Украина

Комментарии к новости

21/03/2013 9:23:15 | Знаменитый шеф-повар el Bulli продает с аукциона два блюда

Два блюда от знаменитого испанского шеф-повара Феррана Адриа будут проданы с аукциона, предоставив последний шанс тем, кто не смог заказать их в ресторане el Bulli до его закрытия.

Ресторан пять раз был признан лучшим в мире, прежде чем был закрыт в июле 2011 года к разочарованию гурманов всего мира.

Каждый год на один столик в этом ресторане было около миллиона претендентов, но только восьми тысячам наиболее удачливых удавалось поужинать там.

Два ужина, каждый на четырех человек, уйдут с молотка на торгах, которые состоятся в следующем месяце на аукционах Sotheby’s в Гонконге и Нью-Йорке. Начальная цена $5000 (£3300). Победителям аукциона будет предоставлена возможность пообедать с Адриа в ресторане его брата в Барселоне.

Ресторан также выставляет на аукцион свои огромные винные погреба, кухонное оборудование и памятные вещи, так как он преобразуется в фонд el Bulli, «гастрономический мозговой центр», цель которого ‒ поднять знаменитую кухню Адриа к еще большим высотам. Открытие фонда планируется на 2014 год.

Адриа приобрел репутацию «крестного отца молекулярной кулинарии», создавая экзотические кулинарные сенсации с помощью своей новаторской системы под названием «сферификация».

Spain Media

Комментарии к новости

21/03/2013 9:17:24 | Футболисты "Шахтера" на день превратились в кулинаров

Футболисты «Шахтера» Разван Рац и Тарас Степаненко стали героями кулинарного шоу «Готово», которое уже начиная с апреля 2013 года будет выходить на канале «Донбасс». Съемки двух выпусков передачи с участием «горняков» прошли 11 марта в гостинице «Донбасс Палас», а ее ведущим стал победитель проекта «Х-фактор» Алексей Кузнецов.

Первым свои недюжинные способности у плиты демонстрировал румынский защитник «горняков», а помогал ему в этом французский шеф-повар отелей «Донбасс Палас» и «Опера» Эммануэль Соарес. Разван собирался приготовить овощи с морепродуктами на гриле, но за неимением на кухне нужного аппарата ему пришлось ограничиться сковородой. Кстати, по ходу выяснилось, что кулинарные таланты Раца хорошо известны его партнерам по команде, а давний экс-футболист «Шахтера» Владимир Езерский в свое время даже дал товарищу прозвище Человек-шашлык.

В процессе приготовления Разван рассказывал о своем детстве, семейной жизни и карьере. Беседа вышла по-настоящему откровенной и интересной, а услышать ее полную версию вы сможете, посмотрев непосредственно передачу. Не станем открывать и всех подробностей рецепта изысканного блюда, но отметим, что вышло настоящее произведение искусства. Когда речь зашла о наименовании яства, то все вместе решили назвать его «Вкусная пища» на румынском языке – чтобы сохранить некий колорит от кулинара, сотворившего шедевр. Хотя тот признался, что Донецк для него уже стал родным. Рассказал Рац и о том, что в кулинарной передаче участие принимал первый раз в жизни:

– До настоящего момента никогда не приходилось участвовать в похожих проектах, хотя с удовольствием сделал бы это еще не раз, - делился впечатлениями Разван по окончании съемок. – Мне и правда нравится готовить, а особенно - вкусно готовить! Конечно, в запасе есть еще несколько коронных рецептов, но не думаю, что в скором времени придется демонстрировать их на камеру: надо же и другим ребятам дать возможность себя показать! Сегодня я был уверен, что у меня все хорошо получится, но в случае чего был даже готов к критике.

Впрочем, ни одного плохого слова от публики защитник «оранжево-черных» не услышал – все было приготовлено действительно по высшему разряду! Кстати, приглашенные гурманы получили от Развана памятные подарки с символикой «Шахтера».

– Разван у меня очень самостоятельный, никогда ничего не спрашивает и делает по-своему, равно как и с сегодняшним своим блюдом. Хотя если бы он у меня просил совета, то не факт, что получилось бы так вкусно, – шутит супруга футболиста Юлия. – У него нет определенных рецептов, и часто одни и те же продукты он может приготовить по-новому. Иногда получается очень вкусно, а иногда просто вкусно. (Смеется.) Главное, что он всегда готовит от души! И меня очень удивляет и радует, когда, придя домой даже очень уставшим, он может сразу же пойти на кухню и приготовить нам что-то вкусное.

Еще одним героем дня на съемочной площадке стал Тарас Степаненко. Полузащитник с ходу взял ситуацию на кухне под свой контроль и заправски руководил абсолютно всеми процессами. Для гостей украинский футболист готовил блюдо национальной кухни: картофель, фаршированный грибами. Как объяснил сам Тарас, он родился и вырос в селе, с самого детства привык есть блюда из традиционных, натуральных продуктов, здоровую и полезную пищу. Полузащитник «горняков» не только отвечал на вопросы ведущего, но и сам поддерживал беседу: к примеру, узнал у шеф-повара Эммануэля Соареса о том, как можно получить кулинарное образование во Франции и Украине. А Алексея Кузнецова, знаменитого на всю страну своими вокальными способностями, подбил затянуть хит Владимира Чернякова «За друзей» - эту песню, по словам Тараса, многие футболисты «Шахтера» хором любят исполнить после больших побед и удачных матчей.

– Я впервые принимаю участие в подобном проекте, и впечатления самые положительные! Признаюсь, поначалу было немного не по себе, но очень помог шеф-повар и понравился ведущий программы – веселый! – поделился эмоциями Тарас Степаненко. – Если честно, я уже давно не готовил, у нас этим занимается моя девушка, но, если понадобится, самое элементарное сделать смогу. Хотел, конечно, приготовить сегодня отбивные, я даже свою любимую Маргариту учил их делать, но это было бы уже чересчур просто. (Смеется.)

Блюдо полузащитника «Шахтера» также было оценено по достоинству! Гости в один голос захвалили Тараса, кое-кто даже всерьез предложил ему подумать о кулинарной карьере после завершения футбольной. Кстати, его блюдо шеф-повар предложил внести в меню ресторана в «Донбасс Паласе» и назвать его «Картошка от Тараса».

Ведущий телепередачи «Готово» Алексей Кузнецов был впечатлен своими гостями:

– После этой программы у меня сложилось впечатление о ребятах как о добрых, хороших и позитивных людях. Хоть я и сам не суперпрофессионал, но, по-моему, в кадре они держатся отлично, главное – непринужденно. Я очень рад, что сегодня мне выпала возможность поработать именно со спортсменами. Потому что в шоу-бизнесе очень мало настоящих мужчин, как правило, они все очень эмоциональные, вспыльчивые, а футболисты - сдержанные. Слава Богу, что эти ребята не ведут себя, как большинство представителей творческих профессий. (Смеется.) Пользуясь случаем, хочу пожелать им больших успехов в футболе и надеюсь увидеть их в нашей программе еще не раз.

А вот французский кулинар, шеф-повар гостиниц «Донбасс Палас» и «Опера» Эммануэль Соарес попробовал оценить футбольные качества ребят исходя из того, как они проявили себя на кухне:

- Я не очень хорошо знаю гостей как профессиональных футболистов, мы только сейчас познакомились, но даже если судить по тому, как они сегодня готовили, то могу предположить, что Разван очень быстрый, Тарас же более сосредоточенный, спокойный. Но ведь они играют в одной команде, поэтому я уверен, что, будучи разными, вместе они представляют собой золотую середину на футбольном поле.

Пресс-служба ФК «Шахтер»

Комментарии к новости

21/03/2013 9:06:08 | Почему опасная рыба фугу по прежнему считается изысканным деликатесом?

Рыба фугу - одно из самых дорогих и смертельно опасных блюд японской кухни. «Тот, кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже», - так звучит популярная в Японии пословица. Рыба фугу - настоящая легенда японской кухни, которая является предметом ужаса, любопытства и вожделения гурманов по всему миру.

Стоимость комплексного обеда, основу которого составляет фугу, может превышать $1000. Одна рыбина в Японии продается по цене порядка $300. Но такая высокая стоимость оправдана не только относительной редкостью рыбы, но и сложностью ее приготовления.

Дело в том, что тело фугу в буквальном смысле пропитано смертельным ядом тетродотоксином. В одной рыбке, которая легко умещается на ладони, его будет достаточно, чтобы отравить 30-40 человек. Тетродотоксин в десять раз токсичнее знаменитый яд кураре и в 400 раз - чем стрихнин. 

Яд фугу быстро парализует мышцы и приводит к остановке дыхания. Спасти отравившегося можно только в случае, если немедленно доставить его к аппарату искусственной поддержки дыхания и кровообращения. Эффективного противоядия от тетродотоксина пока нет. Журнал Time включил фугу в список десяти самых опасных блюд мира.
Если прикоснуться голой рукой к внутренностям рыбы, то погибнуть можно почти сразу. Поэтому труд тех поваров, которые умеют готовить фугу, в Японии отлично оплачивается. Разумеется, человек, который решился попробовать это смертельно опасное блюдо, должен понимать, что его жизнь полностью зависит от мастерства специалиста, который его будет готовить. А потому не может быть и речи о том, чтобы предлагать это блюдо по низким ценам. Кстати, эксклюзивности фугу добавляет и тот факт, что ее лов и продажа запрещены во многих странах мира.

Что касается Японии, то в этой стране фугу ели еще более двух тысяч лет назад. Потом на долгое время запретили. Наконец, в 1958 году фугу снова стала легальной, но готовить ее имеют право только повара со специальной лицензией. Чтобы ее получить, человек должен разбираться в десятках разновидностей фугу и знать самые безопасные способы ее приготовления. Практический экзамен для получения лицензии состоит в том, что повар должен сам целиком съесть приготовленную им фугу. А когда-то в древности существовал неофициальный закон: если посетитель ресторана умирал от приготовленного блюда, повар должен был совершить сэппуку - ритуальное самоубийство.

Приготовление фугу - крайне сложный процесс. Из рыбы вынимаются все внутренности, печень, икра - их есть слишком опасно. Как правило, печень фугу доступна только местной элите в закрытых для посторонних глаз заведениях. Филе тщательно промышают, нарезают тончайшими пластинами и подают к столу. Особое мастерство поваров состоит в том, чтобы оставить на поверхности филе ровно столько яда, чтобы клиент ресторана остался жив, но при этом почувствовал, как у него немеют язык, небо и, иногда, конечности. При этом человек чувствует не только онемение, но и легкую форму эйфории сродни наркотической.

Сейчас потребление этого блюда в хороших ресторанах относительно безопасно. Но недооценивать опасность фугу все же не стоит. В 1975 году всю Японию сотрясла смерть легендарного местного актера театра кабуки Мицугоро Бандо, которого в стране называли «национальным сокровищем». Он скончался от паралича после того, как съел печень фугу в одном из ресторанов Киото. В сентябре 2010 года уха из рыбы фугу стала причиной смерти двух туристов из России.

Uainfo

Комментарии к новости

21/03/2013 9:01:22 | Суши калорийнее картофеля-фри
От суши легко поправиться, утверждают диетологи.
Японские блюда пользуются огромной популярностью. Основная причина всплеска их популярности – репутация здоровой пищи, ведь японцы признаны самой здоровой нацией с наибольшей продолжительностью жизни. Кроме этого рекламу суши делают такие знаменитости, как Виктория Бекхэм, Шерил Коул, Кира Найтли – большие любительницы японской кухни.
 
По мнению диетолога Рейчел Беллер те, кто потребляет суши в качестве легкого перекуса, должны знать, что "легкий обед" на самом деле – передозировка калорий и углеводов.
 
"Типичный суши-рулет (ролл) содержит от 290 до 350 калорий, а углеводов, как 2,5-4 ломтика хлеба",  – говорит Рейчел Беллер. – Что касается  ролла Калифорния, он эквивалентен двум бутербродам с крабовыми палочками, кусочком авокадо и небольшим количеством овощей.
 
Так что любителям суши следует взять на заметку, что калорийность перекуса, состоящего из 2-3-х роллов, – 1050 калорий, а следовательно, от них легко поправиться.
 
Напомним, калорийность стандартной порции картофеля-фри – 340 калорий.
Комментарии к новости

20/03/2013 12:12:51 | Португальцы урезают расходы на питание

По данным Национального института статистики (INE), расходы на питание снизились в 2012 году на 0,4%, до 19,5 млрд евро.

В целом они составляют около 15% в общем потреблении семей.

Ежеквартальные статистические отчеты, которые INE публикует с 1996 года, показывают, что португальцы никогда не урезали себя в питании до прихода в свою страну «тройки». Вместе с тем, начиная с третьего квартала 2011 года отмечаются систематические сокращения трат на питание, которые продолжаются уже шесть кварталов подряд.

Данные INE подтверждаются информацией, полученной консалтинговой фирмой Nielsen, согласно которой португальцы стали покупать меньше рыбы (компенсируя большими закупками мяса).

К примеру, в последнем квартале 2012 года португальцы на 2,4% сократили потребление замороженной рыбы и свежих морепродуктов. Вместе с тем, потребление бакаляу, одного из самых популярных продуктов, немного выросло - на 1,4%.

Весьма значительно - на 5,9% в целом - снизилось потребление напитков - пива (-5,9%), соков и лимонадов (-9,2%), бутилированной воды (-3,5%), а также йогуртов, обогащенного молока, мюсли.

Согласно опросу, проведенному Nielsen в примерно 3 тысячах домохозяйствах, среднемесячные расходы семьи на покупки продовольственных товаров в супер- и гипермаркетах в последнем квартале 2012 года составили 150 евро.

Слово

Комментарии к новости

20/03/2013 12:10:46 | Татуировка - в обмен на продукты питания

«Tatualimenta» - так называется необычная инициатива 25-летнего португальского мастера по татуировкам.

Желая помочь благотворительным организациям в сборе продуктов для нуждающихся, он делает татуировку не за деньги, а в обмен на продукты питания первой необходимости.

Иво Алвеш, живущий и работающий в городе Шавеш (Chaves) считает, что каждый помогает чем может и как умеет. Он, каждый день слыша о все большем числе голодающих людей, решил помочь таким оригинальным способом. В обмен на продукты питания Иво выполняет клиентам татуировку определенного размера (общей площадью не более 9 см) в черно-сером исполнении (без использования цветных красок).

По словам молодого специалиста, инициатива пользуется огромной популярностью, в его рабочем расписании уже зарезервированы более 100 таких татуировок.

Инициаива продлится до конца марта, а собранные продукты будут переданы отделению португальского Красного Креста в Шавеш, который распределит их между особо нуждающимися.

Слово

Комментарии к новости

20/03/2013 12:07:47 | 320 тысяч евро на питание VIP-чиновников в самолетах

Сумма дотаций Министерства обороны Испании на питание VIP-пассажиров, а именно короля, председателя правительства и министров, доходит до 321 250 евро в год.

 

Компании, занимающиеся организацией питания, могут принять участие в тендере до апреля текущего года, чтобы получить годовой контракт до 30 апреля 2014-го.

250 евро за килограмм хамона, произведенного под знаком гарантии качества или 100 евро за килограмм обычного - вот только некоторые из примеров, предусмотренных бюджетом министерства.

Кроме того, меню включает в себя такие блюда, как молочный поросенок по рецептам Сеговии, морской судак в стиле Бильбао и мусс из утки со свиной вырезкой из спинной части.

Завтраки, включенные в план, также отличаются высоким качеством. Литр натурального апельсинового сока обходится в 8 евро, а сам фрукт, порезанный на ломтики, - в 4 евро.

Стоимость кейтеринга для высокопоставленных лиц уже неоднократно вызывала вопросы. В сентябре прошлого года стало известно, что на международных рейсах Мариано Рахоя счет за алкогольные напитки достигает 1 000 евро.

Слово

Комментарии к новости

20/03/2013 12:05:37 | Вино Брэда Питта и Анджелины Джоли раскупили за несколько часов

Брэд Питт и Анджелина Джоли представили на суд широкой публики первые плоды своих трудов на поприще виноделия.

Буквально за несколько часов была распродана партия розового вина из домена Шато Мираваль в Провансе, который с 2008 года принадлежит голливудской паре, сообщает ИТАР-ТАСС.

«Богатая ароматическая гамма с нотками граната, абрикоса и малины, послевкусие оставляет тонкое ощущение свежести», - отмечает признанный специалист по вину Марк Перрен, которого Питт и Джоли наняли для ухода за своими виноградниками.

Примечательно, что стартовая цена на вино «Мираваль» (имена звезд никак не фигурируют в названии вина, лишь на задней этикетке указаны имена создателей Jolie-Pitt & Perrin) была отнюдь не заоблачной: 105 евро за ящик (шесть бутылок).

Правда, при перепродаже стоимость вина, вероятнее всего, возрастет намного. Первая партия из нескольких тысяч бутылок разошлась всего за несколько часов с начала продаж.

Шато Мираваль окружено 500 гектарами живописных лесов и виноградников. Местные виноделы гордятся тем, что их «био-продукция» содержит минимальное количество химических добавок.

По словам Марка Перрена, в первый год они намерены продать 150 тысяч бутылок розового, а в дальнейшем на суд ценителей будут представлены красное и белое вино.

Слово

Комментарии к новости

15/03/2013 12:28:28 | Рестораны Барселоны проводят фестиваль трески Ruta del bacallà

В пятницу, 8 марта, в историческом здании пивного завода Antigua Fábrica Damm состоялась презентация нового для Барселоны гастрономического фестиваля Ruta del bacallà. Фестиваль проводится 30-тью ресторанами города и посвящен треске и блюдам, приготовленным по традиционным рецептам.
Организаторы фестиваля хотят обратить внимание на использовании в кулинарии «аутентичной трески» Gadus morhua. В частности, одной из целей проекта, является проинформировать потребителей о появлении на рынке заменителей трески, и где можно купить треску с гарантией качества Gremi de Bacallaners de Catalunya.
«Маршрут трески» включает предложения тридцати ресторанов Барселоны, которые подготовили специально для фестиваля меню из четырех блюд – аперитива, первого, второго блюда и десерта, где минимум в двух блюдах используется треска. Меню включает бокал пива Estrella Damm Inedit от спонсора фестиваля. Стоимость меню Ruta del bacallà составляет 30-40 евро.
Список ресторанов-участников фестиваля трески в Барселоне представлен на официальном сайте rutadelbacalla.cat. Фестиваль продлится до 31 марта.

РесторановедЪ

Комментарии к новости

15/03/2013 12:26:16 | Кухня Каталонии может стать объектом нематериального наследия ЮНЕСКО

Во второй год подряд Институт Гастрономической Культуры Каталонии выдвигает кухню Каталонии в качестве кандидатуры на внесение в список объектов нематериального наследия ЮНЕСКО.

Данное предложение проводится по инициативе правительства Каталонии, компания в поддержку кандидатуры будет представлена в понедельник, 11 марта, на гастрономической выставке FesTast 2013 в Тортосе провинции Таррагона. Для подачи заявки в ЮНЕСКО, в пользу кухни Каталонии необходимо собрать полмиллиона подписей.

В поддержку кухни Каталонии, Институтом Гастрономической Культуры была основана собственная марка «Marca Cuina Catalana». В рамках проекта каталонская кухня позиционируется, как культурное достояние региона, его отличительная черта, визитная карточка. В качестве аргумента приводится уникальность блюд и рецептов кухни Каталонии с богатой историей, собственные региональные продукты питания, производимые с гарантией качества.

Marca Cuina Catalana была основана в 2001 году, после чего, в 2006 году была выпущена «Библия» каталонской традиционной кухни «Corpus de la cuina catalana». Поваренная книга стала самым полным собранием рецептов – 864 блюда. Для этого потребовалось пять лет поиска, классификации и записи рецептов. В создании кулинарной книги приняли участие более 400 ресторанов и шефов из всех регионов Каталонии.

В 2012 году кузня Каталонии, как уникальная во всем мире, была представлена на включение в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

Испания по-русски

Комментарии к новости

15/03/2013 12:20:52 | В Ялуторовске в седьмой раз попробуют правильно перевернуть рекордный блин

Завидное терпение энтузиастов в попытках приготовить трехметровую гигантскую вкуснятину уже не раз становилось поводом для саркастических замечаний критиканов.

Однако все «подколы» издевающихся над жителями Тюменской области «экспертов» пропадают зря. Обитающие в Ялуторовске сладкоежки отличаются потрясающей целеустремленностью и в очередной раз постараются попасть в книгу рекордов. Состоится же гастрономическое действо и праздник живота 17 марта на народных гуляньях, посвященных празднованию Масленицы. 

- Это будет уже седьмая попытка испечь гигантский блин. В предыдущие годы все попытки испечь на Масленицу блин-рекордсмен заканчивались неудачами - как правило, блин разваливался, когда его переворачивали на 3-метровой сковороде, - говорит директор ялуторовского центра национальных культур и ремесел Наталья Бойко.
Кроме того, все желающие смогут на этой гигантской сковороде испечь и свой небольшой масленичный блин «на счастье» и угостить им своих друзей и знакомых. Между тем, в пресс-службе администрации города сообщили, что выпечкой блина-исполина праздничная программа не ограничивается.
- Будут на масленичных гуляньях и хороводы вокруг ледяной скульптуры Солнца-Ярилы, народные игры и забавы, танцы и выступление театра «Арт-Петрушка». На Улице мастеров можно будет купить изделия местных мастеров, а в Обжорных рядах отведать блины и другие угощения, - отметил представитель горадминистрации.
Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Китайская кухня
Американская кухня
Грузинская кухня
Румынская кухня
Французская кухня
Чешская и словацкая кухня
Английская кухня
Армянская кухня
Французская кухня
Немного рекламы