Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

02/07/2011 8:18:45 | За выходные этнографическую деревню Атамань посетили полторы тысячи туристов

Этим летом, говорят в краевом департаменте курортов, здесь просто нашествие гостей. Причем, они приезжают не только посмотреть на казачий быт, но и попробовать блюда местной кухни.

В деревне сейчас 8 кафе и ресторанов. Чтобы получить от Роспотребнадзора разрешение на их работу, пришлось бурить скважину, устанавливать современную очистку воды, скоро здесь запустят мини-электростанцию.

Сегодня комплекс стремительно развивается. В Атамани создается собственная, практически автономная инфраструктура. Появилась идея создать большой комбинат питания на 400 мест. Летом комбинат будет работать на туристов, зимой — обеспечивать школы и детские сады Темрюка горячим питанием.

По словам заместителя директора этнографического комплекса «Атамань» Геннадия Обламского, люди приезжают поесть борща, попить горилки, поэтому комбинат общественного питания, вода, свет — то, что необходимо для обслуживания посетителей.

В этом году специалисты позаботились об освещении комплекса, было высажено больше 200 тополей и берез. Местные жители, которые получили в комплексе рабочие места, и сами не заметили, как за два года разрослась Атамань.

Этим летом здесь пройдут фестивали Духовной культуры, Легенды Тамани, праздники Кубань мастеровая и день Казачьей кухни.

НТК Орбита

Комментарии к новости

02/07/2011 8:14:36 | Гурманские гастроли: знаменитости отведали блюда испанского шеф-повара

С 27 июня по третье июля в столице проходят гастроли испанского шеф-повара Фернандо Каналеса. И вчера именитый кулинар устроил специальный ужин для избранных гостей: в ресторане "Антресоль" его фирменные блюда отведали Таня Геворкян, Аврора, Дарья Субботина, Елена Захарова, Маша Цигаль и другие неравнодушные к вкусной (пусть и не всегда здоровой) пище знаменитости.

Приглашенные собрались в "Антресоли" около восьми вечера и поспешили обменяться предположениями, чем же их побалует Фернандо, хозяин ресторана Etxanobe, удостоенного звезды Michelin и звания "Лучший ресторан Испании" 2006 года. Но меню ужина превзошло все ожидания: на то Каналес и один из самых видных представителей испанской кухни, чтобы удивлять и не повторяться.   

Фернандо доводилось готовить обед на тысячу персон, он участвовал в открытии тапас-бара в Дубае и ведал угощениями на пышном свадебном обеде в Москве. Он ведет кулинарную телепередачу и  выпускает кулинарные книги, так что радовать и поражать гурманов - это его работа.

И вчера он с ней справился на "ура". По крайней мере, судя по тому, как хорошо "шли" крокеты из кальмара с чернилами и крокеты из хамона, томатный суп с морским гребешком и красной икрой, жареный палтус и баскский крем из грецких орехов.

Сплетник

Комментарии к новости

28/06/2011 22:36:48 | Грейпфрутовый сок сжигает лишние калории, выяснили ученые

Стопроцентный свежевыжатый грейпфрутовый сок или целый грейпфрут, употребляемый до еды, эффективен для успешного похудения, выяснили американские ученые, сообщает ИнтерНовости.

Специалисты из университета Вандербильта, в Нью–Йорке, провели эксперимент с участием добровольцев, страдающих  от ожирения. Им было предложено выпивать всего 0,5 чашки грейпфрутового сока или съедать половинку грейпфрута до обеда. В итоге, после 14-недельных наблюдений, пациенты смогли значительно снизить вес, индекс массы тела и окружность талии. Участники эксперимента в среднем потеряли почти 7 килограммов избыточного веса. Плюс ко всему испытуемые стали реже ощущать чувство голода.

Стоит также отметить, что исследование выявило и другие полезные свойства цитрусового. В частности, у каждого из участников снизился уровень "плохого" холестерина в крови и появилось больше "хорошего". Также в организме пациентов значительно выросло содержание витамина С.

Поэтому специалисты рекомендуют употреблять грейпфрутовый сок не только с целью сбросить лишний вес, но и просто для общего укрепления организма.

РИА Новости

Комментарии к новости

28/06/2011 22:32:18 | Жители Иванова приготовили шашлык на 140-метровом мангале

Жители Иванова надеются попасть в российскую Книгу рекордов Гиннеса, приготовив шашлык на самом длинном в России 140-метровом мангале, передает корреспондент РИА Новости.

Дым от углей самого длинного мангала рядом с торговым центром был виден за километр, запах жареного чувствовался за сотню метров. И дым, и запах щедро обдавали зрителей, которые с "обеденным" интересом следили за новым российским рекордом. Предыдущий рекорд по жарке шашлыка на самом длинном 100-метровом мангале был установлен в 2008 году в Москве.

"Для нашего рекорда потребовалось 280 мангалов, составленных вместе, 500 килограммов сертифицированного мяса, свинины и курятины, 800 килограммов угля, а также порядка 70 волонтеров, которые откликнулись на призыв пожарить шашлык. Наша цель при установлении рекорда, который будет занесен в российскую Книгу рекордов Гиннеса, не количество мяса, а длина мангала. Мы следили, чтобы между мангалами не было разрывов", - рассказал РИА Новости организатор акции Данил Коротков.

По словам собеседника агентства, рекорд установлен дистанционно, то есть фото- и видеосвидетельства будут отправлены экспертам, которые должны официально подтвердить ивановский рекорд. Акция была устроена на спонсорские средства.

На протяжении всего 140-метрового мангала выстроились любопытные ивановцы, готовый шашлык продавали с аукциона по стартовой цене от 100 рублей за порцию.

По словам организаторов, вырученные средства от продажи "рекордного" шашлыка пойдут на благотворительные цели в детские дома Ивановской области, а также на строительство детского реабилитационного центра "Подсолнух".

"Организаторы предложили нам поучаствовать в акции, мы помогли финансово и не смогли отказаться пожарить шашлык. Какой же кавказец не умеет жарить шашлык?", - рассказал 45-летний Артур, "шашлычный" стаж которого начинается со школы.

РИА Новости

Комментарии к новости

28/06/2011 22:28:16 | В Южной Корее отменили фестиваль блюд из собачьего мяса

Организаторы южнокорейского фестиваля блюд из собачьего мяса отменили мероприятие в связи с протестами со стороны защитников животных. Об этом Agence France-Presse рассказали в местной Ассоциации фермеров-собаководов.

По словам представителя организации Энн Ен-Кын, ассоциацию буквально завалило жалобами от "зеленых" и их единомышленников. "Из-за этого мы не видим возможности воплощения нашего первоначального плана в жизнь", - отметили в организации.

Согласно задумке любителей блюд из собачьего мяса, фестиваль должен был пройти на открытом воздухе в пригороде Сеула в ближайшие выходные. В рамках мероприятия посетителям собирались рассказать о том, как выращиваются псы на мясо и описать основные особенности приготовления блюд из собак.

На фестивале планировали продавать разнообразные блюда из собачьего мяса, в том числе шашлык, сосиски и лапы на пару. По мнению организаторов мероприятия, программа фестиваля могла бы способствовать популяризации традиционной корейской кухни.

Противники идеи фермеров-собаководов заявили, что подобные мероприятия отрицательно сказываются на международном имидже страны и представляют корейцев в дурном свете. "У людей складывается впечатление, что все жители Южной Кореи едят собак", - заявил Пак Су Енг, руководитель организации по защите прав животных.

По данным фермеров, в Южной Корее действуют около 600 ферм, выращивающих собак на мясо. Одним из самых знаменитых южнокорейских блюд с собачьим мясом является густой суп.

Помимо Южной Кореи собачатина используется в кулинарных целях в Китае, Индонезии, Восточном Тиморе, Гане, Нигерии и других странах.

Lenta.ru

Комментарии к новости

28/06/2011 22:12:53 | В Вашингтоне прошла "Битва барбекю"

Такое может быть только в США. Десятки очагов, печей и грилей выстроились… прямо под окнами штаб-квартиры ФБР. А на фоне величественного здания Капитолия появилась огромная улыбающаяся надувная свинья. Американцы так любят барбекю, что посвятили ему отдельный праздник. Специалисты по приготовлению блюда привезли свои рецепты сюда со всех штатов.

Здесь раздолье для любителей поджаренного мяса. Американцы медленно переходят от тента к тенту и жуют на ходу. Порции огромные. Особой популярностью пользуются внушительные ноги индейки, которые в одной руке удержать сложно. А за стейками выстраиваются очереди.

Организаторы фестиваля не давали никакой рекламы и не рассылали приглашений. Говорят - люди сами подтянутся. На запах. И действительно - аппетитными жареными ребрышками пахнет за несколько кварталов отсюда.

Но главная часть праздника - битва поваров. На глазах у сотен зрителей им нужно приготовить и соус, и барбекю, и гарнир к нему. Страсти нешуточные. Ведь победитель получит 40 тысяч долларов! В итоге, в финал выходят два давних соперника. Один готовит блюдо по классическому рецепту, заворачивая свинину в ломтики бекона. Другой - по мексиканскому, поливая мясо соком ананаса. Процесс приготовления растягивается на добрых полчаса.

Майрон Миксон, финалист битвы барбекю:

- Америка сходит с ума от барбекю. Сотни рецептов в интернете. Есть и курсы, и специальные школы для тех, кто хочет научиться. А я вам скажу - ерунда всё это! Просто сыпьте в блюдо всё, что придумаете. Ну отравите гостей пару раз… Зато потом найдете свой неповторимый рецепт!

Хиф Холл, финалист битвы барбекю:

- Я тоже люблю экспериментировать. Своё первое барбекю приготовил в шесть лет. И с тех пор каждый день у мангала: делаю что-то новенькое. Семья уже устала от мяса, а мне нравится.

Жюри дегустировало долго, но впервые так и не смогло выбрать победителя. Теперь обоих поваров, чьи поваренные книги стали бестселлерами, отправят на чемпионат мира по барбекю.

Подробности-ТВ

Комментарии к новости

28/06/2011 11:22:39 | Американцы в отличие от европейцев не боятся клонов

Возможность продажи мяса клонированных животных пугает американцев меньше европейцев. Об этом свидетельствует исследование, проведенное специалистами Канзасского университета. Они изучили покупательские и гастрономические пристрастия студентов в самом университете и их сверстников в Ирландии и Франции.

Исследование проводилось среди студентов, изучающих сельскохозяйственную экономику, языки и социологию. "Нам было интересно, как различные группы потребителей отреагируют на возможность покупки товаров, полученных от клонированных животных, - объяснил автор исследования профессор Шон Фокс. - Нас также интересовали различия восприятия этой темы в США и Европе".

Как показал опрос, американцы менее склонны опасаться подобной продукции в отличие от европейцев. Кроме того, студенты, изучающие сельскохозяйственные науки, также меньше опасаются покупать мясо клонированных животных. Чего не скажешь о тех, кто учится на лингвистов или социологов, пишет AFN.

Участники исследования также выражали больше готовности покупать такие продукты, узнав, что власти США и ЕС не видят риска для здоровья в употреблении продуктов, полученных от клонированных животных. Европейцев при этом больше волновала этическая сторона вопроса, американцев же - безопасность.

Помимо прочего оказалось, что приобретать такие товары больше склонны мужчины и люди, имеющие отношение к науке.

Food monitor

Комментарии к новости

28/06/2011 11:19:13 | Во время испытаний новый "Боинг" отправился за сэндвичами

Американские пилоты провели летные испытания нового грузового лайнера Boeing 747-8 Freighter. Как сообщает USA Today,летчики отправились из Сиэтла до Питтсбурга за сэндвичами. Расстояние составило более 4 тысяч километров, время в пути — восемь часов.

Как рассказал лидер летной группы Пол Шанк, сэндвичи из закусочной Primanti Brothers доставили прямо в международный аэропорт Питтсбурга вскоре после приземления нового "Боинга". По словам Шанка, все пилоты были в восторге от бутербродов. Им особенно понравилась идея класть в сэндвичи капусту и картофель.

Такие бутерброды — фирменное блюдо Primanti Brothers, которая считается самой популярной закусочной в Питтсбурге и его окрестностях. Другими ингредиентами сэндвичей являются кусочки помидоров, жареное мясо и пшеничный хлеб.

Шанк отметил, что он и его подчиненные планируют продолжить гастрономические полеты. Теперь летчики, испытывающие новый "Боинг", намерены отправится в Мичиган за пирогами с мясом и в Мэн за бутербродами с начинкой из омаров.

В свою очередь, в компании "Боинг" рассказали, что остановка в Питтбурге входила в планы, но покупка еды была не главной целью, а лишь своеобразным бонусом.

Напомним, что о создании Boeing 747-8 было заявлено в 2005 году. Грузовой лайнер совершил свой первый полет в феврале 2010 года.

Yoki.ru

Комментарии к новости

28/06/2011 11:11:17 | Появлением нескольких отличных супертосканских вин мы обязаны переменам во вкусах американцев

Любовь к какому-то вину, как и любую другую любовь, иногда бывает трудно объяснить логически. Вот, например, отчего в США так любят итальянские вина? По данным нью-йоркского Института итальянских вин и гастрономии, больше трети потребляемых в Америке вин — из Италии. Стоимость вин, экспортированных в США из Италии в первой половине 2010 году, превысила $521 млн — на 11,6% больше, чем аналогичный показатель в 2009 году.

Что продолжает притягивать американцев к итальянским винам? Отчасти это имидж Италии как рая для эпикурейцев. Так же, как герои голливудских романтических фильмов часто устраивают свое счастье в Париже или живописной деревеньке в Провансе, в поисках гастрономических удовольствий они обычно оказываются в Италии (последний пример — ода итальянской кухне в фильме «Ешь, молись, люби» с Джулией Робертс в главной роли). В США любят итальянскую еду, а многие известные американские шеф-повара имеют итальянские корни. За последние 20 лет число отличных итальянских ресторанов в США стабильно росло, что только способствовало популярности вин из Италии.

Другой фактор — стиль итальянских вин не один год был «заточен» под вкусы американского покупателя, любящего плотные, выдержанные в дубе вина. Сейчас уже сложно понять, что было раньше — курица или яйцо. Итальянских производителей иногда упрекают в том, что они пошли на поводу у американских винных критиков, нахваливавших вина-блокбастеры, и стали медленно, но верно подстраиваться под этот шаблон. Производители в ответ резонно замечают, что, если бы такие вина любили только критики, на товар не было бы спроса.

Но спрос, как и предложение — материя постоянно меняющаяся, и сейчас американцы постепенно корректируют свои представления о том, какими должны быть итальянские вина. По словам Луки Фрескобальди из знаменитого тосканского винного хозяйства Marchesi Frescobaldi, многие американцы годами пили вино само по себе, а не как аккомпанемент к еде. «Вино выполняло функцию коктейля. Потребители предпочитали более сладкие вина, с невысоким уровнем кислотности», — считает Фрескобальди, семья которого производит вина в Тоскане уже 600 лет.

Многие американские клиенты все еще чувствуют себя обманутыми, когда в прилично стоящей бутылке они не находят танинного, тельного вина. Часто архетип дорогого хорошего итальянского вина — почти непрозрачное вино, которое те, кто не в восторге от стиля, назовут дубовым и слишком тяжелым.

По мнению Фрескобальди, в последние несколько лет стремление вести здоровый образ жизни и тенденция пить вино с едой привела к тому, что в США покупатели интересуются элегантными итальянскими винами, в меру концентрированными, не слишком крепкими и с более выраженным уровнем кислотности.

Ситуация с «супертосканскими винами», набравшими вес в значительной степени благодаря американскому рынку, тоже меняется. До сих пор ведутся споры о том, кто ввел в обиход этот термин — его приписывали и американскому критику, бывшему редактору Wine Spectator Джеймсу Саклингу, и британскому специалисту в итальянских винах Дэвиду Гливу.

Изначально за определением «супертосканских» вин была идея о том, что, отказываясь от предписанных в данном регионе винодельческих правил и регламентированных сортов винограда, производители могут делать вино исключительно высокого качества.

За возможность быть свободным от навязанных ограничений производители платили отсутствием формальных классификаций на этикетке. Многие из «супертосканских» были разлиты в простые бутылки и имели низшую из существовавших тогда в Италии категорий, vino de tavola. Некоторые задаются вопросом об оправданности существования категории «супертосканские вина», когда большинство самых известных тосканских вин получили классификацию DOC или DOCG, а в категорию IGT могут входить вина ценой от десяти до нескольких сотен евро.

Одним из вин, стоявших за взлетом «супертосканских» вин, была знаменитая Sassicaia. Бленд из классических бордоских сортов винограда был впервые произведен в 1943 году для хозяев имения, которые хотели иметь красное вино для собственного погреба. Вино появилось в продаже в 1968 году и начало свою жизнь как vino de tavola — потому что апелласьон Болгери считался местом производства розовых вин. К 1980-м годам вино было уже известно, но сенсацией стала оценка американского критика Роберта Паркера, который оценил вино урожая 1985 года в 100 баллов из 100, заявив, что он часто путал его с Chateau Mouton-Rotchild 1986 года. Более поздние результаты дегустаций были не так восторженны, хотя все отмечали невероятную насыщенность вина, по стилю напоминающего лучшие вина Помероля. Британский критик Майкл Бродбент и вовсе назвал Sassicaia 1985 «несколько угловатым» вином. Но на статус этой винной легенды чьи-то субъективные оценки уже вряд ли могут повлиять. Бутылка вина, выпущенного на рынок с ценой примерно £8 за бутылку, сейчас обойдется коллекционеру в £1500-1800. Sassicaia стало одним из эталонов лучших каберне-совиньонов мира и первым вином, получившим собственный статус DOC. Для вина, начавшего жизнь как столовое, результат вполне сравним с воплощением американской мечты.

Автор — глава лондонского винного клуба Red&White

Forbes.ru

Комментарии к новости

28/06/2011 11:05:22 | iMesh: коллекция креативных чехлов для iPhone в виде японских деликатесов
iMeshi, аппетитные чехлы для iPhone в виде японской еды
iMeshi, аппетитные чехлы для iPhone в виде японской еды

Популярность iPhone в нашей стране может переплюнуть разве что популярность японской кухни. "Яблоко" против роллов, суши и сашими? Ну, почему же против, - они очень успешно могут сотрудничать друг с другом, объединившись в проект под названием iMeshi, новую коллекцию необычных чехлов для "яблофонов" в виде аппетитных японских деликатесов. iFood: смотреть подано!

Компания Strapya World, выступающая реализатором необычных чехлов, предлагает достаточно разнообразное меню для любителей "яблок" и суши. Так,в коллекции iMeshi представлены как десерты из шоколада, фруктов и традиционных японских конфет, нанизанных на палочки как оливки из коктейля "Мартини драй", так и гарниры из не менее традиционного риса и рисовой лапши. Как завтраки в виде яичницы и бекона, так и ланчи в виде bento-boxes, японских коробочек с красиво оформленной едой.
Коллекция аппетитных чехлов для *яблофона*
Коллекция аппетитных чехлов для *яблофона*


Чехлы iMeshi для любителей суши
Чехлы iMeshi для любителей суши


Чехлы для iPhone в виде японской еды
Чехлы для iPhone в виде японской еды

Разумеется, не обошлось и без любимых в народе, не только японском, суши с большими сладкими креветками, так и сашими из копченого угря. Ну и других, не менее аппетитных лакомств, глядя на которые, ужасно хочется отправиться в ближайший суши-бар, или заказать на дом целую тарелку роллов. Если дизайнеры желали, чтобы при взгляде на iPhone, уложенный в iMeshi, у нас потекли слюнки, они отлично справились со своей задачей.
Смотреть подано! аппетитный, но несъедобный дизайн чехлоd для iPhone
Смотреть подано! аппетитный, но несъедобный дизайн чехлоd для iPhone


iMeshi в виде сашими из угря
iMeshi в виде сашими из угря


iMeshi, чехлы в виде японского лакомства
iMeshi, чехлы в виде японского лакомства

Все эти чехлы старательно выполнены вручную, а продаются как за японские йены, так и за американские доллары на сайте распространителя, компании Strapya World. Стоимость одного "блюда" составляет чуть больше 46$/
Комментарии к новости

28/06/2011 11:00:33 | Фастфуд пожирает твой главный орган

Ученые из Центра диабета и ожирения при Университете Вашингтона решили покормить своих лабораторных крыс типичным американским фастфудом, жирным и вредным. Наблюдение за животными показало следующее: через 3 дня крысы стали есть в два раза больше, а еще через какое-то время в их мозгу запустились серьезные изменения — в участке мозга, контролирующем вес тела, началось воспаление и гибель тканей.

То есть жирная пища разрушает клетки мозга, которые пытаются регулировать вес тела. А раз нет контроля, вес начинает увеличиваться. И пока не понятно, обратимы ли эти изменения, можно ли как-то их компенсировать или ограничить.

Комментарии к новости

28/06/2011 10:49:58 | Одесситы отведают польские яства

2 июля в Южной Пальмире будут отмечаться Дни Польши. В рамках этого мероприятия одесситы смогут полакомиться традиционными польскими блюдами.

Оценить вкусовые качества польской кухни можно будет на Приморском бульваре. Здесь организаторы празднования подготовят для одесситов открытую дегустацию. Она будет проходить весело: в сопровождении фольклорных ансамблей Одессы и Белгород-Днестровского. Все, кто захочет посмаковать блюда польской кухни, добро пожаловать на бульвар 2 июля в 17.00. Кто не успевает к этому часу, приходите попозже: дегустация продлится до 18.30.
А на Екатерининской площади 2 июля в рамках празднования состоится концерт польских исполнителей. Музыкальный вечер начнется в 19.00 и завершится в 22.00.

Источник: официальный сайт города.

Одесская жизнь

Комментарии к новости

28/06/2011 10:46:24 | Фестиваль пива в Тбилиси собрал сотни любителей пенного напитка

В столице Грузии прошел ежегодный фестиваль пива. Он собрал сотни людей на главной площади столицы. В этот раз гости фестиваля могли насладиться грузинской, британской и чешской кухней. А обслуживали их официантки из Баварии. Самых рьяных поклонников пенного напитка ждали призы, передает МТРК «Мир». Для этого им нужно было приобрести сразу пять бокалов пива. Дополняла веселье зажигательная музыка в исполнении популярных грузинских исполнителей. Организаторами мероприятия выступили мэрия Тбилиси и местная пивоварня. Фестиваль завершился красочным фейерверком.

Мир

Комментарии к новости

28/06/2011 10:37:56 | В Бангкоке проводят кулинарные курсы для туристов

Среди иностранных туристов в Бангкоке всё больше набирают свою популярность кулинарные курсы по приготовлению экзотических блюд тайской кухни. В начале этого года в столице Таиланда открылась Тайская Академия Кулинарии, где обучают основам приготовления тайских блюд.
 Академия расположена в самом сердце города радом с железнодорожной станцией и метро, что очень удобно для путешественников, которые хотят научиться готовить экзотические блюда. Занятия в академии проводятся каждый день с понедельника по субботу. Каждый мастер класс занимает 4 часа. Курсы преподают опытные тайские повара на английском языке. Туристы могут выбрать любой из девяти курсов тайской кухни, которые предлагаются в Академии Кулинарии. Тем не менее, недавно в Академии появились дополнительные 6 курсов европейской кухни для жителей Таиланда и стран Азии. В программу таких курсов входят 35 рецептов тайской кухни и 25 европейской. Каждый мастер-класс тайской кухни включает в себя 5 мясных рецептов и десерт. По субботам проводится специальный тренинг по приготовлению горячего супа из креветок (Tom Yum Goong), курицы-карри с баклажанами (Gaeng Kheao Wan Gai), тайской жареной лапши (Pad Thai) и манго с кокосовым рисом (Khao Neaw Mamuang).  
  Каждый курс преподаётся для группы не более 5 человек и по окончанию курса выдаётся сертификат и книга рецептов на английском языке, а так же можно будет забрать приготовленные блюда с собой, чтобы угостить ими друзей и родственников. Любой мастер-класс можно забронировать через интернет на официальном сайте Тайской Академии Кулинарии в Бангкоке.

Айда!

Комментарии к новости

28/06/2011 10:27:43 | Напиток из фисташек, обладающий тем же вкусом, полезнее кофе

Химики из Университета Йорка (Великобритания) нашли вкусный и здоровый заменитель кофе — это правильно обжаренные фисташки.

Свежие зёрна, собранные с кофейных деревьев, не имеют ничего общего с ароматным напитком, с которого начинается утро миллионов. Хорошо знакомый запах и вкус кофе обретает только после обжарки. В её процессе зёрна выделяют органические компоненты — летучие вещества, обеспечивающие головокружительный аромат; эти вещества носят сложные названия, но связаны с очень знакомыми нам запахами. К примеру, лимонен пахнет цитрусовыми, альфа-пинен даёт сосново-терпентинный аромат, а 5-метилфурфурал - это букет карамели и жжёного сахара.

Фисташки широко применяются в кулинарии. Их можно есть как закуску, добавлять в хлеб или использовать для получения масла. В Турции фисташки иногда жарят и перемалывают, применяя как заменитель кофе. Видимо, узнав об этом, британские химики решили понять, за счёт чего орехи после обжарки становятся похожи на кофе, передает ИА "Казах-Зерно".

Шесть пригоршней фисташек обжаривались на сковороде при температуре 200 градусов Цельсия в течение разного времени - от 5 до 25 минут. Одна горсть орехов осталась необжаренной и использовалась как контрольная. Затем фисташки перемололи, просеяли через сито с миллиметровыми ячейками и проанализировали химический состав образцов. И всё это ради того, чтобы выяснить, какие летучие вещества выделяются на разных стадиях термической обработки и какое время обжарки можно считать идеальным для получения наилучшего аромата при минимально возможном количестве нежелательных веществ.

Итог получился таким: больше всего летучих веществ фисташки выделяют через 20 минут обжаривания на сковороде, а затем этот эффект уменьшается. Обработанные таким образом орехи испускали фураны, фураноны, бензольные соединения, пиразин и другие летучие ингредиенты, типичные для кофейного запаха и вкуса. В сыром виде зёрна очень различаются, но после обжарки фисташки и кофе имеют одинаковый букет. Кроме того, фисташки более полезны, поскольку в них много антиоксидантов и совсем нет кофеина. Короче говоря, получается, что орехи могут заменить в пищепроме кофе.

ИА Планета

Комментарии к новости

25/06/2011 9:11:01 | Фестиваль тайской кухни пройдет в Паттайе

Желающие смогут попробовать «Краски Востока» с 7 по 10 июля

В Паттайе пройдет яркий , веселый и вкусный фестиваль, посвященный местной кухне. С 7 по 10 июля всех гостей города будет ждать фестиваль «Краски Востока».

В фестивале принимают участие четыре провинции: Чонбури, Районг, Чантабури и Трат. Вдоль набережной Бич Роуд в Паттайе будут установлены торговые павильоны, где гостям предложат ознакомиться с местной кухней. Блюда будут готовиться преимущественно из морепродуктов и свежих овощей.

Цель фестиваля — продемонстрировать культурное разнообразие восточного побережья Таиланда, пишет «Pattaya One».

Каждый вечер в течение всего времени фестиваля все желающие смогут посетить бесплатные концерты популярных тайских коллективов на берегу моря.

FederalPress

Комментарии к новости

25/06/2011 9:07:57 | Лучшие рыбаки Башкирии собрались на соревнования

В минувшую пятницу на озеро Аракуль, расположенное в окрестностях села Первушино Кушнаренковского района, съехались рыболовы со всей республики, чтобы принять участие в командном чемпионате Башкирии по рыбной ловле в зачет республиканских спортивных игр «Башкортостан - за здоровый образ жизни». Соревнования были признаны выявить сильнейшие команды в состязаниях по рыбной ловле и популяризировать рыболовный спорт и здоровый образ жизни

Кроме того, чемпионат позволил участникам познакомиться и обменяться опытом, обсудить способы ловли, рыбную кулинарию, повадки рыб.

 Победители определялись по максимальному весу улова участника или команды. Предъявленная к зачету рыба была взвешена с точностью до грамма. За каждый грамм участнику начислялось по 1 баллу. Также в соревнованиях определился участник, поймавший самую большую по весу рыбу. Вес, цвет, размеры, форма оснастки для рыбной ловли были произвольны. Применение дополнительных элементов оснастки запрещено. Участники соревнований команды могли передвигаться только в той зоне, которая досталась команде по жребию.

Это была не простая рыбалка: помимо полученного удовольствия от любого увлечения, победители были награждены памятными кубками, грамотами и медалями.

Медиакорсеть

Комментарии к новости

25/06/2011 8:54:31 | Винный театр станет новой достопримечательностью Ялты

В Ялте уже в этом сезоне появится новая достопримечательность - винный театр. В настоящее время ведутся работы по оборудованию помещений в старинном городском здании.

Винный театр будет расположен в центре города и включит в себя несколько залов. В одном разместится кинотеатр, где посетителям будут демонстрировать 25-минутный фильм, посвященный крымскому виноделию, истории и философии вина.

Другие залы будут дегустационными. В самом большом гостям предложат попробовать образцы лучших вин Крыма и расскажут о ведущих виноделах региона, таких как Завод марочных вин и коньяков "Коктебель", госконцерн "Массандра", Дом шампанских вин "Новый Свет", "Солнечная Долина". В остальных залах будут представлены образцы вин и коньяков, изготовленных небольшими винодельческими предприятиями.

Изюминкой театра станет музей вина, обустроенный в стиле винного погребка, где будет представлено более 800 экспонатов, связанных с виноделием. Посетители смогут увидеть буты (бочки большой емкости), которым около 150 лет, старинные кувшины и многое другое. Залы будут украшены уникальной коллекцией картин крымских художников.

Гостям также предложат взять специальные сумки для вина, чтобы после дегустации они могли приобрести в винном бутике театра наиболее понравившиеся сорта напитков, говорится на сайте Министерства курортов и туризма Автономной Республики Крым.

Музей откроется в июле и будет принимать гостей круглый год. Зимой в нем будут проходить тематические дегустации и работать школа сомелье.

Travel.ru

Комментарии к новости

25/06/2011 8:50:38 | Автомат с бесплатной газировкой появился во Флоренции

В центре итальянской Флоренции установлен первый аппарат, в котором можно бесплатно набрать газированную или обычную минеральную воду в любое время суток.

Аппарат, получивший название Fontanello di acqua ad alta qualità ("Фонтан с водой высокого качества"), разместился на площади Signoria. Власти подчеркивают, что он устанавливался с мыслью, в первую очередь, о туристах, которым больше не придется платить по 3 евро за бутылку воды. Если у желающих воспользоваться автоматом не окажется при себе подходящей тары, они смогут взять бесплатные стаканы в раздаточном пункте, который находится в соседнем Palazzo Vecchio.

По мнению властей, установка аппарата с питьевой водой позволит также улучшить экологическую ситуацию в городе: уменьшится количество мусорных отходов в виде пластиковых бутылок, а также - объем выхлопных газов, выделяемых автотранспортом, который доставляет бутылки с водой в центр города, сообщает РИА "Новости".

Travel.ru

Комментарии к новости

25/06/2011 8:48:49 | В Англии пройдет фестиваль устриц

С 23 по 29 июля 2011 года в английском городе Уитстейбл (Whitstable) пройдет ежегодный фестиваль устриц. За неделю гости праздника смогут побывать на множестве мероприятий.

Откроется неделя устриц 23 июля в 17.30. На пляже Лонг-Бич (Long Beach) пройдет церемония выпуска моллюсков в море и их благословение. Сразу после этого по улицам Уитстейбла пройдет устричный парад - одно из самых красочных мероприятий фестиваля.

За последующие шесть дней жители города и туристы смогут принять участие в дегустациях устриц и шампанского, в турнире по петанку, посетить выставку игрушек и церемонию благословения прибрежных вод. Также 23 и 24 июля в Уитстейбле пройдут уличная ярмарка, на которой можно будет приобрести местные гастрономические диковины, и пивной фестиваль, на котором городская пивоварня представит публике свыше 30 сортов эля.

Фестивальная традиция уходит корнями во времена норманнов. Уже тогда Уитстейбл был рыбацким портом, и труженики моря каждое лето в конце июля проводили благодарственную церемонию в честь отличного улова. Будучи людьми трудолюбивыми, рыбаки предпочли устраивать праздник именно тогда, когда ловля устриц запрещена. С тех пор торжественная церемония ежегодно проводится 25 июля - в день Святого Иакова, покровителя устриц, сообщает сайт мероприятия.

До Уитстейбла, который находится на северо-востоке графства Кент, в 86 километрах от центра Лондона, можно добраться на поезде от London Victoria и Thanet или на автобусе из городов Кентербери (Canterbury) и Херн-Бей (Herne Bay). (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

25/06/2011 8:33:21 | В Перми пройдет гастрономический фестиваль

25 июня в рамках «Дня Европы» пермяков научат готовить.

В субботу в летнем шатре на площади перед пермской галереей пресс-атташе Эстонии, Финляндии, Италии, Португалии, Греции и Германии проведут для пермяков мастер-класс по приготовлению национальных блюд. Кроме того, к участию в фестивале приглашены также шеф-повара европейских ресторанов Перми. Попробовать приготовленные гастрономические изыски смогут все желающие.

Также, как пишет «Бизнес-класс», пройдут уроки европейских языков. Обучение будут проводить пресс-атташе приглашенных стран, а также квалифицированные преподаватели из Европы. Специально для фестиваля закуплено и привезено 250 кг обучающей литературы. Помимо азов грамматики, пермяки смогут получить консультации экспертов, а также информацию по обучающим программам всех стран Евросоюза.

Аргументы и факты

Комментарии к новости

25/06/2011 8:27:23 | Пенсионерам запретят пить

Британские психиатры хотят запретить пожилым людям пить. Но не полностью, а частично, существенно снизив рекомендуемые нормы потребления алкоголя. Эта мера должна помочь сохранить пенсионерам жизнь и здоровье, ведь, как выяснилось, на пожилых людей алкоголь действует гораздо губительнее, чем на молодых.

В докладе, сделанном Королевским колледжем психиатров, предлагается установить для мужчин старше 65 лет лимит потребления спиртного на уровне 1,5 дозы в день - это чуть больше пинты пива (напомним, что английская пинта равна примерно 0,57 л). Для женщин из той же возрастной группы психиатры хотят снизить рекомендуемые сейчас две-три порции спиртного в день (эквивалент бокала вина) до одной дозы (небольшая порция водки с колой).

В Королевском колледже считают, что эти меры нужно принимать как можно скорее: дело в том, что увеличение потребления спиртного в Британии вкупе с тенденцией старения населения создали поколение скрытых алкоголиков, говорится в докладе.

Треть пожилых британцев, страдающих от алкоголизма, приобрели зависимость от спиртного на закате своей жизни. Причины этого - скука из-за ухода на пенсию, отсутствие цели в жизни, одиночество, депрессия.

Доктор Тони Рао, психиатр, работающий с пожилыми людьми, и один из авторов доклада, говорит: «С возрастом у нас начинаются проблемы с памятью, проблемы со здоровьем, кроме того, снижается способность организма выводить алкоголь из крови».

По словам психиатра, это означает, что то количество спиртного, которое сейчас считается безопасным для человека, на пожилых людей оказывает вредное воздействие. В стареющем организме содержится меньше воды и больше жира. Таким образом, меньшие дозы алкоголя наносят пенсионерам больше вреда.

Так, у печени уходит больше времени на то, чтобы справиться с опасными веществами, содержащимися в спиртном. К тому же мозг пожилого человека быстрее реагирует на алкоголь, что повышает риск развития проблем с памятью, координацией, а последнее, в свою очередь, приводит к падениям и переломам.

Психиатры призывают общество и власти обратить внимание на проблему скрытого алкоголизма среди пенсионеров и принять меры для ее решения. «Мы должны помнить, что пенсионеры часто становятся алкоголиками уже в пожилом возрасте, используя спиртное как средство, помогающее им переносить жизненные тяготы, и могут скрывать свою зависимость от других», - говорит Дон Шенкер, представитель организации Alcohol Concern, занимающейся вопросами алкогольной политики.

В министерстве здравоохранения Великобритании подчеркнули, что злоупотребление алкоголем - одна из главных проблем здоровья общества и заверили, что уже предпринимают меры, направленные на борьбу с алкоголизмом. Вместе с тем, представители министерства заявили, что люди сами должны осознавать свою ответственность и пить в меру, придерживаясь рекомендованных доз спиртного.

Drinktime.ru

Комментарии к новости

25/06/2011 8:15:42 | Суши-ролл длиной 36 метров приготовили в Гонконге

Так в одном из ресторанов японской кухни пытаются вернуть доверие к продуктам из Японии. Ведь после аварии на АЭС "Фукусима" люди гораздо меньше едят блюд японской кухни, боясь радиации.

Гигантское суши - один из пиар-ходов, призвано также вернуть туристов в Гонконг.

"У нас будет промоция. Будут скидки - чтобы привлечь больше клиентов. Кроме этого, мы будем требовать от поставщиков еды предоставлять нам сертификаты, в которых будет подтверждаться, что импортируемая из Японии пища не заражена радиацией", - говорит менеджер ресторана Ло Мань-Кинь.

Гигантское суши готовили почти сто человек: шеф-повара, студенты кулинарных училищ, туристы и местные. Начинили суши-ролл 30-килограммовым тунцом и 100-килограммовой меч-рыбой.

24tv.ua

Комментарии к новости

25/06/2011 8:09:37 | Финская кухня спасает от болезней

Амстердам хранит 400-летние традиции огранки алмазов. И если вы хотите узнать больше о каратах, цветах, чистоте и огранке драгоценных камней приходите на бесплатную экскурсию в любой день недели на местную фабрику Gassan Diamonds. К Вашим услугам групповые, индивидуальные, а также креативные туры. После посещения фабрики по «креативной» программе гостей пригласят на коктейль с шампанским. В одном из бокалов этого напитка будет находиться настоящий бриллиант, на дне остальных - цирконы (фианиты, искусственные камни). Когда шампанское будет выпито, один из экспертов Gassan Diamonds проверит все камни и объявит счастливчика, кому выпала удача попробовать напиток со вкусом бриллианта.

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Азербайджанская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня
Армянская кухня
Туркменская кухня
Казахская кухня
Индийская кухня
Немного рекламы