Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

18/10/2011 8:23:05 | Названы пражские пабы с лучшим пивом

Чешские эксперты проинспектировали питейные заведения Праги и выяснили, где подают самое лучшее пиво.

В исследовании принимали участие 15 специалистов в области пивоварения и ресторанного бизнеса. Они изучали не сорта напитков, а проверяли, подаются ли они по всем правилам - соблюдаются ли температурные требования и другие параметры.

Как выяснилось, полностью отвечает заданным критериям пивная Zlý časy ("Плохие времена"), расположенная в районе Nusle. Второе место в рейтинге занял паб Zubatý pes ("Зубастый пес") в районе Vršovice, уникальный тем, что популярные марки пива здесь не котируются. На третьем месте пивная První pivní tramway ("Первый пивной трамвай"), расположенная в бывшем трамвайном депо района Spořilov (Praha 4), пишет ILOVECZ.RU.

Travel.ru

Комментарии к новости

18/10/2011 8:21:23 | Винодельня в Провансе стала центром современного искусства

Многие любители Прованса хорошо знакомы с Château la Coste - винодельней, славящейся своим отменным розовым вином. Но мало кто знает, что с 2002 года она претерпевала серьезные изменения и наконец стала одним из самых амбициозных художественных и архитектурных комплексов во Франции.

Идея владельца заключалась в том, чтобы объединить вино, искусство и архитектуру. Но если про вино все понятно, то выставленные на территории замка арт-объекты обескураживают.

Они слишком причудливы, чтоб считаться садовыми скульптурами, и слишком разномастные, чтобы объединиться в коллекцию. Однако винодельня открыла свою экспозицию и с успехом принимает гостей, сообщает Travel+Leisure.

Сразу за воротами посетителей встречает современное здание из стекла и бетона, где разместились ресторан, книжный магазин и инфоцентр. Павильон окружен бассейном, созданным архитектором Тадао Андо.

Посреди бассейна разместился гигантский паук скульптора Луизы Буржуа, а сразу за ним - монументальные работы Александра Калдера и Хироши Сугимото.

Винные погреба были построены по проекту Жана Нувеля. В зданиях Жана Пруве находятся еще один книжный магазин и винные киоски.

На пути к часовне, также созданной Тадао Андо, посетители смогут оценить ландшафтные работы ведущих мастеров современного искусства - Ришара Сера, Жана-Мишеля Отоньеля, Майла Стайпа, Тома Шеннона и Шона Скалли. В крытых галереях в скором времени появятся инсталляции Ренцо Пиано, Оскара Нимейера и Аи Вейвей.

В следующем году туристы, оказавшиеся в Chateau La Coste, получат возможность переночевать в этом центре современного искусства. Здесь откроется небольшой роскошный бутик-отель.

Винодельня работает круглый год. Стоимость входного билета в парк - 18 евро. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

18/10/2011 8:10:57 | Миргородские кулинары установили рекорд, приготовив 70 блюд из одной свиньи

16 октября в Полтавской области в Миргороде представители Книги рекордов Украины зафиксировали рекорд кулинаров  - 70 разноообразных блюд, приготовленных из одной свиньи. Об этом сказано в сообщении прес-службы Миргородского горсовета.

Первый украинский фестиваль свинины 15-16 октября прошел в честь 70- летия создания породы свиней "Миргородская рябая".

Согласно сообщению, в честь этого юбилея состоялось гастрономическое шоу, поросячьи бега, "Зоопарк свиней", дегустации, продажи сувениров и выставка с возможностью проследить эволюцию от дикого кабана до "Миргородской рябой" свиньи.

Желающие также поучавствовали в соревновании - скоростном поедании в течение часа всех 70 блюд из свинины. Одна дегустационная порция - 30 грамм, наиболее быстрым пришлось съесть по 2,1 кг мяса, запивая "Миргородской" минеральной водой и описывая вкус каждого блюда. В качестве приза победители получили деликатесную свинину.

В программе фестиваля также прошли соревнования специалистов по разборке свиных туш, мастер-классы по приготовлению блюд из свинины, поросячьи бега и культурно-массовая программа.

Организаторами праздника выступили  управление агропромышленного развития Полтавской облгосадминистрации и городские власти Миргорода.

Во время праздника дети общались и кормили поросят в специальном вольере.

В рамках праздника также состоялось  шоу "Поросячьи бега", во время котрого пять вьетнамских свиней соревновались в забеге на дистанции 15 метров.

Самой резвой оказалась свинья по кличке Миледи, остальных звали, соответственно: Атос, Портос, Арамис и Д’Артаньян.

Ukranews

Комментарии к новости

15/10/2011 7:44:45 | Фестиваль оливкового масла в Испании

Каждый год с 9 по 11 ноября в испанском городке Баена проходит крупнейший в мире Фестиваль оливкового масла и оливок. Главная цель события - представить все возможные способы использования масла, а также показать его пользу и значение.

Испания производит 45% мирового запаса оливкового масла, которое также является обязательным составляющим национальной кухни. Именно окончанию сбора урожая в рощах и знаменует собой фестиваль. посвященный окончанию сбора урожая в оливковых рощах. Столь важное событие для местных жителей отмечается многочисленными музыкальными и танцевальными представлениями, спектаклями, фейерверками.

В рамках фестиваля будут также организованы кулинарные конкурсы, лекции, мастер-классы от известных шеф-поваров, ярмарки, а также дегустации.

www.svali.ru

Комментарии к новости

14/10/2011 8:05:24 | Известный итальянский шеф-повар придумал авторские блюда для ресторанов быстрого питания "Макдоналдс"

Если гора не идет к Магомеду, Магомед идет к горе - этому принципу последовал известный итальянский шеф-повар Гуальтьеро Маркези, придумав свои авторские блюда для ресторанов быстрого питания "Макдональдс".

"Я посмотрел без каких-либо предрассудков и предвзятости на нынешнюю молодежь: где они питаются, что они едят? Ответы очевидны после моего выбора сотрудничать с "Макдоналдс", - сказал Маркези, лично представивший блюда "высокой кухни" в ресторане американской сети на Домской площади в Милане.

Уже сейчас в "Макдоналдс" можно отведать "панини" / бутерброды/ от многократного обладателя звезд самого известного гастрономического гида "Мишлен": "Виваче" с беконом, поджаренным шпинатом, маринованным луком, говядиной, майонезом и горчицей, а также "Адажио" с хлебом с миндальной корочкой, баклажанной икрой, помидорами и соленым сыром. Цена бутербродов ресторана класса "люкс" - менее 5 евро.

Кроме того, Маркезе разнообразил набор десертов, предложив свой вариант классического итальянского пирожного "Тирамису". Эти блюда будут, правда, доступны только в итальянских "Макдоналдсах".

В Италии, славящейся своей кулинарной традицией, давно перестали сопротивляться засилью самого известного в мире американского "фаст-фуда". Рестораны "Макдоналдс" прижились по соседству с историческими местами даже в таких итальянских городах, как Рим. Однако власти пытаются хотя бы несколько адаптировать меню под традиции знаменитой средиземноморской кухни. Так, по инициативе бывшего министра сельского хозяйства, ныне губернатора области Венето Луки Дзайи во всех национальных "Макдоналдсах" появились отечественные продукты - хлеб, мясо, сыры для гамбургеров и чизбургеров. Появились и "итальянские Биг- маки" - "чабатата". Во всех ресторанах быстрого питания давно существует "кофейный уголок", где делают настоящий кофе-эспрессо.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

13/10/2011 7:58:45 | Нет суши и кебабу в Форте дей Марми

Этим летом заморской еде было не место на тосканской земле, а именно на пляже. Дело все в том, что было принято решение не разрешать открывать заведения, где бы могла продаваться еда, отличная от итальянской, будь это арабская или китайская кухня. Как рассказал мэр горда, то это ни в коем случае не проявление ксенофобии, просто таким образом они хотят поддержать отечественного производителя. В качестве примера были приведены популярные американские сети быстрого питания, которым также было отказано в открытии.

Что же касается пристрастий итальянцев в еде, то Coldiretti в ходе проведенного опроса пришел к следующим выводам: 4 из 10 итальянцев никогда не были в других ресторанах, т.е. 41% респондентов посещают только остерии и траттории. Кстати, они же ни разу не приобретали кебаб или, например, такос на улице. Только 7% опрошенных предпочитают иностранную кухню итальянской.

Италия по-русски

Комментарии к новости

13/10/2011 7:55:17 | Супруга главы польского МИД написала кулинарную книгу

Жена министра иностранных дел Польши Радослава Сикорского, публицистка американской газеты «Вашингтон пост» Энн Аппельбаум написала книгу по кулинарии. Она будет издана на польском языке в Нью-Йорке, сообщает «Интерфакс».

Книга называется «Рецепты из моего сада». Она написана в жанре кулинарного путешествия. Этот стиль сейчас в моде. Посвящена работа продуктам из домашнего сада и огорода, находящихся в имении ХIХ века Хобелини Сикорских-Аппельбаум неподалеку от Быдгощи на севере Польши.

Соавтор книги - Даниэль Криттенден. В магазины работа поступит 16 ноября.

Энн Аппельбаум утверждает, что традиционная польская кухня переживает ренессанс как в ресторанах, так и в домашних условиях. По ее словам, самые модные рестораны отказываются от иностранных блюд, помещая в меню смалец и черный хлеб, а вместо тунца на гриле и васаби – говядина и блюда из утки. «Польская кухня становится современной и содержит меньше жиров и соли, чем раньше. Овощи играют в ней все более важную роль», - утверждает автор книги.

Добавим, Э. Аппельбаум - автор многих книг, переводившихся, в том числе и на русский язык, но в основном изданий политического и исторического характера. В частности, ее книга о ГУЛАГе, тепло встреченная на Западе, как новое слово на тему сталинских репрессий, получила в 2005 году высшую американскую журналистскую награду - Пулицеровскую премию.

МТРК Мир

Комментарии к новости

10/10/2011 8:37:49 | В Калифорнии запретили торговлю акульими плавниками

Для любителей экзотической пищи в Калифорнии настали тяжелые времена - отныне акульи плавники становятся гастрономической редкостью. Губернатор штата Джерри Браун подписал законопроект, предусматривающий запрет на торговлю и хранение акульих плавников под страхом уголовного наказания.

"Я подписал билль в интересах будущих поколений", - заявил губернатор, отметив, что в результате варварского промысла в ряде акваторий популяция акул сократилась более чем на 90 процентов. По данным экспертов, охотники за плавниками убивают ежегодно до 73 млн грозных морских хищников.

Акульи плавники используются главным образом для приготовления деликатесного супа - традиционного блюда ряда азиатских стран. На Востоке они считаются целебным средством, которое стимулирует мозговую деятельность, тонизирует организм и помогает при лечении некоторых мужских болезней. Особым блюдом для китайцев, например, является лапша из хряща акульего плавника. В Калифорнии спрос на акульи плавники считается самым высоким вне пределов Азии.

Однако экологов уже не первый год возмущает жестокость, с которой добывается это яство. Ради наживы и удовлетворения высокого спроса на деликатес рыбаки часто только отрубают плавники у выловленной рыбы, выбрасывая изувеченную акулу живьем обратно в океан.

Законопроект, инициатором которого стал депутат Пол Фонг, призван не допустить варварского истребления акул в водах Тихого океана у берегов штата. По данным океанологов, популяции этих рыб в водах США сокращаются уже два десятилетия подряд. Ученые боятся, что подобный варварский промысел способен со временем полностью уничтожить всю популяцию акул. А это чревато нарушением хрупкой и складывавшейся миллионы лет экосистемы Тихого океана, подчеркивают специалисты и сторонники запрета. Их оппоненты не хотят мириться с нарушением кулинарных традиций и рассматривают законопроект как попытку диктовать калифорнийцам состав их меню.

Закон вступает в силу с 1 января 2013 года. К этому сроку в штате предписано избавиться от всех запасов замороженных акульих плавников. Запрет не касается рыболовов-спортсменов, а также тех, кто поставляет туши акул для изготовления чучел в музеях и для научных исследований.

Day.Az

Комментарии к новости

10/10/2011 8:35:29 | Пивная долина Колорадо ждет туристов

Увлечение независимым пивоварением в настоящее время столь же сильно, сколь и увлечение кулинарией. И США занимают первые позиции в списке стран, активно поддерживающих маленькие пивоварни, которые привлекают туристов.

Штатом, где независимое пивоварение поставлено на широкую ногу, считается Колорадо. Здесь есть немало пивных маршрутов, способных заинтересовать туристов, сообщает USA Today. Территорию между городами Денвер, Форт-Коллинз (Fort Collins), Лонгмонт (Longmont), Боулдер (Boulder) и Голден (Golden) даже называют "пивной долиной Напа". И большинство здешних пивоварен предлагают бесплатные пивные туры.

История местного пивоварения уходит корнями в 1873 год, когда немец Адольф Корс основал неподалеку от города то, что на данный момент является одной из крупнейших независимых пивоварен мира - Coors. Она производит 5,5 миллиона литров пива в день, а посещают ее до 350 тысяч человек ежегодно.

В охоте за craft beer (термин, которым называют пиво, сваренное с соблюдением всех традиционных канонов на частной пивоварне) туристы могут посетить одну из 120 пивоварен, базирующихся в штате. Слава некоторых местных сортов ушла далеко за пределы Колорадо. Например, эль Fat Tire, сваренный в Форт-Коллинзе, продается в 28 штатах. Его делают на предприятии New Belgium под руководством технолога из одной из самых знаменитых независимых пивоварен Бельгии. Помимо Fat Tire здесь варят свыше 20 сортов пива - в том числе эли и IPA (India pale ales - светлое с повышенным содержанием спирта). При пивоварне есть дегустационный бар Liquid Center, где можно попробовать каждый сорт. Также ежедневно здесь проводятся бесплатные экскурсии, на которых туристам рассказывают о технологии варки напитков, о взаимодействии традиций и современности и знакомят с особенностями сортов.

В соседнем Боулдере туристы могут отправиться в тур Boulder Brew Bus. За $45 с человека специальный автобус развозит желающих по самым популярным городским пабам - Avery, Twisted Pine и Upslope (пиво включено в стоимость). Экскурсии проводятся по субботам с апреля по ноябрь.

Природные условия штата Колорадо, а также традиции пивоварения, предложенные в XIX веке Адольфом Корсом, предписывают местным пивоварам варить в основном пшеничное пиво и классические светлые сорта. Однако ценители найдут здесь и классические английские эли, и IPA, и ферментированное пиво, и бочковое.

Попробовать новые сорта пива, узнать больше о независимом пивоварении и познакомиться с местными традициями можно на специальных вечерах, которые проводятся каждую неделю в большинстве крупных пабов при пивоварнях "пивной долины". В такие дни посетителям предоставляются скидки на напитки. Также это лучшая возможность ознакомиться с сезонными сортами и новинками, еще не выпущенными в продажу официально.

Остановиться лучше всего в Денвере - это стратегический центр региона, отсюда удобнее всего добираться до других городов. Кроме того, некоторые денверские отели, например Brown Palace (проживание от $540 в сутки), несколько раз в год разрабатывают "пивные спецпакеты" для постояльцев. Помимо проживания в стоимость таких предложений включены тематические экскурсии на пивоварни или билеты на пивные фестивали и другие мероприятия. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

10/10/2011 8:29:12 | Молдаване отмечают Национальный праздник вина

Национальный праздник вина проходит в эти выходные в Молдавии, передает корреспондент "Интерфакса". В праздничных мероприятиях принимают участие 54 виноградарско-винодельческих компании и около 100 народных мастеров.

В рамках праздника проходит Фестиваль вина, который начинается в зале прилета кишиневского международного аэропорта. В субботу и воскресенье пассажиров авиарейсов встречают вином и блюдами национальной кухни.

Министр сельского хозяйства и пищевой промышленности Василий Бумаков отметил на церемонии открытия праздника, что "вино - самый экспортируемый из Республики Молдова продукт и лучше всего представляет нас в мире". Он рассказал, что виноградарско-винодельческая отрасль находится на пороге создания Национального агентства винограда и вина. "Сегодня мы также представляем проект Европейского инвестиционного банка, оценивающийся в 75 млн евро, назначение которого - развитие данной отрасли, а завтра члены кабинета министров будут готовить традиционные блюда для всех посетителей", - сказал министр. Премьер-министр Молдавии Влад Филат рассказал на открытии праздника, что с 2012 года вино будет освобождено от акцизов.

Интерфакс

Комментарии к новости

08/10/2011 8:06:03 | Конкурсы и ярмарки - на фестивале белого трюфеля в Италии

В итальянском города Альба (Alba), расположенном в провинции Кунео (Пьемонт), в 50 километрах юго-восточнее Турина, готовится к открытию традиционная ярмарка - фестиваль белого трюфеля.

Фестиваль проводится ежегодно и привлекает тысячи туристов. В рамках праздника будут организованы несколько лабораторий для проведения сенсорного анализа и кухня, где будут готовится блюда местной кухни.

Гости также смогут посетить несколько ярмарок, где будут представлены традиционные для региона продукты, а также винную ярмарку. В развлекательной программе фестиваля - конкурс "Трюфель года", арт-шоу Terrestial Revolution, "Трюфельная вакханалия" (15 и 16 октября) и ослиные скачки, а закроет программу международный аукцион трюфелей, в рамках которого будет организован телемост с Гонконгом, пишет "Италия по-русски".

Фестиваль пройдет с 8 октября по 13 ноября.

Travel.ru

Комментарии к новости

08/10/2011 8:02:31 | В Праге выберут лучшего повара

Прага приглашает всех желающих стать зрителями и жюри конкурса кулинарного мастерства, в котором примут участие повара лучших чешских ресторанов.

В конкурсе Czech Food Cup выступят повара пяти ресторанов, обладающих сертификатами Czech Specials, которые выдаются заведениям, предлагающим качественную чешскую кухню. В рамках соревнований мастера представят по одному блюду национальной кухни и по одному блюду из категорий: "Здоровая чешская кухня", "Региональная кухня" или "Семейное блюдо".

Выбирать лучших будет не только жюри - зрители тоже получат возможность назвать своего победителя. Конкурс пройдет 8 октября на Староместской площади, пишет ILOVECZ.RU.

Travel.ru

Комментарии к новости

08/10/2011 7:44:54 | Французы запретили в школах кетчуп

В столовых школ и университетов Франции запрещен кетчуп. Этот соус разрешено подавать лишь при определенных условиях раз в неделю. Помимо заботы о здоровье подрастающего поколения, реформаторами двигало желание привить детям любовь к национальной кухне.

В стране гурманов введены новые правила для студенческих и школьных столовых. Предприятия питания обязаны добавить в меню больше овощей и уменьшить жирность продуктов. Кетчуп практически выводится из употребления. Его можно подавать лишь один раз в неделю и только к картошке фри.

Отметим, что решение об ограничении использования кетчупа в столовых образовательных учреждений было принято еще четыре года назад, но вступило в силу оно только в наступившем году. Всего в столовых регулярно обедает шесть миллионов французских школьников и студентов.

"Столовые ответственны за здравоохранение, а также имеют образовательную миссию. Наша задача – чтобы дети узнали традиционную французскую кухню и передали ее следующим поколениям", – цитируют председателя Национальной ассоциации директоров заведений общественного питания Кристофа Эбера "Вести.Ru".

Дни.ру

Комментарии к новости

08/10/2011 7:40:57 | Что едят американские заключенные в день перед казнью?

Штат Техас принял решение отказать приговоренным к смертной казни в удовлетворении последнего гастрономического желания, после того как заключенный Лоуренс Рассел Бревер заказал роскошный ужин, и не съел его. В ответ на это британский художник Мэт Коллишоу сделал серию снимков, изображавших блюда последнего дня смертников.

Фрэнк Макфарланд
Казнь: 19 апреля 1998 года
Меню: салат, нарезанный помидор, нарезанный огурец, четыре стебля сельдерея, четыре сырных палочки или сыр чеддер, два банана и два холодных стакана молока. Макфарланд отдельно попросил, чтобы все овощи были хорошо вымыты:

 

Пол Нунцио
Казнь: 15 июня 2000 года
Меню: энчиладас и буррито (традиционные блюда мексиканской кухни), шоколадное мороженое, целый канталуп (растение семейства тыквенные), разрезанный пополам:

 

Честер Викер
Казнь: 26 августа 1986 года
Меню: салат-латук и помидоры:

 

Руди Эскивель
Казнь: 9 июня 1986 года
Меню: жареная куриная грудка, кукуруза, картофель фри, перец халапеньо и пирог с орехами:

 

Корнелиус Госс
Казнь: 23 февраля 2000 года
Меню: яблоко, апельсин, банан, кокос, и персики:

 

Сэмми Фелдер-младший
Казнь: 15 декабря 1999 года
Меню: один фунт требухи, десять кусков жареного цыпленка (темное мясо), десять кусков бекона, один сырой лук, пятнадцать жареных креветок, персик и один кувшин молока:

 

Джеймс Смит
Казнь: 26 июня 1990 года
Меню: йогурт:

 

Джеффри Барни
Казнь: 16 апреля 1986 года
Меню: две коробки кукурузных хлопьев и одна пинта молока:

 

Гарри Миллер
Казнь: 5 декабря 2000 года
Меню: два жареных бутерброда сыром, картофель фри, два вареных яйца и две булочки с корицей:

 

Мартин Вега
Казнь: 26 января 1999 года
Меню: стейк на косточке, креветки и кока-кола:

 

Хуан Сория
Казнь: 26 июля 2000 года
Меню: курица, три куска рыбы, гамбургеры, пицца, фрукты (виноград, сливы, персики, яблоки, мандарины), пончики, грецкие орехи, шоколад и конфеты, чипсы, два вида соуса, салат, кока-кола и спрайт:

 

Джонатан Ноблес
Казнь 7 октября 1998  года
Меню: пластины Причастия и бокал вина. Заключенный постился в день казни и попросил Евхаристии вместо еды:

 

Фотографии из блога ir-ingr.livejournal.com

Город 812

Комментарии к новости

08/10/2011 7:35:55 | В Венгрии открылся фестиваль палинки - национальной фруктовой водки

В Венгрии сегодня открылся пятый ежегодный фестиваль палинки - национальной фруктовой водки и жареных колбасок. В этом году "гостевой" темой фестиваля стала Россия и считающийся традиционным для страны русский напиток - водка.

Фестиваль проходит в Будайском замке Будапешта. В специально организованной "Русской деревне" гости могут попробовать оригинальную русскую водку и блюда национальной кухни. Безусловно, не обойдется на празднике и без местных деликатесов и напитков, в том числе палинки домашнего изготовления.

Фестиваль продлится до 9 октября.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

06/10/2011 8:55:01 | Датский жир обложили налогом

В Дании ввели налог на жир. Масло, молоко, сыр будут обходиться дороже. Эта мера призвана облагородить гастрономическую культуру страны и решить проблему нездорового питания.

Новый налог коснется продуктов, содержащих более 2,3% насыщенных жиров, к примеру сливочного и растительного масла,  молока, сыра и пиццы. Налог будет рассчитываться исходя из массы содержащихся в продукте жиров и составит 16 датских крон (2,9 доллара) за килограмм насыщенного жира. Его введение приведёт лишь к незначительному увеличению цен. Например, на гамбургеры на 10 центов, а на сливочное масло - на 40. Однако прецедент создан, и Дания стала первым в мире государством, где жир обложили налогом.

Руководитель клиники "Риммарита" диетолог Римма Мойсенко  сомневается в продуктивности подобного налога, т.к. жир является важным элементом продуктового бизнеса. Она считает, что, к сожалению, все продукты, которые выпускаются в нашем мире, выпускаются не ради здоровья, а вопреки здоровью,  главное  в данном случае – прибыль:

"Так построен бизнес. И люди, стремящиеся зарабатывать деньги, создают любые программы, чтобы продукт покупался. И будут уменьшать себестоимость. Заменяют правильные жировые продукты на спреды, меняют животные дорогие белки на растительные белки. Они имеют маленькую себестоимость. И их, как правило, вводят в продукты питания. Это удешевляет продукт, но, к сожалению,  люди в итоге вредят своему здоровью". 

Главный способ повысить качество культуры питания – ввести в продажу органические продукты и мясо свободно пасшихся животных. А также продвигать кулинарную политику знаменитых гастрономических революционеров и борцов за здоровье Джейми Оливера и Дэвида Кесслера. Их идеи популярны в Европе и даже в США, где проблема повседневной вредной пищи наиболее серьезна. На фоне общего развития культуры питания налог на жир может сыграть свою оздоравливающую роль, однако Россия к этому не готова, полагает Римма Мойсенко:

"У нас дорожает жизнь. Дорожают продукты питания. Но, к сожалению, качество этих продуктов не улучшается. И если сейчас объявить закон, что стоимость продуктов будет повышена, кто нам будет гарантировать, что качество продуктов изменится в лучшую сторону. Никто. Но если мы сами отвечаем за свое здоровье, тогда каждый здравомыслящий человек будет заниматься поиском правильных здоровых продуктов питания, а не просто слепо доверять обществу и ориентироваться на цены".

Возможно, понадобятся и радикальные меры. К примеру, объявить нетрудоспобными граждан, страдающих ожирением. При устройстве на работу, если тучность превышает определенный лимит, отказывать, как, например, в Японии. Вот тогда бы люди начали думать о здоровых продуктах питания. Потому что если они будут здоровы, то общество от этого только выиграет, считает эксперт.

Радио Голос России

Комментарии к новости

06/10/2011 8:48:52 | Музей щуки в Тверской области расскажет историю Емели

В Тверской области состоялось открытие Музея щуки. Он расположен в одном из самых живописных уголков региона - селе Щучье Жаровского района.

Главными экспонатами и действующими лицами интерактивного музея стали Емеля и щука из русской народной сказки. Местные жители из поколения в поколение передают легенду о том, что Емеля жил в этом селе и в местном озере поймал волшебную щуку. Вот почему необычный музей открыт именно здесь.

В экспозицию вошли сети, самодельные удочки, спиннинги и чучела щук. В литературном отделе собраны очерки бывалых рыболовов и легенды Щучейского поселения.

Центр Щучейского поселения, старинное село Щучье, расположено на берегу одноименного озера, в 355 километрах от Твери по трассе Москва - Рига перед поворотом на Западную Двину.

Стоит отметить, что Музей щуки - не первый необычный музей Тверской области: в регионе уже действуют Музей козла в Твери, Музей пчелы в Сандове, Музей малины в Бежецке и Музей Бабы-Яги в Калязинском районе. (по материалам Интерфакса и Tver.rfn.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

06/10/2011 8:43:25 | Гастрономический фестиваль пройдет в Чехии

Чехия готовится к гастрономическому фестивалю, который в третий раз состоится в местечке Вельке-Карловице (Velké Karlovice) в Злинском крае.

Гостей ждут международная фермерская ярмарка, ужины, приготовленные "мишленовскими" поварами, и многое другое. На фестивале будет введена в обращение собственная валюта - "валашский гастрош", которым можно будет расплачиваться за услуги и покупки.

В программе праздника "Гастротур", во время которого гости смогут побывать в местных барах и ресторанах и оценить их блюда; ремесленная ярмарка и конкурсы. Фермеры из Чехии, Словакии и Италии представят на фестивале сыры, колбасы и вина собственного производства. Любителям экспериментировать предложат специальный ужин, в меню которого - экзотические блюда из насекомых.

Гастрономический фестиваль начнется 4 ноября и завершится 11 ноября, в День святого Мартина, традиционной церемонией крещения вина, пишет Kudyznudy.cz. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

06/10/2011 8:41:04 | Флоренция признана самым "вкусным" городом Европы

Итальянская Флоренция возглавила рейтинг лучших гастрономических направлений (The Best food & wine destinations), составленный международным поисковиком туристических направлений TripAdvisor на основе отзывов пользователей, передает РИА Новости.

Флоренция привлекает гурманов местными продуктами. Ингредиенты блюд могут быть самыми простыми - оливковое масло, фасоль, овечий сыр пекорино романо, но купить здесь плохую еду просто невозможно. Тосканские вина кьянти и монтепульчано дополняют трапезу по-флорентийски.

Второе и третье место в рейтинге заняли Париж и Рим. Вообще самыми "вкусными" в Европе интернет-пользователи считают города Италии - в первую десятку вошли четыре итальянских города. На местах с четвертого по десятое - Сорренто (Италия), Йорк (Великобритания), Сиена (Италия), Болонья (Италия), Сан-Себастьян (Испания), Барселона (Испания), Эдинбург (Великобритания).

В США лучшим городом для гурманов стал Новый Орлеан (штат Луизиана), привлекающий туристов космополитичным выбором креольских и французских блюд. Затем идут Напа (Калифорния), Чикаго (Иллинойс), Чарльстон (Южная Каролина), Сан-Франциско (Калифорния), Нью-Йорк, Саванна (Джорджия), Санта-Фе (Нью-Мексико), Лас-Вегас (Невада), Эшвиль (Северная Каролина).

В Азии первые места заняли Бангкок, Гонконг и Семиньяк (Индонезия). Бангкок славится как место, где расположены всемирно известные рестораны и ночные клубы, а также как город, где можно попробовать самые экзотичные азиатские блюда, например, жареных кузнечиков. Затем идут Сингапур, Саппоро (Япония), Хой Ан (Вьетнам), Киото (Япония), Сеул (Южная Корея), Осака (Япония), Самуй (Таиланд).

Гастрономической столицей Южной Америки признан Буэнос-Айрес. Сюда туристы едут за мясом - знаменитые аргентинские стейки местные повара готовят множеством способов. За ним следуют Куйо (Аргентина), Лима (Перу), Сан-Карлос-де-Барилоче (Аргентина), Сантьяго (Чили), Куско (Перу), Картахена (Колумбия), Богота (Колумбия), Рио-де-Жанейро (Бразилия), Панама-Сити (Панама).

Новости-Армения

Комментарии к новости

06/10/2011 8:34:27 | В Сан Себастьяне появился первый в мире гастрономический университет

В испанском Сан Себастьяне распахнул свои двери первый в мире гастрономический университет. Теперь желающим получить профессию шеф-повара предстоит учиться здесь полных пять лет, а члены испанской королевской семьи пообещали лично курировать выпускные экзамены.

Строительство университета началось еще в начале 2010 года. И сам архитектурный проект, и принципы обучения в этом заведении - самые свежие и качественные. Если здание напоминает собой стопку тарелок, то в преподавателях заявлены такие звезды как британец Хестон Блюменталь, автор каши из улиток и шоколадного вина, и испанский шеф-повар Ферран Адриа, чей ресторан El Bulli не раз называли лучшим в мире.

Кристина Гармендия, министр науки и инноваций Испании, при презентации проекта заявила, что «Кулинария – это не только искусство, культура или отрасль. Это еще наука и технологии». Возможно, именно поэтому одним из учебных залов стала настоящая химическая лаборатория.

Знание испанского и английского языков для поступления в университет является обязательным, в списке изучаемых дисциплин присутствуют такие предметы как география вин, история гастрономии, гигиена и формирование вкусов, хлеб, кофе, кулинарные техники, а также туризм. Отдельными курсами читаются техника приготовления рыбы и мяса, есть практические проекты, которые требуют защиты и презентации. Первые студенты начнут заниматься в университете уже в этом октябре. Через пять лет, возможно, они несказанно нас удивят.

Русская Испания

Комментарии к новости

06/10/2011 8:19:40 | Китай: появился полезный напиток из съедобных ласточкиных гнезд

Съедобные ласточкины гнезда являются очень дорогостоящими и используются в китайской кухне уже много лет. Сегодня на рынке появился напиток Golden Nest, приготовленный с помощью этого необычного ингредиента. По словам производителя, «ласточкино гнездо считается продуктом, который замедляет процесс старения и обладает омолаживающим эффектом».

Ласточкино гнездо также выступает в качестве средства для избавления от кашля. Современные исследования доказывают эти полезные свойства белка, содержащегося в ласточкиных гнездах. Ученые считают, что в них находится небольшое количество эпидермального фактора роста. Экстракт из ласточкиного гнезда может стимулировать рост и регенерацию клеток, пишет Upakovano.ru.

Кроме того, этот активный белок делает гнезда очень полезным тонизирующим средством для людей со слабой системой пищеварения и для тех, кто нуждается в очень быстрой регенерации клеток (к примеру, беременных женщин, растущих детей). Напиток Golden Nest выпускается в стеклянных бутылках.

upakovano.ru

Комментарии к новости

06/10/2011 8:18:00 | На день вареника программист-гурман угощал гостей копченым салом в шоколаде

Харьковчане впервые отметили день вареника. В субботу сотни желающих пофестивалить и хорошенько подкрепиться собрались на хуторе Воронья Слободка близ села Мелиховка (Нововодолажского р-на).

Всем, кто не побоялся дождя и прохладной погоды, организаторы предложили отведать 12 видов вареников с различными начинками и выбрать лучшую повариху. На кухне украинское блюдо лепили не шеф-повара, а обыкновенные хозяйки из окрестностей. «С некоторыми женщинами мы знакомы по предыдущим фестивалям борщей. Других мастериц, которые знают толк в национальной кухне, нам советовали сельские жители», — объяснил выбор участниц организатор фестиваля Виктор Ворона.

Пока женщины готовили обед, местные жители создали небольшую ярмарку. Ребятишки лепили вареники и свистульки из глины, а также складывали куколок-мотанок из ткани и ярких ниток. Кроме того, гостей фестиваля учили плести обереги из мешковины.

 

А перед вареничным пиром гостям предложили «разогреть» желудки салом в шоколаде! Готовить соленые сладости взялся программист по профессии, а в душе гурман Юрий Лихота. Мужчина растопил на водяной бане плитку горького шоколада, затем макал в него тонкие кусочки копченого сала и опускал в баночку с кунжутными семечками.

Поглазеть на приготовление деликатеса собралось около полусотни любопытных. Тех, кто первыми рискнул отведать уникальное блюдо, угостили бесплатно, остальным пришлось выложить за кусочек сала в шоколаде по 5 грн.

После праздничной ярмарки и мастер-классов всех пригласили к столам, которые ломились от изобилия вареников, ведь поварихи слепили больше 1000 штук для едоков. На стол поставили вареники с картошкой и грибами, шкварками, курицей, домашним творогом, фасолью, сливой, вишней и даже рябиной.

Гости дегустировали стряпню и оценивали по пятибалльной шкале. В результате народного голосования победила Наталья Луценко из села Медведовка, которая по отзывам едоков приготовила самые нежные вареники с картошкой и капустой.

А от задумки устроить конкурс на скоростное поедание вареников организаторы отказались, памятуя о трагическом случае в Запорожье (в начале сентября 70-летний рекордсмен по поеданию вареников скончался сразу после конкурса, от переедания у него отказал желудок и не выдержало сердце).

Первый харьковский фестиваль организаторы считают успешным и через год снова планируют собраться на хуторе. Пригласить за большой стол хотят и болельщиков, которые прибудут на матчи Евро-2012.

«Иностранцы должны посмотреть на нашу культуру и познакомиться с украинскими традициями. У нас они смогут подоить корову и постричь овцу, вернутся на сотни и даже тысячи лет назад. А еще устроим для них настоящий украинский пир с борщом и варениками», — обещает Виктор Ворона.

Сегодня.ua


<a href="http://www.segodnya.ua/news/14294420.html">Источник</a>

Комментарии к новости

06/10/2011 8:13:05 | Закончился международный конкурс китайского кулинарного искусства

Атмосфера на Таймс-сквер в Нью-Йорке в прошлую пятницу вечером, несмотря на моросящий дождь, была праздничной - там объявляли результаты финального тура Международного конкурса китайского кулинарного искусства.

В конкурсе, организованном New Tang Dynasty Television (NTD), победили Чжисюэ Чжан, представивший северо-восточную кухню, и Робин Ло - кантонскую кухню.

Лучшие блюда

Победным блюдом Чжана была быстро сваренная кислая капуста со свининой - северо-восточное китайское классическое блюдо, которое обычно едят в зимний период. Хотя ингредиенты довольно просты, требуется опыт и мастерство, чтобы сделать блюдо особенно вкусным.

Кислая капуста должна быть тщательно нарезана на тонкие полоски, а свинина должна таять во рту. Повар должен контролировать количество бульона, чтобы блюдо не было слишком сухим или водянистым. Одним из наиболее важных элементов - время приготовления блюда. Техника кулинарии для приготовления этого блюда называется «быстрое кипение», поэтому повар должен иметь хорошие навыки и ловкие пальцы.

В предварительном раунде Чжан в качестве своего самостоятельного выбранного блюда приготовил мягко прожаренные части вырезки. Каждый участник в последнем туре должен был приготовить два обязательных блюда, и одно из них выбирал сам. Маринованные кукурузным крахмалом, солью и другими компонентами, куски свиной корейки должны быть прожарены дважды. Они должны быть наполовину приготовлены в первый раз, потом опущены в кляр, и затем прожарены снова.

Блюдо, которое было подготовлено Ло, - белая рыба в масле. Блюдо во многом зависит от качества рыбы, и может по-настоящему продемонстрировать мастерство повара в приготовлении приправы, кипячении и скорости приготовления. Ло нарезал рыбу, чтобы она пропиталась приправами. Рыбу варят, а затем погружают в соевый соус и соль. Наконец, он посыпал её мелко нарезанным зелёным луком. Повар должен поддерживать нужную температуру, чтобы добиться правильного вкуса.

Победные блюда китайских поваров продемонстрировали характерные особенности региональных особенностей приготовления пищи. Северо-восточная кухня в значительной степени использует технику кипячения и маринования. Кантонская кухня известна паровой техникой, свежими продуктами, особенно морепродуктами, и лёгким ароматом.

NTD, международный конкурс, кулинарного искусства
Лучшее блюдо - рыба на пару кантонской кухни, принесла золото Робину Ло. Кантон, из-за его близости к Южно-Китайскому морю, славится приготовленим морепродуктов. Кантонская кухня подчеркивает важность сохранения природных ароматов. Фото: Эдвард Дай /Великая Эпоха

Другим блюдом, о котором стоит упомянуть, является «Курица кун пао». «Курица кун пао» переводится как «Дворцовый куриный сад». Это известное блюдо из Сычуани знакомо многим на Западе. Оно было названо в честь старшего офицера в древнем Китае, который любил блюдо настолько, что стал хорошо известен.

В предварительных раундах «Курицу кун пао», как самостоятельное блюдо, выбрали два повара. Мэтью Бэббидж, один из шеф-поваров, и другой, не китайский участник, который сказал, что он выбрал блюдо, потому что никогда не видел, чтобы его правильно готовили в Америке.

Традиционно в «Курице кун пао» нарезанные кусочки курицы жарятся с сухим перцем чили, арахисом и кисло-сладкими приправами. Хотя оно популярно в западных странах, оно редко готовится с традиционными ингредиентами. Это блюдо из кухни Сычуани, которая славится жареными блюдами, пряными приправами, а также смесью ароматов.

Разнообразные кулинарные методы

Конкурсанты должны иметь углублённое понимание происхождения и развития региональных кухонь. При приготовлении блюд, они продемонстрировали свои знания в традиционном китайском кулинарном искусстве и мастерство в различных техниках приготовления пищи.

Вопреки распространенному мнению, китайские кулинарные методы не ограничиваются жаркой и паром. В китайской кухне есть более 100 способов приготовления пищи, в том числе: тушение, сушка, маринование, копчение, мягкая жарка и т.д. Многие методы сильно отличаются от методов в других кухнях, и не имеют эквивалентного названия на другом языке.

В разных регионах были разработаны различные методы, в зависимости от природных ресурсов, а также погодных и других факторов окружающей среды. Например, Сычуаньская кухня использует более 40 способов приготовления, благодаря обилию сельскохозяйственных продуктов в этом районе. Там особенно много было волов, поэтому во многих блюдах говядина - основной ингредиент. Говядина лучше готовится при жарке, тушении или на пару, поэтому эти три метода там наиболее распространены.

NTD, международный конкурс, кулинарного искусства
Победившее блюдо - мягко прожаренные ломтики филе северо-восточной кухни, принёсшее золото Чжисюэ Чжану. Фото: Эдвард Дай /Великая Эпоха

Шаньдунская кухня предпочитает техники «бао» и «та». «Бао» является быстрой жаркой в движении, и это отличный способ сохранить питательные вещества, так как пища не пережаривается. «Та» - особый способ жарки пищи, уникальный для кухни Шаньдун. Многие блюда Шаньдун - пряные, с добавлением крахмала. «Ta» - приготовление на медленном огне супа или соуса.

«Мы применяем традиционные китайские методы приготовления пищи, - сказал Юньянь Чу, председатель жюри конкурса. - Например, если блюдо требует, чтобы вы «жарили только с горячим маслом», то эта техника и должна быть использована. Это часть региональной кухни, и только такая техника может придать необходимый для этого блюда вкус. Многие участники пренебрегли этим, но это действительно фундаментальный фактор».

Компания NTD организовала международный конкурс китайского кулинарного искусства, чтобы возродить традиционные китайские приёмы и методы приготовления пищи, и продвигать традиционную китайскую кулинарную культуру.

Великая Эпоха

Комментарии к новости

01/10/2011 7:53:21 | Крупнейший в мире фестиваль пива и виски «Stockholm Beer & Whiskey» проходит в Швеции

С 29 сентября по 1 октября в шведском городе Накка, что недалеко от Стокгольма, проходит самый крупный в Северной Европе ежегодный пивной фестиваль, а также и один из крупнейших фестивалей виски в мире.

Мероприятие под названием "Stockholm Beer & Whiskey Festival" обещает быть масштабным, поскольку в 2011 году оно состоится в юбилейный 20-й раз.

Как обещают организаторы трехдневного праздника, в этом году на фестивале будет побит рекорд - здесь будет представлено более 1300 сортов пива, виски, сидра и кальвадоса.

В рамках праздничной программы на бывшем автозаводе, превращенном в выставочный центр, пройдут многочисленные семинары, консультации и дегустации алкогольных напитков.

Гости фестиваля смогут посетить также многочисленные кафе и рестораны с блюдами шведской кухни, ярмарки, соревнования пивоваров, аттракционы и музыкальные представления.

Комсомольская правда

Комментарии к новости

01/10/2011 7:40:46 | Дольче и Габбана умудрились сделать сексуальными даже лук и макароны

Совсем недавно в итальянских СМИ появилась сенсационная новость о том, что знаменитые модельеры Доменико Дольче и Стефано Габбана устали выпускать более 10 коллекций одежды и в год и приняли решение ликвидировать выпуск линии одежды под брендом D&G, однако, они будут заниматься высокой модой, изготавливая штучные вещи для vip-персон.

Тем не менее, их сегодняшний показ, которым открылся предпоследний день недели моды в Милане, прошел под весьма жизнерадостными лозунгами. Легендарные модельеры посвятили коллекцию красоте и богатству итальянской кухни, воплотив фруктово-овощные мотивы в принтах тканей и аксессуарах: лук, красные помидорчики, кабачки, морковка и перчик красовались на сексуальных платьях, шортах и пиджаках. Но это еще не все, ведь итальянская кухня не может обойтись без макаронных изделий, которые нашли воплощение в сережках, бусах и даже обуви. Модели выхаживали в ярких цветастых нарядах под ритмы песни «Mambo Italiano в исполнении Софи Лорен, а оформление подиума вызывало ассоциации с с традиционным южно-итальянский праздником. Под конец были показаны и классические наряды, в том числе строгие вечерние платья с богатой вышивкой и роскошные декорированные корсеты.

Италия по-русски

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Грузинская кухня
Румынская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Английская кухня
Испанская кухня
Греческая кухня
Американская кухня
Молдавская кухня
Узбекская кухня
Немного рекламы