Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

05/04/2012 11:00:52 | В Кыргызстане в день Нооруза пройдет фестиваль бешбармака

21 марта, в момент встречи древнего Нового года, в Бишкеке впервые состоится пир духа и праздник живота - фестиваль коронного блюда кочевников. Энтузиасты организовали «Бешбармак-FEST» - торжество традиционной кухни степняков и горцев

«Комсомолка» решила расспросить о необычном мероприятии одного из организаторов действа - Максата Чакиева.

- Какова главная цель фестиваля?

- Популяризация этногастрономии  и традиций номадов. В программе фестиваля масса интересного. Персонажи эпоса «Манас» будут встречать гостей старинными ритуалами, они могут принять участие в национальных играх, послушать фолькгруппу «Туран», увидеть шоу знаменитого ныне силача Ташчайнара, который будет рвать зубами металлические листы, попробовать этнические десерты, коктейли из национальных напитков  и  многое другое.

- А что насчет главной изюминки?

- Можно отведать самые разные виды бешбармака - по-таласски, по-нарынски, по-атырауски, по- казахски, Балбан-бешбармак - для богатырей, а так же гульчетай. Предусмотрен даже необычный конкурс - съедание барашка… целиком! Рекордсмена ждет Гран-при в виде лошади. А еще можно попытаться выпить больше всех хмельного бозо, и победители тоже без наград не останутся.

- Но у жителей страны Ала-Тоо не менее популярен и куурдак, жаркое из сочного мяса…

- У нас он будет приготовлен по традиционному рецепту - на особого вида камнях, которые равномерно пропускают через себя и долго держат жар огня, обеспечивая идеальную прожарку в собственном соку.

В век гамбургеров и хотдогов подобные этнопразднества демонстрируют настоящую кулинарию кыргызов, а это - яркий показатель нашей истории, культуры и мировоззрения.

В угоду чреву и уму

Откуда же эта генетическая страсть к мясоедству? Да такая, что - начиная от процесса отбора животного на заклание и заканчивая церемонией вкушения бешбармака - все с течением веков превратилось в настоящее священнодействие? Дело в том, что наши пращуры были непоседами-кочевниками, у коих базу благополучия составлял скот. Именно стадами и табунами измерялся достаток клана, они свидетельствовали о социальном статусе, служили трофеем при набегах, выступали в качестве калыма, преступник был обязан возмещать ущерб потерпевшему поголовьем и т. д. То есть КРС (появившийся, кстати, позже овечек и лошадей - в XVII веке) и МРС -  это основа бытия. Отсюда и ключевой рацион - мясомолочная пища.

Мясо, кстати, служит показателем умственного развития. Ведь, чтобы добыть его, нужны недюжинные навыки. Оттого хищники всегда интеллектуально развиты, хитры, бесстрашны. А травоядные, щиплющие доступную зелень, что буквально под ногами растет, так и зовутся - скотиной...   

А ведь Фридрих прав!

Но не вредно ли мясо, от которого якобы и излишняя агрессивность, и ранняя старость, и морщины, как пишут в гламурных журнальчиках? Вот что говорил о сем авторитетный эксперт Фридрих Энгельс: «Переход первобытного человека от исключительного потребления растительной пищи к употреблению мяса ознаменовал собой новый шаг на пути превращения наших предков в людей». Мясное меню увеличивало не только силы косматых троглодитов, оно питало и развивало мозг, без чего дикари никогда не превратились бы в гомо сапиенс. Этот уникальный продукт - основной источник полноценных белков для организма, содержащий незаменимые аминокислоты. Заметьте - незаменимые!

Да, сейчас наступила эпоха урбанизированных взглядов на генномодифицированную «еду Франкенштейна», время засилья модных диет, пропаганды соевых продуктов и лозунгов радикальных вегетарианцев. И многие, поддавшись прессингу масс-медиа, призывают к тому, чтобы XXI век был свободен от мяса. Может быть, в этом и есть свой резон. Для растительноядных. Но, черт возьми, как же скучна и пресна будет такая жизнь!

Анекдот в тему

Кыргыз после кораблекрушения попал на необитаемый остров, стал робинзоном.    

И вот однажды на соседний атолл волнами закинуло нагую девушку с перевернувшейся яхты. Она увидела этого мужика и зазывно кричит ему:    

- Эй, ты, сколько уже там находишься?    

- 20 лет!    

- Плыви же скорее сюда, - игриво качнула красавица бедрами, - я дам тебе то, что ты так давно не пробовал!    

Кыргыз бросился в воду, лихорадочно гребет и сладострастно мечтает: «Неужели бешбармак? Боже, неужели бешбармак?!».

КСТАТИ

Бешбармак переводится как «пять пальцев». В эпоху отсутствия ложек-вилок его поглощали руками, отсюда и название. Причем едали поначалу без лапши, чистое мясо.

Бешбармак доверяют готовить только мужчинам! Процесс сей сложен и дюже ответственен. При отпуске к основному блюду иногда добавляют отварную печень, потрошки, вяленую и кровяную колбасу, черный перец, подливку из жира, соли, лука - соус «Чык», другие ингредиенты. К густому бульону, фактически консоме, подают самсы, сюзьме, кумыс, зелень…

Бешбармак - кушанье дорогое.  Ведь для истинного варианта требуется ЦЕЛЫЙ баран! Блюдо из отдельных кусков - это совсем не то. Также используют говядину и конину. Но именно в бараньем жире меньше всего холестерина, вызывающего атеросклероз.

Бешбармак – явство политическое. К примеру, при раздаче устуканов, то бишь специально разделанных кусков мяса, стороны выказывали степень уважения к гостям, или пренебрежения. Порой из-за не по ранжиру распределенных устуканов вспыхивали и вооруженные конфликты! Бешбармаком встречают и провожают особо уважаемых персон.

Бешбармак - блюдо социальное.  По правилам его никогда не предлагают отдельно для едока, а только на больших подносах для нескольких людей. Сев рядком, поговорив ладком, вместе разделывая мясцо, они наслаждаются процессом, сплачивающим их.

Бешбармак - блюдо этическое. Оно учит детей культуре еды, быть уважительными к старшим, уметь слушать благопожелания аксакалов.  

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

На площади Ала-Тоо установят 16 праздничных юрт

Как сообщила пресс-служба мэрии, жители и гости столицы могут в этих войлочных шатрах ознакомиться с культурой и бытом кыргызов, а также попробовать национальное блюдо - сумолок. Без этого сладкого просяного подобия повидла не обходится ни один Нооруз.

А после поздравительной речи руководства страны состоится концерт. Кстати, по словам советника президента Султана Раева, специально ко Дню весеннего равноденствия бюджет не выделил ни тыйына. Но торжество все равно состоится - за счет средств  всех четырех районных акимиатов. В двадцати двух МТУ и парках пройдут спортивные состязания, творческие центры и танцевальные коллективы представят свою программу. 

Всего из городского бюджета на Нооруз потрачено 1 093 637 сомов, на украшение центральной площади - 750 974 сомов.

Комсомольская правда

Комментарии к новости

05/04/2012 10:47:11 | Армянские кулинары готовятся к празднику тонира

Армянские кулинары начинают подготовку к празднику тонира, который в этом году будет отмечаться впервые.
По предварительной договоренности, праздник тонира пройдет в севанской деревне Цахкунк. С датой организаторы уже определились - это 11 августа, день, когда в древней Армении отмечался Навасард, то есть Новый Год.
Как сообщил в беседе с АрмИнфо председатель ОО "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" Седрак Мамулян, в рамках праздника будет установлено несколько тониров, в которых будут приготовляться блюда по традиционным и современным рецептам. К этому ответственному делу планируется привлечь различные рестораны.
"Армянская кулинария богата кушаньями, которые готовятся в тонире. В тонире прекрасно получается мясо, крупяные блюда (кашика, шиля, ариса)", - рассказал он. Из современных рецептов Мамулян указал на толму, которую нанизывают на шампур и запекают в тонире.
Помимо выставки и дегустации блюд, в рамках праздника ожидаюся и навасардские игры. "Надеемся, что этот день пройдет очень интересно, став очередным поводом для общения и веселья", - сказал кулинар.
Ранее Мамулян отмечал, что идея провести праздник тонира возникла после того, как осенью 2011 года ЮНЕСКО включило блюдо кашика, которое в Армении принято называть арисой, в Список нематериального культурного наследия Турции. В тоже время кашика является видом арисы
- известного армянского блюда. Разница лишь в том, что ариса готовится путем взбивания, а кашика подвешивается в тонире, где во время готовки крупа втягивает в себя воду.
Эксперт не исключил того, что следующим шагом турков будет присовение тонира. Армянский тонир, в отличие от очагов других народов, находится в земле, а не над землей. В соседних странах - в Иране, Турции, Грузии, Азербайджане - тонир строят над землей, причем он приспособлен исключительно для выпечки хлеба.
Еще во времена поклонения Солнцу тонир у армян был символом Солнца в земле. Он имел несколько функций: отапливал дом, помогал восстанавливать здоровье после болезни. У тонира в языческие времена, если не было поблизости храма, имели право проводить свадебную церемонию.
Мамулян отметил, что армянские кулинары намерены продолжить борьбу по защите блюд армянской кухни от посягательств соседних стран. Как напомнил эксперт, в 2011-ом, в ответ на заявления президента АР Алиева о том, толма - это азербайджанское кушанье, организация "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" провела в Армении фестиваль толмы. "На фестивале было представлено свыше 60-и видов этого блюда.  Кроме того, мы объяснили гостям, что толма происходит от слова "толи", что на древнеармянской означает "виноградная лоза"",
- сказал Мамулян.

ArmInfo

Комментарии к новости

05/04/2012 10:36:51 | Попить чешского пива можно не только в Чехии

Попить чешского пива можно не только в Чехии. В самом центре Барселоны, недалеко от символа города, храма Святого семейства, находится чешская пивная «Пивобар». В витрине висят чешский и словацкий флаги, поскольку оба народа объединяет общее прошлое и общая любовь к пиву.
Официально в Барселоне работает 646 чешских граждан, 1375 человек имеет там дом или квартиру. Кроме «Пивобара» чехи собираются в баре «El Rincón de Praga», находящемся недалеко от парка Гюэль. В «Пивобаре» можно испить несколько видов чешского пива и наесться настоящей чешской кухни. Ресторан действует фактически как чешский общественно-культурный центр для чехов, живущих в Барселоне. Люди собираются около входа еще до открытия, чтобы пообщаться, попить и поесть. Испанцы и иностранные туристы тоже охотно приходят в чешскую пивную, поскольку знают, что чешское пиво лучше местного.

Мир Праги.ру



Подробнее: http://mirpragi.ru/ru/news/2012/03/18/turizm/3279/

Комментарии к новости

05/04/2012 10:05:38 | В Абрау-Дюрсо будут учить гастрономическому мастерству

В России подписано соглашение о запуске Института гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела Абрау-Дюрсо. Это совместный проект производителя игристых вин Абрау-Дюрсо, Московского финансово-промышленного университета Синергия и Реймской академии региона Шампань-Арденны (Académie de Reims — Champagne-Ardennes).

Как подчеркивают представители компании Абрау-Дюрсо, в России до сегодняшнего дня практически не было специализированных учебных заведений европейского уровня, которые бы давали знания о том, как управлять и разбираться во всех тонкостях и нюансах индустрии гостеприимства Еще одной причиной появления института стало развитие экономики причерноморских туристических зон, строительство новых отелей и запуск ресторанов, а также предстоящая Олимпиада в Сочи в 2014 году.

С сентября 2012 года в институте начнутся первые образовательные программы: «Шеф-повар», «Управляющий рестораном», «Управляющий гостиницей», «Шеф виноделия / Сомелье».

Занятия в институте будут проводить преподаватели из Реймской академии и Московского финансово-промышленного университета Синергия. Мастер-классы по кулинарному мастерству будут давать шеф-повара из Франции и лучшие шеф-повара из Москвы. Теория и практика будет проходить на образовательной площадке на базе гостинично–ресторанного комплекса Абрау-Дюрсо (Россия, Краснодарский Край). Так же предусмотрена возможность прохождения практики в лучшем гастрономическом ресторане региона Шампань–Арденны Les Crayères — обладателе 2 звезд Красного гида Michelin.

Strana.ru

Комментарии к новости

05/04/2012 9:58:07 | Американские диетологи против красного мяса

Последние исследования гарвардских ученых показали, что говядина сокращает жизнь — сразу лет на 20 лет. С выводами учёных мужей готовы поспорить многие, в первую очередь, аргентинцы: для них говядина — продукт N1.

 

Есть или не есть. В стране любителей гамбургеров — этот вопрос почти риторический. И лишь ученые Гарварда знают ответ. Красное мясо убивает. К такому выводу они шли 30 лет. Масштабы исследования поражают — диетологи ежедневно отслеживали рацион 120 тысяч человек. Треть участников эксперимента до оглашения результатов не дожила. И почти все умершие были заядлыми мясоедами.

Полный отказ от говядины значительно снижает риск смертельных заболеваний. А полная замена красного мяса овощами, по словам гарвардских ученых, и вовсе продлевает жизнь лет на 20. Казалось, в споре вегетарианцев и мясоедов все точки наконец расставлены.
Но не тут-то было. Аргентинцы горой встали на защиту национальной кухни. Для них говяжий стейк — почти такой же предмет гордости, как и аргентинское танго.

Мясо было, есть и будут есть — поддерживают аргентинцев российские коллеги. Исключать говядину из рациона нельзя. 200 граммов в сутки — оптимальная для россиянина порция. Но вот запивать красное мясо беленькой категорически не советуют.

Исследование гарвардских ученых вряд ли кардинально изменит привычки американцев. Но полностью отказываться от мяса американские диетологи и не призывают. Вместо красного мяса хотя бы иногда советуют перекусывать рыбой или птицей. Это и меню разнообразит, и лет пять жизни добавит.

5-tv.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:49:47 | Китайские производители Лунцзинского чая против унифицированной упаковки

"Китай корабли встречай/ Плывут корабли гурьбой/ И ароматный чай/ Они возьмут с собой". Слова этой песни знакомы многим с детства. Этот чай, судя по словам песни, привозили из города Ханчжоу, что под Шанхаем, грузили на суда и отправляли в разные страны мира. Так вот, большинство производителей Лунцзинского чая, выращиваемого в районе озера Сиху /восточная провинция Чжэцзян/, взбунтовались. Они выступили против установления, которое обязует их упаковывать их товар в унифицированную тару. Местная чайная ассоциация поставила им это условие, если они хотят сбывать произведенный ими продукт под известным мировым брендом "Лунцзинский чай". Как сообщила газета "Хуаньцю шибао", он был зарегистрирован в качестве торговой марки в 2011 году.

В Китае производится множество сортов чая. Одним из лучших зеленых считается Лунцзинский, что на русском языке означает "Колодец дракона". И, действительно, недалеко от озера Сиху среди холмов с чайными кустами находится ухоженный колодец. По поверьям, если взбаламутить в нем палкой воду, то на его дне можно четко разглядеть вздымающего мифического ящера. Китайцы, которые считают себя чуть ли не детьми дракона, любят подобные сказки. Но быстро возвращаются к реальности, когда что-то начинает угрожать их доходам.

Итак, установление Ассоциации начало реализовываться пока, правда, в экспериментальном порядке, с начала нынешнего года. Новый единый знак бренда и надпись о географии произведенного продукта будут красоваться на новой унифицированной упаковке для чая. В нее входят две банки для чая, коробка для них и пакет. Стоит этот набор 21 юань /3,3 долларов США/. В Ханчжоу ежегодно производится 380 с лишним тонн Лунцзинского чая. По подсчетам, продажа чая в унифицированной таре будет приносить ассоциации более 15,9 млн юаней. Однако, по словам "Хуаньцю шибао", лишь два проц производителей выразили согласие использовать единую упаковку для Лунцзинского чая. Другие же выражают недоумение, почему нельзя использовать этот бренд без унифицированной тары. Ведь, для ее приобретения потребуются немалые средства.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

16/03/2012 9:45:11 | В центре Нью-Йорка открылся "двойник" знаменитого московского ресторана "Кафе Пушкинъ"

Интерьер ресторана, расположенного на двух уровнях, выполнен в роскошном стиле XVIII века: резные деревянные панели, позолоченные канделябры, огромная стеклянная люстра, гранитная барная стойка. На подземном этаже размещается банкетный зал.

За кухню заведения отвечает Андрей Махов - шеф-повар ресторанного дома Андрея Деллоса. Меню представлено традиционными блюдами русской кухни, однако весьма ощутимы в них и французские нотки. Сам Деллос отмечает, что высокая русская кухня с XIX века находилась под сильным влиянием французской. "Русская кухня была в свое время благородной и утонченной, однако зачастую она адаптировалась французскими поварами, работавшими на русские аристократические семьи", - поясняет ресторатор.

Борщ, пельмени, осетр, блины и стерлядь соседствуют в меню с тартаром из тунца, салатом "Цезарь" и котлетами по- киевски. Сладким меню заведует кондитер Эмманюэль Рион - победитель Чемпионата мира среди кондитеров в 1999 году и лучший шеф-повар Франции, получивший почетное звание в 2000-м году. Он же - много лет бессменный кондитер в "Пушкине" на Тверском.

По словам Деллоса, название нью-йоркской версии ресторана было несколько изменено, чтобы избежать сравнений с московским "оригиналом". Как сообщают СМИ, позднее в этом году он планирует открыть на Манхэттене ресторан "Манон", а также несколько кондитерских "Пушкин" в дорогих районах города.

Ресторанный дом Андрея Деллоса начал "экспансию" за рубеж в 2010 году: тогда кафе-кондитерская "Кафе Пушкинъ" открылась на знаменитом парижском бульваре Осман.

В Нью-Йорке довольно много русских ресторанов. Самые известные из них - "Русская чайная" и "Русский самовар" на Манхэттене, а также рестораны "Татьяна" и "Распутин" в русскоязычном районе Брайтон-бич. Кроме того, большой популярностью у нью-йоркской публики пользуется ресторан "Мари Ванна", открытый два года назад российским ресторанным холдингом Ginza Project.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

16/03/2012 9:41:24 | Премьера на «Интере»: «Сваты у плиты»

В воскресенье, 25 марта, в 11:05 на телеканале «Интер» - новый кулинарный сериал «Сваты у плиты». Как сообщает пресс-служба канала герои «народного сериала» будут учить телезрителей вкусно готовить простые блюда.

«На воскресной кухне вы встретитесь практически со всеми героями самого любимого народного сериала «Сваты»: бабушкой Валей (Татьяна Кравченко), прабабушкой Людмилой Степановной (Ольга Аросева), внучкой Женечкой (София Стеценко), соседкой Ларисой (Олеся Железняк) и, конечно же, Митяем (Николай Добрынин). Ведь приготовление еды – это настоящее творчество, где каждый может поделиться своим секретом и дополнить блюдо лично приготовленным соусом. Тогда и самая обычная утка с яблоками превращается в шедевр кулинарии», - отмечают в телекомпании.

Незаменимой помощницей на кухне станет внучка сватов Женечка (София Стеценко). «Я уже умею готовить омлет, каши и салатики. Часто сама себе готовлю, –  делится секретами юная актриса. – Очень люблю итальянскую кухню. Мама у меня такую пасту делает – пальчики оближешь! А еще мы вместе готовим «Шарлотку», яблочный штрудель, пирог с бананами и пиццу».

MediaБiзнес

Комментарии к новости

16/03/2012 9:35:18 | 13-летний подросток основал успешный бизнес по продаже острого соуса

В прошлом году 12-летний житель города Мэйден в штате Северная Каролина Нолан Беббер, увлекающийся кулинарией, прочитал состав острого соуса известной марки и подумал, что у него получится сделать подобный продукт - но только лучше.

Родители поддержали начинание сына и даже одолжили ему 56 долларов, чтобы он мог начать собственный бизнес. Прошел год, и соусы Беббера стали продаваться, как горячие пирожки.

Подросток выпускает четыре различных вида соусов и, несмотря на то, что работа отнимает у него много времени, успевает хорошо учиться в школе.

News2day.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:29:32 | В Праге пройдет продуктовая и ремесленная ярмарка

На пражском острове Кампа в субботу, 24 марта состоится небольшая ярмарка, на которой можно будет приобрести чешские региональные продукты и изделия ремесленников.

Место для проведения ярмарки выбрано не случайно. Кампа считается самым романтическим уголком чешской столицы. Это искусственный остров, расположенный в самом центре Праги, в районе Мала-Страна. Северную часть острова занимают гостиницы, рестораны и жилые дома. С южной стороны расположен Kampa Park со сценой, на которой в туристический сезон проходят концерты, а также музей Кампа (Museum Kampa). Заселять остров горожане начали только в XVI веке после пожара в Праге, во время которого сгорело большинство зданий. Причем богачи опасались строить жилье на острове, и там поселились ремесленники.

На ярмарке посетители смогут попробовать и приобрести выпечку, копчености, биопродукты и мед из разных уголков страны, свои изделия представят гончары, резчики по дереву и прочие ремесленники.

Ярмарка разместится у Карлова моста. Она будет открыта с 9:00 до 16:00, пишет ILOVECZ.RU.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:27:05 | Рестораны Праги - в путеводителе Michelin

В новое издание гастрономического путеводителя Michelin вошли сразу два пражских ресторана. Событие исключительное, поскольку впервые мишленовскими звездами отмечены не иностранные, а именно чешские шеф-повара.

Включенные в гид рестораны - Alcron в гостинице Radisson и La Degustation Boheme Bourgeoise. Последний специализируется на блюдах местной кухни, приготовленных по старинным рецептам. В 2010 году он был признан лучшим гастрономическим заведением в стране по данным чешского путеводителя Maurerův výběr ("Выбор Маурера").

В раздел гида Michelin, рассказывающий о качественной еде по доступным ценам, также вошли пражские рестораны SaSaZu, Le Terroir, Aromi, Divinis, Sansho и Monastery, пишет ILOVECZ.RU.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:21:36 | Фестиваль устриц в Великобритании

В июне в устье реки Камел (Camel), возле британского города Уэдбридж (Wadebridge) в северном Корнуолле (Cornwall), вновь пройдет фестиваль устриц. Этот праздник идеально подходит для семейного отдыха и ежегодно собирает множество гостей.

Фестиваль устриц (Rock Oyster Festival) предлагает своим гостям насладиться лучшими деликатесами западной Англии под живую музыку. Сюда съедутся лучшие повара Великобритании и популярные музыканты. Первые примут участие в состязании по чистке местных устриц, им также предстоит соревноваться в приготовлении свежих моллюсков на скорость. А посетители фестиваля смогут попробовать кулинарные шедевры всего за 5 фунтов (6 евро). Помимо изысканной еды и музыкального сопровождения, программа праздника включает в себя множество разнообразных развлечений для детей.

Фестиваль пройдет на территории поместья Динэм-Хаус (Dinham House) с 22 по 24 июня. Стоимость билета на три дня - 50 фунтов (60 евро), детского с 4 до 17 лет - 10 фунтов (12 евро). Детям до 4 лет вход свободный, сообщает VisitBritain.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:19:47 | "Винное ски-сафари" состоится в Альта-Бадии

В итальянском центре зимнего отдыха Альта-Бадия (Alta Badia) 18 марта уже во второй раз состоится "Винное ски-сафари". Впервые проведенное в прошлом году, это мероприятие привлекло множество туристов и заслужило самые высокие оценки, сообщает соб.корр. Travel.ru.

Принять участие в "сафари" может любой желающий; для этого нужно прибыть в "домашнюю" зону катания в Альта-Бадии и купить за 20 евро специальный билет. В этом сезоне в акции участвуют рестораны La Villa, San Cassiano, Bioch и Corvara, где гостям будет предложена неограниченная дегустация местных вин и закусок. Для наиболее удобного выбора маршрута будут выпущены специальные брошюры, а завершится праздник песнями и танцами.

Альта-Бадия (Alta Badia) находится на краю горного массива Селла на северо-западе Доломитовых Альп. Этот регион над городком Бадия нередко называют горнолыжным раем - здесь незабываемо живописные пейзажи, качественный сервис, а разнообразные склоны общей протяженностью более 130 километров связаны сетью из 52 подъемников и славятся качеством снежного покрытия. Курорт входит в зону обслуживания объединенного ски-пасса Dolomiti Superski. Сезон катания-2011-2012 здесь продолжится до 15 апреля.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:17:35 | Обед в гамаке предлагает токийское кафе

В Токио работает уникальное кафе, притягивающее местных жителей и туристов. Есть и пить здесь приходится в гамаках, другая мебель отсутствует. Из желающих превратить обед в приключение выстраивается длинная очередь.

Заведение Mahiko Mano находится в районе Китидзёдзи (Kichijoji) - центре токийского пригорода Мусасино (Musashino). Гамаки в помещении свисают прямо с потолка, и каждый посетитель может выпить кофе или перекусить, лежа в одном из них.

Из-за наплыва клиентов на посещение заведения отводится от 90 до 120 минут, чтобы перекусить и в буквальном смысле слова "немного повисеть". Впрочем, если гостей немного, ограничения снимаются, сообщает MIGnews.com. Одновременно Mahiko Mano работает как рекламная площадка для одного из крупнейших японских производителей гамаков.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:12:04 | По Брюсселю можно прокатиться в трамвае-ресторане

Гастрономия является важной частью знакомства с культурой и традициями страны. Туристы в Брюсселе могут совместить экскурсию по городу с дегустацией местных блюд, совершив путешествие в трамвае-ресторане Tram Experience.

В 2012 году бельгийская столица уделяет особое внимание рекламе на туристическом рынке, и чтобы помочь гостям больше узнать о местной кухне, городские власти предлагают поездку на трамвае, переоборудованном в роскошный ресторан. Меню в нем меняется каждые 15 дней. За его разработку отвечают шесть известных бельгийских шеф-поваров.

Трамвай-ресторан отправляется в рейс с площади Poelaert со вторника по четверг в 20:00, по пятницам и субботам - в 18:30 и 21:30, по воскресеньям - в 12:00. Путешествие продолжается два часа, что позволяет насладиться аперитивом, закусками, основным блюдом и десертом. Гостям предлагаются также вина и вода.

В салоне трамвая - 37 мест за столиками на двоих, есть также несколько столиков на четверых. Стоимость поездки составляет 75 евро с человека. Забронировать билеты можно на сайте Брюсселя.

Трамвай будет курсировать до конца февраля 2013 года, сообщает соб. корр. Travel.ru.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:10:02 | Новый ресторанный гид Michelin издан во Франции

Вышло в свет новое издание ресторанного путеводителя по Франции от Michelin. Оно включает рекомендации 630 ресторанов по всей стране.

Путеводитель рекомендует заведения, где можно заказать обед или ужин из трех блюд по цене менее 35 евро в Париже и менее 29 евро - в остальных регионах.

Шестая версия путеводителя Guide des Bonnes Petites Tables пополнилась 140 новыми рекомендациями заведений, которые эксперты Michelin описали впервые. В издании представлены рестораны, предлагающие блюда разных кухонь.

Путеводитель охватывает 21 регион Франции. В нем присутствует алфавитный указатель городов. Описание ресторанов содержит практическую информацию, такую как адреса, контакты, вид кухни, оформление интерьера и представленные в меню блюда, сообщает соб. корр. Travel.ru.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:08:12 | В Португалии проходит фестиваль шоколада

Шоколадные скульптуры и разнообразные лакомства можно увидеть и попробовать на начавшемся недавно Международном фестивале шоколада в португальском Обидуше.

Фестиваль проводится в 10-й раз и будет продолжаться до 25 марта. В этом году он будет особенно интересен детям, поскольку основной темой праздника стало 20-летие создания парижского Диснейленда.

Праздник проходит в шатре, специально установленном у подножия средневекового замка Castelo de Óbidos. Вниманию посетителей предложены изображения сцен и героев из диснеевских фильмов, выполненные из шоколада.

Гости могут попробовать и приобрести различные изделия из шоколада, а также побывать на кулинарных шоу, увидеть произведения боди-арта из шоколада, поприсутствовать на выступлениях музыкантов и танцоров, сообщает соб. корр. Travel.ru.

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:03:33 | День макарон отметят в Будапеште

В Будапеште в этом году впервые отметят День макарон - праздник, организованный по примеру Jour du Macaron в Париже и Macaron Day в Нью-Йорке. Он посвящен знаменитой французской сладости, изготавливаемой из яичных белков, сахарной пудры в форме печенья, между двумя слоями которого кладут варенье или крем.

День макарон пройдет 20 марта. Он будет отмечаться в кондитерских в центре Будапешта. Гости смогут попробовать сладости и узнать, как их испечь. Посетителей праздника ждут конкурсы и специальная программа для детей. Кроме того, участники праздника смогут бесплатно получить пирожные, сказав продавцу в кондитерской, что они - гости Дня макарон.

Список заведений, в которых будет проходить праздник, можно узнать на сайте фестиваля. Мероприятие продлится с 17:00 до 19:00, пишет Visitbudapest.travel. (перевод Travel.ru)

Travel.ru

Комментарии к новости

16/03/2012 9:01:24 | В Севастополе готовят к взрослой жизни юных поварят

В первой в Крыму детской школе кулинарии ребят учат готовить сосиски в тесте, пирожки со всевозможными начинками, печенье с маком, сухофруктами, салаты, пирожные. Самым младшим поварятам - по 4 года.

- Особенно дети любят работать с тестом, - рассказал "КП" шеф-повар детской школы кулинарии Алексей Гулейков. - В группе занимаются до 20 человек, много мальчиков-подростков, которые отлично справляются со всеми задачами. Двести граммов винегрета юный поваренок мастерски нарежет за 15 минут. Также ловко мы вместе делаем оливье, салат "Цезарь", запекаем сосиски в тесте, готовим пиццу с курицей и ананасом или с колбасой и овощами. Для нас табу - грибы, рыба, морепродукты, копчености. У некоторых детей на эти ингредиенты может быть аллергия.   

По словам шеф-повара, при готовке используются только свежие сертифицированные продукты. На здоровье детей не экономят. Все необходимое - фартуки, столовые приборы, мука, соль, овощи, яйца (в зависимости от того, что сегодня готовят) - имеется на просторной кухне. 

- Если мы готовим, к примеру, винегрет, то все овощи я варю сам, чтобы дети не обожглись, - продолжает Алексей Гулейков. - Но поварята за всем наблюдают, знают примерно, сколько по времени варится свекла, картофель, морковь. А потом каждый получает свой набор продуктов и готовит свой салат. Занятия проходят под музыку, и дети могут в процессе между собой общаться и помогать друг другу. 

В конце уроков свои кулинарные творения дети забирают в ланч-боксах и угощают родителей и родных своими блюдами.  

Конкретно

Занятия в Севастополе проходят каждую субботу, с 11.30 до 12.30, и каждое воскресенье, с 12.00 до 13.00, по адресу: улица Генерала Хрюкина, 1а. Один урок стоит 20 гривен.

Комсомольская правда

Комментарии к новости

13/03/2012 9:06:31 | Вкусный форум

В Сантьяго де Компостелла прошел ежегодный Гастрономический форум “ElForumGastronomicoSantiago2012”.

В Испании этот форум проводится с 1999 года, регулярно меняя свою прописку с галисийского Сантьяго на каталонскую Жирону и обратно. В этом году Форум прошел на должном уровне, несмотря на сокращение финансирования на 30%. Организаторы приняли соломоново решение не уменьшать масштаб и уровень мероприятия, а просто сократить его на один день. Среди кулинаров, принимавших участие, 17 являются обладателями Мишленовских звезд.

RussianSpain.com

Комментарии к новости

13/03/2012 8:45:34 | Рига сможет претендовать на звание кулинарной столицы

6 марта рижское Бюро по развитию туризма представило журналистам новый продукт - в прямом смысле этого слова. «Восхитительно вкусный вояж» - так называется меню, которое предлагается в 25 рижских ресторанов. Создано оно на основе латвийских продуктов.

Кулинарный туризм уже давно стал одним из самых популярных в мире. В самом деле, как можно, приехав в Вену, не попробовать венский кофе, а в Мюнхене - баварские колбаски со сладкой горчицей? Визитной карточкой латвийской столицы уже давно стал «Рижский черный бальзам». Но ведь у нас есть не только он!

Как рассказала член правления LIVE RIGA Вита Ермоловича, 30 процентов опрошенных туристов хотят снова побывать в нашем городе, чтобы вкусно поесть. Так что эту уже имеющуюся изюминку логично использовать для привлечения гостей.

Итак, 25 рижских ресторанов и кафе (их количество будет постоянно увеличиваться) весь год будут предлагать блюда, изготовленные из местных латвийских продуктов. Так, в марте посетителям предложат молочные продукты: всевозможные сыры, простокваши, творог. В апреле к столу подадут березовый сок, в мае - весеннюю зелень прямо с грядки! Июнь - понятное дело, месяц ароматной клубники. В июле пойдет молодая картошка, в августе - грибы и ягоды, в сентябре - весь набор овощей.

Октябрь в ресторанах объявлен «рыбным» месяцем. В ноябре повара пофантазируют на тему черного бальзама и самой большой латвийской ягоды - тыквы. Ну а предновогодний период, кульминация проекта, как будто создан для смелых кулинарных экспериментов шеф-поваров.

Шеф-повар ресторана «Бергс» Каспарс Янсонс, руководитель клуба поваров, сказал, что латвийские кулинары в последние годы не покладая рук осваивали премудрости кухонь разных народов, в том числе таких изысканных, как французская и японская. И сейчас готовы удивить ценителей вполне зрелым мастерством, вобравшим в себя и местные традиции, и заморские веяния.

Интересная тенденция: так же, как и во всей Европе, кулинария все больше становится мужским занятием. Еще плюс нового проекта: он делает востребованным продукцию любого, даже самого маленького крестьянского хозяйства.

- Уверен, что Рига скоро сможет претендовать на звание кулинарной столицы, - сказал Каспарс Янсонс.

О кулинарных традициях Риги интересно рассказала директор Института Латвии Карина Петерсоне, которая рассматривает их как культурно-исторический феномен. В довоенной Латвии тон в этом смысле задавала Кауцминдская школа домоводства, которая готовила профессионалов кулинарии.

Традиции помогли пережить полуголодное военное время, когда хозяйки ухитрялись практически из ничего создать нечто съедобное и даже вкусное практически. В советское время рижские рестораны оставались своеобразным явлением, этакими неформальными клубами. Так, знаменитый бар «Шкаф» в гостинице «Рига» всегда был прибежищем творческой интеллигенции, богемы.

Любопытно, что предки Карины Петерсоне имели прямое отношение к этим традициям. Прадед держал кабак, в котором по дороге в Санкт-Петербург останавливался, чтобы отужинать, собиратель латышского фольклора Кришьянис Баронс. На заработанные в этом бизнесе деньги Петерсонс-старший и дал образование своим детям. И сейчас ресторанный бизнес остается весьма доходным.

Создание вкусного туристического продукта от имени городских властей приветствовал вице-мэр Риги Андрис Америкс.

- В прошлом году Ригу посетило рекордное количество туристов, и мы надеемся, что впредь у нашей столицы будет еще больше гостей, и каждый из них найдет чем заняться, в том числе и оценив по достоинству искусство наших поваров, - сказал вице-мэр.

Новый туристический проект подоспел как раз вовремя - в канун «горячего» сезона, ведь в этом году Рига примет рекордное количество круизных судов.

Pribalt.info

Комментарии к новости

09/03/2012 20:44:16 | НАСА получило почти 700 заявок от желающих составить меню для покорителей Марса

Американское космическое ведомство получило почти 700 заявок от желающих принять участие в длительном эксперименте, призванном помочь разработать систему питания для будущих покорителей Марса. Об этом сообщила сегодня журналистам исследователь из финансируемого НАСА Астробиологического института при Университете штата Гавайи Ким Бинстед.

Прием заявлений от добровольцев завершился 29 февраля. "Нас очень радует, что так много людей проявило интерес к проекту, - отметила Бинстед. - К концу мая будут определены примерно 30 полуфиналистов, а затем - 8 финалистов". Но лишь шестерых из них в следующем году изолируют на 4 месяца в помещении, имитирующем космический модуль, на одном из гавайских островов вулканического происхождения.

Как ранее сообщила профессор Корнеллского университета Джин Хантер, исследователи хотят определить, какой набор продуктов не только позволит астронавтам совершать экспедиции на Марс, но и не наскучит им за весь период трехлетних миссий - по 6 месяцев туда и обратно плюс два года на самой Красной планете. "Очень важно, чтобы астронавты хорошо питались, - подчеркнула Хантер. - От этого зависят их безопасность и успех миссии".

В распоряжении участников эксперимента будут те готовые пищевые наборы, которыми сейчас снабжаются астронавты, а также некоторые продукты длительного хранения, в частности мука и сахар, и мясо сублимационной сушки. То есть им будет предоставлена возможность самим что-то приготовить себе.

По словам Хантер, при отборе кандидатов предпочтение будет отдаваться ученым и инженерам, "людям приятным в общении и покладистым, умеющим готовить для себя еду". "Ну и, конечно, у них должно быть отменное здоровье", - добавила она.

НАСА обещает заплатить по 5 тыс долларов тем, кто выдержит до конца эксперимента.

ИТАР ТАСС

Комментарии к новости

09/03/2012 20:40:54 | Французы с конца марта будут ставить на куриные яйца штамп "Яйца, снесенные во Франции"

Французским производителям сельскохозяйственной продукции становится все труднее держать свою торговую марку в условиях жесткой конкуренции в Европе. Соперники из соседних европейских стран так и норовят выдворить французов с их внутреннего рынка, продавая товары по более низким ценам, но копируя при этом нередко вид и форму французской упаковки. Столкнувшись с такой проблемой, птицеводческие хозяйства республики предложили оригинальный способ борьбы с конкурентами, решив печатать на снесенных французскими курами яйцах штампы, подтверждающие их "французское происхождение".

"На протяжении последних двух или трех лет на прилавках магазинов на юге-западе Франции все чаще можно обнаружить яйца, прибывшие из Испании. Мы также заметили, что производители таких полуфабрикатов, как, например, замороженная пицца или готовое тесто для выпечки, все чаще используют польские или итальянские яйца", - рассказала Вероник Гонье, председатель Национального комитета по продвижению на рынок яичной продукции /НКПЯП/. Таким образом, пояснила она, в последние годы импорт этих продуктов питания во Францию достиг рекордных 5 проц, несмотря на то, что страна имеет собственную развитую систему птицефабрик.

Штамп имеет округлую форму. В центре трех цветных кругов - красного, белого и синего /цвета французского триколора/ - находится надпись "Яйца, снесенные во Франции" /"Oeufs pondus en France"/. Новый торговый знак предлагается наносить на каждое яйцо, однако владельцы птицеводческих ферм заявляют, что это приведет к удорожанию продукции, предлагая ставить штамп на коробку. Впрочем, в НКПЯП настаивают на необходимости маркировать каждую единицу товара.

По словам Гонье, французские аграрии, дав старт этой кампании, намерены укрепить свое господство на рынке - ведь конкуренция очень жесткая, учитывая, что в год один француз в среднем съедает 231 яйцо. "Мы хотим уведомить потребителей, что вся наша продукция на 100 проц в отличии от испанской или польской отвечает новым европейским нормам, которые вступили в силу 1 января", - подчеркнула Гонье

На скорлупе каждого продающегося в магазине французского яйца сейчас уже наносится маркировка, указывающая на срок годности и условия производства. Так, яйцо, маркированное цифрой "0", снесла курица, чей рацион питания не менее, чем на 95 проц, состоял из экологически чистых, натуральных продуктов. Она могла свободно гулять на улице или в вольере, а также имела собственное гнездо и насест. Цифра "1" на боку яйца свидетельствует о том, что несушка иногда выходила на специально подготовленную для нее лужайку и питалась искусственными кормами. Цифра "2" говорить о том, что курица все время находилась в курятнике, а цифра "3" - что она постоянно содержалась на птицефабрике в помещении без насеста и гнезда, и отложенные яйца сразу попадали на конвейер.

ИТАР ТАСС

Комментарии к новости

09/03/2012 20:36:45 | Северокорейские медики считают, что дикий лук лучше всего спасает от авитаминоза

Дикий лук с горных лугов, имеющий плоские длинные листья и характерный сильный запах, советуют чаще использовать в пищу северокорейские эксперты. Как сообщил журналистам профессор Ким Чон Гил из академии традиционной корейской медицины, в его составе особенно много витамина С, кальция, калия, других минералов. Лук - очень богатый источник фруктоолигосахаридов. Рекомендуется обращать внимание на этот тонизирующий продукт весной, когда многие люди испытывают авитаминоз после длительного осенне-зимнего периода.

Холодостойкий дикоростущий лук пробуждается еще под снегом, и через две-три недели после его всхода достаточно большие съедобные ростки растения уже можно употреблять в пищу. Он считается самым ранним овощем, по питательным свойствам превосходит репчатый лук.

По мнению Чон Гиля, дикий лук, избавляет от многих женских болезней и заряжает энергией мужчин. Он благоприятно влияет на функции почек, предотвращает анемию, уменьшает риск возникновения раковых опухолей, особенно в толстой кишке, возбуждает аппетит. Отвары из лука считаются в традиционной корейской медицине лекарственными, очищающими кровь, применяются при катарах кишечника и бессоннице. Из-за многочисленных полезных свойств лука, который избавляет от болезней и является незаменимым ингредиентом многих блюд, корейцы считают, что жизнь без него стала бы неполноценной.

ИТАР ТАСС

Комментарии к новости

09/03/2012 20:33:09 | Китайцы обсуждают предложение о запрете супа из акульих плавников на официальных банкетах

Предложение о полном запрете в меню официальных приемов деликатесного блюда - супа из акульих плавников - обсуждают члены Всекитайского комитета Народного политического консультативного совета Китая /ВК НПКСК/ на проходящей здесь сессии этого высшего совещательного органа в системе китайских властных институтов. Сессии ВК НПКСК проходят в Пекине одновременно с парламентскими, обсуждаемые на них предложения в виде рекомендаций передаются в правительство страны и законодателям для дальнейшего рассмотрения.

Тенденция к исключению акульих плавников из китайского меню набирает обороты. Такие крупные и авторитетные гостиничные сети, как "Пенинсула" и "Шангри-Ла", уже не предлагают своим постояльцам прежде весьма популярное кушанье. Если же оно не будет появляться и на официальных банкетах, то потребление акульих плавников сократится в разы, надеются защитники природы.

Считается, что суп из акульих плавников обладает терапевтическим эффектом, сушеные плавники продаются в китайских аптеках традиционной медицины. Однако защитники окружающей среды заявляют, что варварская добыча морских хищников "является одним из наиболее разрушительных для морской фауны промыслов", пишет сегодня газета "Хуаньцю шибао". Ежегодно в мире рыбаками отлавливается около 100 млн акул, что ставит их на грань исчезновения. Более 90 проц всех добытых акульих плавников потребляется в Китае.

ИТАР ТАСС

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Рулет "Горный пик"
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Китайская кухня
Американская кухня
Грузинская кухня
Румынская кухня
Французская кухня
Чешская и словацкая кухня
Английская кухня
Армянская кухня
Французская кухня
Немного рекламы