Поиск по ингредиентам:   перейти к странице поиска     
Поиск по названию:
Новые рецепты
Последние кулинарные новости
Рецептов на сайте: 10144
национальные кухни
Австрийская (127)
Азербайджанская (146)
Алжирская (249)
Американская (192)
Английская (161)
Армянская (287)
Башкирская (65)
Белорусская (170)
Бельгийская (52)
Болгарская (406)
Бывшей Югославии (73)
Венгерская (295)
Вьетнамская (35)
Голландская (66)
Греческая (160)
Грузинская (231)
Датская (39)
Еврейская (124)
Индийская (134)
Испанская (174)
Итальянская (589)
Казахская (131)
Казачья (79)
Карельская (157)
Киргизская (107)
Китайская (205)
Коми (66)
Корейская (156)
Кубинская (44)
Латвийская (82)
Литовская (134)
Марийская (37)
Марокканская (159)
Мексиканская (134)
Молдавская (166)
Немецкая (431)
Норвежская (31)
Польская (348)
Португальская (51)
Румынская (274)
Русская (876)
Таджикская (144)
Тайская (54)
Татарская (120)
Тунисская (216)
Турецкая (88)
Туркменская (78)
Узбекская (277)
Украинская (362)
Финская (60)
Французская (513)
Чешская и словацкая (356)
Чувашская (39)
Шведская (61)
Швейцарская (108)
Эстонская (113)
Японская (112)
кулинарный словарик
моя рассылка
мой баннер
обратная связь
последние комментарии


Вы не авторизованы

Логин:
Пароль:

Всего участников
зарегистрировано: 486






myTaste.ru





Разработка сайта:
Творческая Мастерская


Бурение скважин на воду
Выкуп битых авто в Москве

Кулинарные новости

26/04/2012 12:53:44 | В Астане проходит конкурс на звание лучшего повара

В Астане проходит международный конкурс поваров "ДЕЛАРУК Астана 2012".

Уже на протяжении двух дней в выставочном центре "Корме", павильоны которого сейчас больше напоминают гигантскую кухню, за право называться лучшим поваром борются более 100 кулинаров из Казахстана и России.

Оценивать произведения искусств, а по другому, конкурсные блюда назвать и нельзя, приехало компетентное жюри в составе почти 30 человек. Среди них представители Франции и Австрии.

По всей видимости, именно для иностранцев введена номинация "Казахская кухня в современной подаче". Участникам предлагается пофантазировать с традиционными казахскими деликатесами.

"Мы предоставляем, как организаторы, им продукты - казы, баранину, конину, а они уже должны приготовить блюдо, глядя на которое, во-первых, угадывались бы национальные корни, колорит, а во-вторых, была бы современная европейская подача. Не секрет, что все блюда традиционных кухонь довольно жирные, калорийные, и сейчас такого уже есть не будет никто, поэтому, чтобы их облегчить и приблизить к уровню жизни современного горожанина, которому некода засиживаться по три часа за бешпармаком, делается вот такая подача", - делится замыслом член оргкомитета конкурса Наталья Корецкая.

Примечательно, что вместе с молодыми поварами из профессиональных лицеев, отелей, ресторанов в конкурсе принимают участие повара, которые ежедневно готовят для министров, депутатов и различного ранга чиновников.

Задача конкурсантов усложняется тем, что им категорически запрещается использовать в приготовлении блюд свои продукты и специи.

Tengrinews.kz

Комментарии к новости

26/04/2012 12:48:55 | Кубинцы раскрыли секрет теплого кофе

Кофе нам кажется вкусным, только если он горячий или ледяной. Кофе комнатной температуры, по мнению многих, совершенно невозможно пить.

Кубинские ученые из лаборатории "Ion Channel Research" нашли объяснение такому загадочному восприятию напитка.

Вкусовые рецепторы человека развивались для восприятия вкусов при температуре от 20ºС до 35ºС. Нашим предкам очень редко приходилось есть очень горячую или холодную пищу, поэтому необходимости в распознавании ее вкусов не возникало.
В ходе эволюции развились рецепторы, работающие в узком диапазоне и слабо распознающие вкусы очень горячих или холодных продуктов.
По этой причине горячий кофе не воспринимается очень горьким, тогда как в тёплом кофе горечь чувствуется во всей её полноте.

Росбалт

Комментарии к новости

26/04/2012 12:45:22 | Пивовары "матерной" деревни отстояли право на пиво Fucking Hell

Пивовары австрийской деревни с неблагозвучным названием Fucking отстояли право зарегистрировать товарную марку Fucking Hell.

Европейская служба товарных знаков поначалу отказалась одобрить это название, сославшись на правило о том, что название марки не должно вызывать отрицательных ассоциаций, а Fucking Hell звучит как ругательство для всех, кто владеет английским языком. Но австрийцы добились своего.

Производители пива возразили, что это совпадение – чистая случайность, потому что Fucking – это топоним, а Hell – сорт пива, то есть название следует читать как "фукингское светлое".

Кроме того, нельзя нести ответственность за звучание и значение слов в других языках. Эти аргументы показались европейскому ведомству достаточно убедительными, и взаимопонимание было достигнуто.

Как уже сообщалось ранее, благодаря своему названию австрийская деревушка на границе с немецкой Баварией получила мировую известность, особенно среди английских и американских туристов.

В деревне постоянно воруют дорожные знаки, а предприимчивые жители наладили продажу сувениров

В 2004 году был поставлен вопрос о переименовании, но жители отклонили эту идею из уважения к традициям и собственной истории, однако на этой неделе вопрос о переименовании вновь был поднят.

Росбалт

Комментарии к новости

26/04/2012 12:39:55 | Британка изобрела кухонный прибор, не требующий источников энергии

Жительница Великобритании Сара Коллинз изобрела кухонный прибор Wonderbag, работающий по принципу медленноварки и не требующий никаких источников энергии. Этот аппарат представляет собой большую подушку, наполненную шариками синтетического материала, который долго держит тепло.

Поместив кастрюлю с полуготовыми овощами, бобовыми, рисом или мясом внутрь этого устройства, через несколько часов можно получить вкуснейшее блюдо, которое сохранило максимум питательных и вкусовых веществ.

Идея "прибора" появилась во время отключения электричества, когда Сара сохраняла температуру приготовленных блюд при помощи множества подушек и одеял. Британка обратила внимание на то, что они не только медленно остывают, но и приобретают восхитительный вкус.

Добавим, что стоимость Wonderbag – 35 фунтов.

В свою очередь этот прибор заинтересовал компании Unilever, Microsoft и JP Morgan с точки зрения экономии ресурсов и сохранения лесов. 5 млн приборов Wonderbag уже заказано в качестве гуманитарной помощи Южной Африке.

Росбалт

Комментарии к новости

26/04/2012 12:34:06 | В Лас-Вегасе поставили мировой рекорд по открыванию бутылок

В отеле "Bellagio" в Лас-Вегасе был поставлен необычный мировой рекорд: 308 человек одновременно открыли винные бутылки за 30 секунд.

Ради рекорда в отеле собрались сомелье и шеф-повары из всего Лас-Вегаса. Весь дворик отеля был заполнен акулами ресторанного бизнеса, быстро и виртуозно открывающими бутылки с коллекционным вином.

Предыдущий рекорд по одновременному открыванию бутылок за 30 секунд, поставленный в прошлом году в Нью-Йорке, в котором участвовали 252 человека, был обойдён с большим запасом.

Росбалт

Комментарии к новости

26/04/2012 12:31:45 | Россиянин установил мировой рекорд по поеданию черной икры

Житель России умудрился съесть всего за 86 секунд черной икры на общую сумму $5 тыс. Это абсолютный мировой рекорд, установленный в рамках нового конкурса по поеданию рыбьих яиц на скорость, пишет MIGnews.com.

Александр Лавров (49 лет) выиграл первый приз в размере 10 тыс.рублей ($326) и баночку икры. Он стал победителем среди 12 участников, которые вызвались употребить 500 г гастрономического деликатеса.

Управляющий элитного московского ресторана, где проводился конкурс, отмечает: "В Техасе люди устраивают чемпионаты по поеданию хот-догов и гамбургеров. В Москве люди едят черную икру".

На это рекламное мероприятие ресторан потратил около двух млн рублей ($65 тыс.).

Росбалт

Комментарии к новости

26/04/2012 11:50:19 | Китайцы создали ягненка "со вкусом рыбы"

Китайские ученые клонировали ягненка, мясо которого содержит рыбий жир. Необычный ягненок по имени Пен-пен появился на свет 26 марта в лаборатории научного центра провинции Синьцзян. Для его создания ученые взяли клетки из уха овцы породы китайский меринос.

В ходе работ ученые вживили в эмбрион ген, взятый у круглого червя-нематоды, что способствует созданию в организме жирных кислот, аналогичных тем, которые содержатся в рыбьем жире и некоторых разновидностях орехов.

По словам профессора Пекинского института геномики Ду Юйтан, эти кислоты полезны для здоровья человека, они снижают риск инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Он также отметил, что в настоящее время есть все условия для промышленного производства подобной генетически модифицированной баранины.

Впрочем, все еще одна генетически модифицированная животное не была рекомендована для употребления человеком нигде в мире, отмечает издание.


Комментарии к новости

26/04/2012 11:38:10 | На самую большую в Украине пиццу истратили 200 килограммов муки

"Доченька, подходи ближе. А то когда пиццу давать будут, народ все в мгновение ока разметет. Говорила тебе утром позавтракать, да ты не захотела. Теперь будешь голодная полдня, если пиццы не ухватишь, - дородная женщина лет 40 держит за руку дочь-первоклассницу. Через полчаса на столичном бульваре Лепсе должны открыть заведение с самой большой пиццей в Украине ".

В субботу 21 апреля ее готовили повара сети пиццерий "Мамамия Пицца". Попробовать пиццу пригласили всех желающих.

В 13.00 под пиццерией собралось сотни людей, ежеминутно толпа становилась все больше. Все ждут у шатра, закрытого занавеской. Кто успел, занял красные пластиковые столики рядом.

Открывают шатер, поздравляют людей и показывают большую пиццу. Представители книги Рекордов Украины измеряют ее. Ведущий объявляет, что рекорд установлен.

"Размеры пиццы - 38 квадратных метров, диаметр - 7,10 метров. Это как однокомнатная квартира. И это в 550 раз больше, чем обычная пицца, которую подают в кафе. Наши повара готовили ее 4 часа в семи различных пиццериях, - говорит Ольга Гана, менеджер пиццерии.

Три девушки в костюмах и колпаках поваров раскладывают в картонные коробки куски пиццы, несут угощать людей. Каждому выдают по пластиковой тарелке, вилку и салфетки.

Рекордная пицца весит 350 килограммов, состояла из 4950 штук. Раздали все куски за 20 минут.

Пока люди едят, повара рассказывают: для пиццы понадобилось 200 килограммов теста, 100 килограммов сыра, более 20 килограммов итальянской колбасы папперони.

Пиццу поливали фирменным соусом из итальянских помидоров, травяных приправ и оливкового масла.

Gazeta.ua

Комментарии к новости

26/04/2012 11:34:20 | Россиянам не везут даже тот украинский сыр, который разрешили есть

Проинспектированные украинские сыродельные предприятия по-прежнему не могут поставлять свою продукцию на российский рынок, несмотря на официальное разрешение Роспотребнадзора, сообщил директор департамента ветеринарной медицины Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Виталий Башинский.

"Мы слышали заявления, что трем проинспектированным заводам экспорт в Российскую Федерацию разрешен, но на сегодняшний день пока что отгрузок нет. На границу формуляра разрешения ввоза не поступало. Россия не впускает", — сказал он журналистам в Киеве в среду, 25 апреля.

Башинский также отметил, что в рамках договоренностей с Роспотребнадзором украинские производители сыра собираются подписать меморандум о выполнении требований инспекторов российского ведомства.

"На сегодняшний день прописывается меморандум, в котором наши предприятия будут гарантировать по требованию страны-импортера все те нюансы, которые определяются инспекторами Роспотребнадзора", — добавил он.

По его словам, после подписания меморандум будет направлен в Роспотребнадзор.

Напомним, что Россия объявила "сырную войну" в начале февраля, запретив импорт сыров трех украинских производителей, а затем расширила этот список. К концу февраля под запретом оказалась около половины импорта украинского сыра в РФ. 


Комментарии к новости

26/04/2012 11:25:27 | Минниханову показали меню Универсиады

Президенту Татарстана Рустаму Минниханову 20 апреля представили концепцию питания участников и гостей Универсиады 2013 года в Казани.

В здании международного информационного центра, где расположится столовая, глава республики лично продегустировал несколько блюд, которыми будут кормить участников соревнований. А их будет около 73 тысяч человек. Это спортсмены, судьи, зрители, представители СМИ, артисты, медперсонал и волонтеры. Меню, схема и технология организации питания согласовываются с Роспотребнадзором и Исполнительной дирекцией "Казань 2013".

Питание для участников и гостей соревнований будет организовано не только на спортивных объектах, но и в аэропортах Казани и Москвы, авто- и железнодорожных вокзалах, гостиницах, общежитиях и так далее.

В международном информационном центре кормить спортсменов будут четыре раза в день. В меню есть блюда европейской кухни, русской, татарской и азиатской. Кроме того, в наличии будут вегетарианские блюда и халяль.

Одной из главных проблем, которая сейчас стоит перед организаторами Универсиады, является недостаток квалифицированного персонала. Для организации питания необходимо около одной тысячи поваров, 900 кухонных работников и 400 волонтеров. По словам Рустама Минниханова, в ближайшее время будет разработана система подготовки требуемых специалистов в различных средних специальных учебных заведениях республики.

Российская газета

Комментарии к новости

26/04/2012 11:22:02 | Фестиваль для гурманов стартует в июне

Новый музыкально-гастрономический форум пройдет в первый уик-энд лета в департаменте Сона и Луара. «Музыкальный фестиваль, где едят лучше всего в мире» – такого музыкальное кредо нового проекта, устроителями которого стала инициативная бригада знаменитого фестиваля Francofolies. Среди тех, кто примет участие в премьерном «Les Francos Gourmandes» – Бенабар, Камилль и Брижитт, а так же молодые таланты, представляющие регион – What the folk ?, Fills Monkey, Zubrass Parade. Помимо музыкальных деликатесов, гурманам будет предложена местная кухня. В приготовлении блюдут задействуют лучших шеф-поваров департамента, а блюда обещают сделать не дороже 25 евро.

Fmusic

Комментарии к новости

26/04/2012 11:14:01 | В Поморье прошли Дни казачьей кухни

В посёлке Савинский Плесецкого района Архангельской области состоялся традиционный праздник, на этот раз посвященный хлебосольной Кубани.

Мероприятие прошло в столовой Савинского цементного завода. День национальной кухни позволил работникам познакомиться со вкусовыми предпочтениями жителей Кубани и сделать разнообразным меню заводской столовой.

Среди блюд, предлагаемых в этот день, были как давно знакомые, так и новые: казацкая закуска с салом и чесноком, студень рыбный по-станичному, борщ кубанский с пампушками, уха елизаветинская, солянка рыбная Донская, казачья торба, калья куриная и другие.

Зал украшали элементы народного творчества, работники столовой были в национальных костюмах, на большом экране показали фильм «Кубанские казаки», прозвучали старые добрые казацкие песни в исполнении вокальной группы Совета ветеранов завода.

«Я очень рад, что коллектив нашей столовой проводит такие эксперименты, — рассказывает генеральный директор Савинского цементного завода Александр Савушкин, — подобные мероприятия благотворно влияют на психологический климат в коллективе».

Повара заводской столовой отлично справились с поставленной задачей, свидетельством тому положительные отклики работников «Савинского цементного завода».

Двина Информ

Комментарии к новости

26/04/2012 11:05:18 | «Sani Gourmet 2012»: фестиваль новой греческой кухни

С 11 по 20 мая на полуострове Халкидики в отеле «Sani Resort»  состоится самое важное гастрономическое событие Греции - кулинарный фестиваль «Sani Gourmet 2012».

Фестиваль «Sani Gourmet 2012» возобновляет диалог, начатый в прошлом году, по поводу идентичности Новой греческой кухни, в которой влияние прошлых времен сочетается с современными гастрономическими воззрениями, а традиции становятся основой для развития современной кулинарии с новым пониманием.

 Главной темой  фестиваля станет «сосредоточение» ответов на вопрос, «Какой является современная греческая кухня?» и как это понятие воспринимается не только самими греками, но и международной аудиторией. При этом акцент делается на идее «100-Mile Diet», то есть адаптацию гастрономических ингредиентов к употреблению натуральных продуктов,  выращиваемых в радиусе 100 миль от места их употребления. Иначе говоря, речь идет о кухне, основанной на местных и сезонных продуктах, практичной, экономичной и экологичной, поскольку она не обременяется расходами по перевозке, а продукты произрастают в местной среде, с соответствующей экономией энергии.

Основная цель мероприятия - подчеркнуть тот неоспоримый факт, что гастрономические возможности Греции представляют собой один из самых мощных туристических продуктов, а также и то, что Греция может по праву занимать видное место на международной кулинарной карте.

По случаю Фестиваля, в «Sani Resort» прибудут знаменитые шеф-повара не только со всей Греции, но и из разбросанной по всему миру греческой диаспоры, чтобы принять участие в столь  престижном мероприятии, посвященном национальной греческой кухне.
В течение 10 дней они будут демонстрировать перед искушенной публикой свое умение и мастерство.

Программа:

Лефтерис Лазару / Water Restaurant / 11,12 и 13 мая
Herve Pronzato /  Sea You Up / 11,12 и 13 мая
Сотирис Евангелу / Byblos / 12,13 и 14 мая
Хрисанфос Карамоленгос/Нтомата / 11,12,13 и 14 мая
Никос Михаил /Узери / 11,12 и 13 мая

Яннис Парикос / Water Restaurant / 15 и 16 мая
Йоргос Хадзияннакис-Никос Букис / Sea You Up / 14,15 и 16 мая    
Никос Катсанис / Byblos / 15 и 16 мая
Михалис Литривис /Нтомата/ 15,16 и 17 мая
Ксенакис Гикас /Узери / 15,16 и 17 мая

Константинос Филиппу - обладатель звезды Мишлен / Water Restaurant / 18,19 и 20 мая
Полихронис Дамалас / Sea You Up / 18,19 и 20 мая
Димитрис Маврикос / Byblos / 17,18 и 19 мая
Арис Тсанаклидис /Нтомата / 18,19 и 20 мая
Никос Катсанис /Узери / 18,19 и 20 мая

На фестивале будут присутствовать и шефы-гости, которые прибудут сюда из всех уголков мира: Санти Сантамария, Хайнц Винклер, Андреа Бертон, Ив Матэгне, Филипп Этчебест, Клер Смит, Рене Самю и Эрик Фрешон.

Официальным партнером российской и украинской делегации журналистов на мероприятии выступит ведущий туроператор по Греции - «МУЗЕНИДИС ТРЭВЕЛ».

Grekomania.ru

Комментарии к новости

26/04/2012 10:42:22 | Кулинарный конкурс кухонь мусульманских народов прошел в Свердловской области

В мечети города Асбест Свердловской области прошел кулинарный конкурс кухонь мусульманских народов. В необычном состязании приняли участие 60 горожанок. Старшей по возрасту Нафисе Хусаиновой - 86 лет, младшей Лилии Шайгадамовой – 35.

Как рассказал председатель мусульманской организации «Иршад» Асбеста Ринат Салахов, участницы представили на суд жюри в основном блюда татарской национальной кухни: эчпочмаки, беляши, пироги с рыбой, картошкой, чак-чак.

Конкурсантки рассказывали, какие компоненты они использовали при выпечке, делились своим познаниями в области халяля. Оценивало кулинарные изделия жюри в составе председателя фонда «Возрождение» из Екатеринбурга Татьяны Хамитовой, руководителя центра народного творчества города Асбест Аэлиты Кондовиной и председателя МРО «Иршад» Рината Салахова. Одно блюдо было изысканнее другого, поэтому членам жюри было трудно определиться с победителями.

В итоге первые места были разделены между Флидой Гончар, Сакиной Юнусовой и Рагидой Яруллиной. Приз зрительских симпатий достался Анне Салаховой. Победительниц наградили чайными сервизами.

За праздничным столом, последовавшим за награждением конкурсанток, было объявлено, что прошедшее мероприятие является репетицией перед главным конкурсом халяльных блюд, который будет приурочен к празднику Ураза-байрам.

Islamnews.ru.

Комментарии к новости

26/04/2012 10:27:05 | Британская королева на своем бриллиантовом юбилее угостит гостей индийским пивом

В Букингемском дворце, что поделать, еще не привился вкус к нашему неподражаемому "Клинскому" и несравненному "Жигулевскому". Среди всех пивных брендов там остановили выбор на индийском пенном и золотистом напитке Cobra Beer, котором будут потчевать 12 тысяч именитых гостей на предстоящем 4 июня пикнике по случаю бриллиантового юбилея пребывания на троне Елизаветы Второй.

Запивать пиво шампанским, или наоборот, не совсем принято в высшем обществе. Но устроители этого мероприятия все же решили не отказываться от игристого вина производства Moet and Chandon. Им будут обносить приглашенных официанты, как и бокалами с минеральной водой. И это все, чем предстоит запивать угощение королевы всем тем, кому она направит приглашение на свое торжество. 60 лет управлять Соединенным Королевством - это не шутка. После кончины своего отца короля Георга У1 в 1952 году Елизавета II унаследовала трон, став главой государства с полномочиями назначать премьер-министров, поручать им формировать правительства и открывать своей речью сессии британского парламента.

Елизавета II  еще и формальный лидер стран Содружества, общая численность населения которых достигает около 1,8 млрд человек, что примерно составляет одну треть числа жителей планеты. Самая многонаселенная из них Индия, пиво которой будут подавать на предстоящем приеме в Букингемском дворце. Каран Билимориа, основатель и председатель компании Cobra Beer такому выбору ничуть не удивился, но заметно обрадовался. "Наш напиток будет представлять Индию на бриллиантовом юбилее королевы, - расчувствовался он в беседе с журналистами. - Этим будут гордиться миллиард с лишним граждан Индии и 2,5 миллиона проживающих в Великобритании выходцев из Азии". Все это, конечно, так, но Билимориа при этом умолчал об одном. Лучшей рекламы его пиву, чем возможность получить Cobra Beer в розлив и на вынос прямо в королевской резиденции, вряд ли можно представить.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

26/04/2012 10:22:00 | Сотруднику "Макдоналдса" в США грозит 20 лет тюрьмы за плевки в чай клиентов

К тюремному сроку в 20 лет может быть приговорен сотрудник "Макдоналдса" в американском городе Симпсонвилль /штат Южная Каролина/ за плевки в чай клиентов. Как сообщили местные СМИ, уличить столь циничное и возмутительное поведение 19-летнего Марвина Вашингтона смогли внимательные посетители ресторана.

14 апреля мать с дочкой пришли в закусочную и попросили холодный чай. Получив напиток, посетители "Макдоналдса" обнаружили, что он не сладкий, и попросили Марвина добавить в него сахара. Однако, после того как работник вернул напиток его вкус не изменился. Открыв крышки стаканов, чтобы подсластить чай самостоятельно, женщина заметила, что он выглядит подозрительно, будто в него кто-то плюнул. Возмущенные клиенты отправились прямиком в полицию, которая затребовала у закусочной быстрого питания запись с камер видеонаблюдения. На них было отчетливо видно, как молодой человек склоняется над стаканами, перед тем, как наполнить их.

Марвин Вашингтон был незамедлительно арестован по обвинению в порче продуктов со злым умыслом. Сейчас он находится в следственной тюрьме и предстанет перед судом. По утверждению прокуратуры, молодой человек не в первый раз плюет в чай недовольным клиентам, что будет доказано в ходе судебного разбирательства с участием свидетелей.

Управляющий "Макдоналдс" в Симпсонвилле выступил в защиту своих сотрудников, призвав общественность не делать поспешные выводы "до того, как будут установлены все факты". По его словам, ресторан "строго следует всем санитарным нормам и требованиям".

Порой небрежное, а подчас и возмутительное отношение сотрудников предприятий быстрого питания "Макдоналдс" уже стало притчей во языцех. Так, несколько лет назад в США появилась видеозапись, на которой видно, как сотрудники ресторана кладут в сандвичи котлеты, упавшие на пол.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

26/04/2012 10:19:17 | От синдрома "сухого глаза" помогут кофе и чай

Вернее, от "сухого глаза". Это когда продолжительная работа за компьютером вызывает жжение в глазах, которое невозможно потопить в слезах. Процесс слезоотделения после длительного сидения за компьютером становится затруднительным, что и ведет к синдрому "сухого глаза".

Японские медики впервые доказали и продемонстрировали, что улучшить способность глаз увлажняться и вырабатывать слезы может кофеин или употребление кофе. Проделанный ими эксперимент оказался до смешного прост, как, впрочем, и все гениальное. Медики разделили участников опыта на две группы. После длительной работы за монитором и появления у участников "сухого глаза" одной группе давали капсулы с кофеином, а второй плацебо - капсулы-пустышки. Спустя 45 минут после приема "лекарств", ученые производили замер уровня слезоотделения. После этого группы менялись ролями. Оказалось, что слезы могли наворачиваться у тех, кого пичкали кофеином, а употреблявшие плацебо в смысле слез были "ни в одном глазу" - правильнее сказать оставались с синдромом "сухого глаза".

Кроме кофе от этого синдрома может помочь еще чай, у которого множество профилактических и целебных средств. Он в состоянии помочь и появлению слез, ведь чай в числе входящих в него 300 веществ может содержать до 4 процентов кофеина, который придает всему напитку характерную горечь, оказывает тонизирующее воздействие на организм, повышая работоспособность, а также физическую и умственную активность. Поэтому советуем за компьютером пить чай высших сортов из Индии, где, кстати, на днях решили объявить его своим национальным напитком. Официально этот статус индийский чай должен получить 17 апреля 2013 года и в том случае, если национальным напитком в Индии не станут кокосовая или лимонная вода, или ласси - напиток на основе йогурта. Но независимо от этого, чай тоже хорошо поможет в том числе от "сухого глаза", так что не медлите с заваркой.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

26/04/2012 9:53:57 | Португалия сможет обеспечить себя продуктами питания к 2020 году

Заместитель министра сельского хозяйства Португалии Жузе Диогу Албукерке высказал мнение, что Португалия способна до 2020-го года увеличить производство продуктов питания до уровня, достаточного для полного обеспечения собственных потребностей.

По словам чиновника, Португалия в настоящий момент уже полностью обеспечивает себя молоком и вином, а по оливковому маслу потребности внутреннего рынка будут обеспечены на 100% в ближайшие два-три года.
Стимулирование экспорта, как ни странно, является одним из лучших методов для повышения показателей покрытия собственных потребностей в продуктах питания.

Именно таким способом удалось в кратчайшие сроки увеличить производство оливкового масла до значений, о которых еще несколько десятилетий назад можно было только мечтать.

Как свидетельствует статистика, в настоящее время продажи португальских продуктов питания и напитков за рубеж составляют около 55% от объемов импортируемых в страну продуктов. По данным за 2011 год Португалия продала за рубеж продуктов питания и напитков на общую сумму в 4 млрд 149 млн евро. Импорт продуктов и напитков в страну по итогам прошлого года составил 7 млрд 527 млн евро.

Хотя эти данные не внушают особого оптимизма в том, что касается перспектив достижения самодостаточности в производстве продуктов питания уже к 2020-му году, определенный прогресс в этом вопросе все же существует. Для сравнения, двадцать лет назад экспорт продуктов питания из Португалии покрывал лишь 38% от объемов импортируемой в страну еды и напитков.

Обеспечение собственного населения продуктами питания является важным фактором, определяющим уровень суверенности любого государства. Хотя полностью отказаться от импорта продуктов ни одна страна мира сегодня не в состоянии, сократить до минимума покупки продуктов за рубежом стремятся все. Без сомнения, Португалия в этом вопросе добилась положительных результатов.

Слово

Комментарии к новости

26/04/2012 9:48:43 | Финалист «Пекельной кухни» стал шеф-поваром нового ресторана

Александр Непоп – финалист популярного кулинарного шоу «Пекельна кухня» стал шеф-поваром нового ресторана «Ваше Благородие» на набережной города Вышгород. Самый молодой из успешных шеф-поваров Украины прошел серьёзную кулинарную школу: к своим 20-ти годам он успел поработать во многих хороших ресторанах и стать настоящим докой кулинарной алхимии. Основной сферой своих гастрономических интересов шеф-повар считает традиционную итальянскую, домашнюю французскую и здоровую средиземноморскую кухни.

Своим мастерством, оригинальными кулинарными решениями и тонким чутьем Александр Непоп сразу привлек внимание ведущего шоу – известного ресторатора Арама Мнацаканова. После окончания проекта, по личному приглашению «пекельного повара» Александр стал шефом статусного ресторана «Сад».

Для ресторана «Ваше Благородие» Александр Непоп разработал основное меню, которое является авторским переосмыслением традиционной рецептуры блюд европейской кухни. Следуя своей философии, Александр использует для приготовления только местные сезонные продукты, которые поставляются на кухню фермерскими хозяйствами. Шеф-повар не только мастерски владеет традиционными кулинарными приемами, но и разбавляет классические рецепты креативным подходом к приготовлению и подаче блюд

Gaganews

Комментарии к новости

26/04/2012 9:46:32 | Кафе-кондитерская Aloma выпекает лучшие в Лиссабоне пирожные

Лиссабонское кафе-кондитерская Aloma выпекает лучшее на сегодняшний день в столице страны пирожное «pastel de nata».

Тем более, что к такому заключению пришли профессионалы, по достоинству оценившие мастерство местных кондитеров.

Конкурс на лучшее традиционное пирожное проводился в Лиссабоне в рамках ежегодного гастрономического фестиваля Peixe de Lisboa. Помимо рыбных блюд, жюри, состоящее из профессиональных поваров, журналистов и критиков «высокой кухни», пробовало и оценивало также и другие гастрономические произведения столичных кафе и ресторанов, включая десерты, к которым и относится знаменитое пирожное.

Для тех, кто захочет отведать лучшее в Лиссабоне пирожное «pastel de nata», сообщаем, что победитель конкурса десертов - кафе-кондитерская Aloma находится в столичном районе Campo de Ourique. Можем подтвердить, что местные пирожные уже давно пользуются славой среди настоящих почитателей традиционной выпечки.

Не меньшую известность среди местных жителей имеет и праздничный пирог «Bolo-Rei», приобрести который в Aloma в канун традиционных праздников можно только по предварительной записи.

Кроме победителя, наградами конкурса были отмечены и другие кафе-кондитерские. Второе место в конкурсе этого года заняло кафе Cristal из столичного района Lapa, а третье место за свои «pasteis de nata» получило кафе-кондитерская Casinha do Pão.

Слово

Комментарии к новости

26/04/2012 9:39:55 | В Польше объявлен конкурс на лучший завтрак для участников и гостей Евро-2012

В Польше уверены, что самый короткий путь к сердцу футболистов и болельщиков, которые приедут в республику на чемпионат Европы по футболу, лежит через желудок. За 49 дней до начала турнира здесь всерьез задумались о том, что у англичан есть свой английский завтрак, французы и итальянцы славятся легким континентальным завтраком, а что может предложить по утрам своим иностранным гостям Польша?

Чтобы ответить на этот вопрос, организаторы чемпионата объявили конкурс на лучший польский завтрак, состоящий из неповторимых продуктов, которые можно попробовать только в республике.

"Время, которое наши гости проведут в Польше, будет прекрасной возможностью продемонстрировать им не только знаменитое гостеприимство, но и исключительную, вкусную кухню, - отмечают инициаторы конкурса. – Лучшим способом для этого может стать польский завтрак – главное питание для болельщика, которое пробуждает, дает энергию на целый день спортивных переживаний и впечатлений, а также восстанавливает силы после вечернего празднования победы своей команды".

Заявки на конкурс любой желающий может присылать комиссии до 8 мая. Главное условие, чтобы завтрак состоял исключительно из польских продуктов. 15 лучших предложений станут победителями и будут использованы членами жюри для создания меню польского завтрака. Организаторы этого гастрономического соревнования уверены, что такое тщательно подобранное меню заинтересует владельцев ресторанов, кафе, гостиниц и станет запоминающимся элементом Евро-2012.

ИТАР-ТАСС

Комментарии к новости

26/04/2012 9:07:54 | Обама: мясо собак довольно жесткое

В преддверие президентских выборов политический дискурс в США вышел на новый уровень. В ответ на обвинения кандидата от республиканцев Митта Ромни в жестоком обращении с животными (как оказалось, 30 лет назад он 12 часов вез свою собаку на крыше автомобиля), шокирующие сведения о жизни Барака Обамы опубликовала газета Daily Caller. Как оказалось, 44-й президент США неоднократно употреблял в пищу мясо собак.

На самом деле эта подробность из жизни Обамы не была тайной. Он сам сообщил об этом в своей книге "Сны моего отца", которая увидела свет еще в 1995 году. Обама пишет о своем детстве с отчимом Лоло Соеторо в Индонезии.

"С Лоло я научился есть маленький зеленый чили, собачье мясо (жесткое), мясо змей (еще жестче) и жареных кузнечиков (хрустящие). Как и многие индонезийцы, Лоло исповедует ислам, и считает, что человек получает силу того, кого он съел. Он обещал, что принесет домой мясо тигра", - пишет Обама.

"Говорите, что хотите о Ромни, но, по крайней мере, он засунул собаку на крышу машины, а не себе в рот", - негодует Daily Caller. За последние несколько часов гастрономические привычки Обамы выбились в мировые тренды Twitter, с хэштегом #ObamaDogRecipes.

"Я знаю, что Секретная служба сейчас очень занята, но они же защитят Бо? От Обамы, я имею ввиду", - подытоживает автор статьи. Бо - кобель португальской водяной, маленький питомец семьи Обамы. Это довольно редкая гипоаллергенная порода - у старшей дочери президента, Малии, аллергия на собачью шерсть.

Инцидент с собакой Ромни, напомним, оказался у всех на слуху в начале февраля этого года, когда против кандидата в президенты организовали массовые акции защитники животных. В 1983 г. Ромни всей семьей решил отправиться из Бостона в Канаду, однако их ирландский сеттер не поместился в салон. В итоге собаке пришлось провести всю поездку в клетке на крыше автомобиля.

Утро.ru

Комментарии к новости

26/04/2012 9:04:58 | В Ида-Вирумаа пройдёт фестиваль "Кухня разных народов"

В Йыхви 30 апреля откроется гастрономический фестиваль "Кухня разных народов". В рамках фестиваля, который продлится целый год, все желающие смогут познакомиться с разными национальными кухнями, пишет Rus.err.ee

В течение всего года, вплоть до января 2013 года, одна неделя каждого месяца будет посвящена какой-либо национальной кухне.

В конце апреля фестиваль откроет неделя украинской кухни, в мае можно будет познакомиться с еврейской кухней, в июне — с татарской. Сентябрь посвящен белорусским национальным блюдам, октябрь — русским, ноябрь — польским. Узбеки познакомят со своей кухней в декабре, а ингерманландские финны и эстонцы — в январе 2013 года.

Презентацию своей национальной кухни совместными усилиями готовят члены украинских землячеств Нарвы и Силламяэ. Начиная с 30 апреля в течение целой недели все желающие могут продегустировать блюда украинской кухни, узнать, как они готовятся, а также получить буклет с рецептами блюд.

Финансовую поддержку проекту Интеграционного центра Ида-Вирумаа оказали Министерство культуры Эстонии и Целевое учреждение интеграции и миграции "Наши люди".

Комментарии к новости

26/04/2012 9:03:01 | Поклон мастeрам вкуса

Уже в шестой раз лучшие рестораны и места общественного питания Эстонии удостаиваются гастрономических наград Hõbelusikas («Серебряная ложка».) Победители этого года перед вами.

Если хочется наведаться в хороший ресторан, а сделать выбор трудно, то стоит ознакомиться со списком лауреатов премии Hõbelusikas.

Судьи, имеющие соответствующую подготовку, среди которых люди самых разных профессий с различными вкусовыми предпочтениями, в течение шести месяцев выбирали лучших из лучших.
Прежде всего оценивались блюда, напитки и уровень обслуживания — доброжелательность, сервировка, внимательность, скорость реагирования.

Лучший повар из лучшего ресторана
В этом году призы присуждались в десяти различных категориях, большинство лауреатов оказалось из Таллинна. Всего на конкурс зарегистрировалось 65 предприятий со всей Эстонии.
Титул лучшего гурмэ-ресторана получил Tchaikovsky, среди номинантов оказались рестораны Nevskij и Ö. Лучшим рестораном был назван Dominic, обошедший таких конкурентов, как Leib Resto ja Aed, Moon и Ribe. В Dominic ушел и титул лучшего повара — им стал шеф-повар ресторана Аллар Оэсельг.

Лучшее кафе Эстонии находится в Пярну, им стало кафе Supelsaksad, на этот же титул претендовали тартуский Werner и таллиннское Cafe More. Supelsaksad может гордиться и своим замечательным персоналом, так как в это кафе ушел и приз за лучшее обслуживание.
Лучшие пабы находятся в Таллинне, «Серебряная ложка» досталась Põrgu, на звание лучшего паба были номинированы Chicago и Amps.

Среди ресторанов национальной кухни лучшим был признан Neh, в номинантах — La Bottegale и Chedi.

Лучшим семейным рестораном жюри назвало OKO, выигравший у Lucca и Rucolale. Звание лучшего launge-бара/винотеки получила винотека Il Gallo Nero, обошедшая Butterfly lounge и lounge Museum.

Необычная награда
Приз-сюрприз достался одному из владельцев ресторанов Alexander (остров Муху) и Neh (Таллинн) Мартину Бреуеру, который, по мнению жюри, внес значительный вклад в повышение ресторанной культуры Эстонии.

Хотя в каждой категории в финал вышли по три номинанта, жюри положительно отметили домашний ресторан MerMer, кафе Lumi в Отепяэ и кафе йыхвиского концертного дома Mozart.

Тартуские заведения общепита отличились более высокой средней суммой очков за обслуживание, чем таллиннские. В Таллинне за хорошее обслуживание отметили ресторан Leib Resto ja Aed.

Postimees.ee

Комментарии к новости

26/04/2012 8:56:57 | Эстония начинает отвыкать от солянки и сосисок

На ежегодной конференции, проходившей во вторник, Союз пищевой промышленности Эстонии отметил производителей лучших и наиболее интересных продуктовых изделий. Победа в конкурсе досталась Ракверескому мясокомбинату за мясо, запеченное в ржаной хлебной корочке.

«Это изделие приготовлено из свежего отечественного сырья, не содержит консервантов и искусственных вкусовых добавок, — отметила глава Союза пищевой промышленности Эстонии Сирье Потисепп. — Кроме того, помимо приятного вкуса ржаной хлеб очень полезен здоровья».

Доверять отечественной продукции
Лучшим безалкогольным напитком был признан сок из четырех плодов с ананасово-малиновым вкусом с хутора Кадарбику. Лучшим алкогольным напитком в этом году стал Põltsamaa Tõmmu, который дожидался своего часа в погребе с 2003 года.

«Невозможно не отметить натуральность продуктов, важное значение имеет и их свежесть», — признала Потисепп, добавив, что успех сопутствует тому, кто сумеет первым выделить свой продукт.

«Завоевать доверие потребителей очень сложно, но вы сумели это сделать», — сказала руководитель союза победителям. В отношении отечественной продукции эстоноземельцы продемонстрировали высокий уровень доверия: 87 процентов жителей считают продукты питания эстонского происхождения свидетельством знака качества.

«Иметь 87% поддержки народа мечтает любая партия, не говоря уже о правительстве», — сказал также министр экономики Юхан Партс. При этом участники конференции отметили, что одного только признания у себя на родине уже мало, поэтому нужно делать ставку на экспорт.

Сейчас пищевая промышленность Эстонии экспортирует продукции на 400 миллионов евро, что составляет три процента от всего объема экспорта. «Экспорт продуктов питания — это именно тот сектор, который Министерство экономики непременно хочет развивать», — заверил Партс.
Увеличивать объемы экспорта необходимо хотя бы уже потому, что только это даст возможность повышать зарплаты.

Собственное имя и торговая марка
«Если мы продолжим оставаться частной торговой маркой, то не сможем достичь повышения добавочной стоимости, которой так жаждем», — сказал преподаватель Академии экспорта Юхан Бернадт. По его словам, если предприятия не выйдут на зарубежные рынки под своим именем и со своей торговой маркой, их очень легко могут заменить на производителей более дешевой продукции.

Эстонская традиция производить экологически чистые продукты питания, по заверению Бернадта, имеет ценность для Европы, поскольку именно там хуторские магазины, торгующие натуральной продукцией, стали сильными торговыми марками.

Несмотря на то, что в программе развития туристической отрасли в Эстонии немаловажное значение отводится и сфере питания, по словам Юхана Партса, на этом пути мы делаем только первые шаги, чтобы отойти от привычных солянки и сосисок.

Лучшие продукты

Конкурс, организованный Союзом пищевой промышленности Эстонии, «Лучший эстонский продукт 2012» выиграло мясное изделие Раквереского мясокомбината — запеченная в ржаной хлебной корочке шея.
Золотую награду получили следующие продукты:
•    Самый полезный для здоровья продукт — говяжья гриль-колбаса в бараньей кишке (Раквереский мясокомбинат)
•    Лучший безалкогольный напиток — сок из четырех плодов с ананасово-малиновым вкусом (Kadarbiкu Köögivili OÜ)
•    Лучший алкогольный напиток — Põltsamaa Tõmmu 2003 года (AS Põltsamaa Felix)
Победители в группах, серебряная награда конкурса:
•    Лучшее мясное изделие — запеченная в ржаной хлебной корочке шея (Раквереский мясокомбинат)
•    Пекарское изделие — Leibö (AS Leibur)
•    Кондитерское изделие — летнее пряное печенье (пипаркоок) с кусочками апельсина (AS Marmiton)
•    Соус — Caesari (OÜ Vertigo Gourmet)
•    Готовое изделие — суп с чесноком от Felix (AS Põltsamaa Felix)
•    Молочный продукт — йогурт без вкусовых добавок Tere Natural (AS Tere)
•    Рыбное изделие — филе кильки пряного посола Briis (DGM Shipping AS)
•    Десерт — серия шоколадных кремов (OÜ Vertigo Gourmet)

Postimees.ee

Комментарии к новости

1 - 25   26 - 50   51 - 75   76 - 100   101 - 125   126 - 150   151 - 175   176 - 200   201 - 225   226 - 250   251 - 275   276 - 300   301 - 325   326 - 350   351 - 375   376 - 400   401 - 425   426 - 450   451 - 475   476 - 500   501 - 525   526 - 550   551 - 575   576 - 600   601 - 625   626 - 650   651 - 675   676 - 700   701 - 725   726 - 750   751 - 775   776 - 800   801 - 825   826 - 850   851 - 875   876 - 900   901 - 925   926 - 950   951 - 975   976 - 1000   1001 - 1025   1026 - 1050   1051 - 1075   1076 - 1100   1101 - 1125   1126 - 1150   1151 - 1175   1176 - 1200   1201 - 1225   1226 - 1250   1251 - 1275   1276 - 1300   1301 - 1325   1326 - 1350   1351 - 1375   1376 - 1400   1401 - 1425   1426 - 1450   1451 - 1475   1476 - 1500   1501 - 1525   1526 - 1550   1551 - 1575   1576 - 1600  



ТОП 10 сайта
ТОП 10 недели
Рецепт дня
Лидер дня по количеству просмотров:
Новогодний салат
Что готовим сегодня
Польская кухня
Рекомендую посмотреть
Овощные салаты
Мясо тушёное
Торты
Конкурс
Опрос
А какие блины любите Вы?
Партнёры
Метки блога
     австрийская кухня    азербайджанская кухня    алкоголь    американская кухня    английская кухня    апельсины    армянская кухня    баклажаны    бананы    баранина    башкирская кухня    безе    белорусская кухня    бельгийская кухня    бисквит    блины    борщ    брокколи    брусника    брынза    булочки    бульон    бутерброды    вареники    венгерская кухня    выпечка    галушки    говядина    голубцы    горшочки    греческая кухня    гречка    грибы    грузинская кухня    груши    гусь    десерт    драники    дрожжевое тесто    дыня    еврейская кухня    закуска    заливное    запеканка    зелёная фасоль    индийская кухня    испанская кухня    кабачки    казахская кухня    казачья кухня    капуста    карп    картошка    каша    квашеная капуста    кефир    кисель    китайская кухня    клубника    клюква    колбаса    котлеты    крабовые палочки    краснокочанная капуста    креветки    крем    кукуруза    куриный фарш    курица    латвийская кухня    лепёшки    лёгкое    литовская кухня    лосось    лук    лук-порей    мак    макароны    манка    мёд    молдавская кухня    молоко    морковка    мясо запечённое    мясо отварное    овощной салат    овощной суп    огурцы    окрошка    оладьи    омлет    орехи    отбивные    пароварка    паштет    пельмени    перловка    печенье    печёнка    пирог несладкий    пирог сладкий    пирожки    пирожные    пицца    плов    польская кухня    помидоры    пончики    постное блюдо    потроха    почки    пудинг    пшёнка    рассольник    редька    рёбрышки    рис    рулет    румынская кухня    рыба    рыба жареная    рыбные консервы    рыбные котлеты    салат    салат с курицей    салат с мясом    салат с рыбой    салат-коктейль    свекла    свекольник    свинина    селёдка    сердце    сладкий перец    слоёное тесто    солянка    сосиски    соус    спаржа    субпродукты    суп    суп гороховый    суп молочный    суп рыбный    суп с крупой    суп с курицей    суп с фрикадельками    суп-лапша    суп-пюре    сухофрукты    сыр    татарская кухня    творог    творожная запеканка    телятина    тефтели    торт    треска    туркменская кухня    тыква    узбекская кухня    украинская кухня    фарш    фасоль    форель    французская кухня    фритюр    фруктовый салат    хворост    хек    хлеб    цветная капуста    чебуреки    чечевица    чешская и словацкая кухня    шашлык    шпинат    щавель    щи    эстонская кухня    яблоки    ягода    яйца    яйца фаршированные    ячка  
Популярное в блоге
Эстонская кухня
Азербайджанская кухня
Чешская и словацкая кухня
Белорусская кухня
Английская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня
Американская кухня
Армянская кухня
Туркменская кухня
Немного рекламы